Què són les mongetes mung: consells per cultivar les mongetes mung al jardí

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

La majoria de nos altres probablement hem menjat algun tipus de menjar xinès americanitzat per emportar. Un dels ingredients més comuns són els brots de soja. Sabíeu que el que coneixem com a brots de soja són més que probables brots de soja mung? Què són els fesols mungos i quina altra informació podem trobar? Anem a descobrir-ho!

Què són les mongetes mungo?

Les llavors de mongeta mung es germinen per utilitzar-les fresques o en conserva. Aquests fesols rics en proteïnes, entre un 21 i un 28%, també són fonts riques de calci, fòsfor i altres vitamines. Per a les persones de regions on les proteïnes animals són escassas, els fesols mungo són una font important de proteïnes.

Les mongetes mung són membres de la família de les llegums i estan relacionades amb l'adzuki i el caupí. Aquests anuals de temporada càlida poden ser de tipus vertical o de vinya. Les flors de color groc pàl·lid neixen en grups de 12 a 15 a la part superior.

A la maduresa, les beines són borroses, d'unes 5 polzades (12,5 cm.) de llarg, contenen de 10 a 15 llavors i de color variant des del marró groguenc fins al negre. Les llavors també varien de color i poden ser de color groc, marró, negre tacat o fins i tot verd. Les mongetes mungo s'autopol·linitza.

Informació de la mongeta Mung

Les mongetes mung (Vigna radiata) s'han cultivat a l'Índia des de l'antiguitat i encara es conreen al sud-est asiàtic, Àfrica,Amèrica del Sud i Austràlia. La mongeta pot tenir diversos noms com ara:

• gram verd
• gram daurat
• lutou
• mira dou
• moyashimamae
• oorud
• chop suey bean

Als Estats Units, el cultiu de mongetes mung es deia chickasaw peas. Avui dia, als Estats Units es consumeixen entre 15 i 20 milions de lliures de mongetes a l'any i gairebé el 75% s'importa.

Les mongetes mung es poden utilitzar germinades, fresques o en conserva, o com a mongeta seca i es poden utilitzar com a cultiu de fems verds i com a farratge del bestiar. Els fesols seleccionats per a la germinació han de ser d' alta qualitat. En general, es seleccionen llavors més grans amb un color verd brillant. Les llavors que no compleixen els estàndards de germinació s'utilitzen per al bestiar.

Intrigat? Segueix llegint per saber com cultivar mongetes mungo.

Com cultivar mongetes mungo al jardí

Quan conreu mongetes mung, el jardiner domèstic hauria d'utilitzar les mateixes pràctiques culturals que s'utilitzen per a les mongetes verdes, excepte que les beines es deixaran a l'arbust més temps perquè les mongetes s'assequin. Les mongetes mungo són un cultiu de temporada càlida i triguen entre 90 i 120 dies a madurar. Les mongetes mungo es poden cultivar a l'exterior o a l'interior.

Abans de sembrar la llavor, prepareu el llit. Les mongetes mungo agraden un sòl fèrtil, sorrenc i margot amb un drenatge excel·lent i un pH de 6,2 a 7,2. Treballeu el sòl per eliminar les males herbes, les roques grans i els terrossos i modifiqueu el sòl amb un parell de polzades de compost treballat. Planteu la llavor quan el sòl s'hagi escalfat a 65 graus F. (18 C.). Sembra les llavors a una polzada (2,5 cm.) de profunditat i dues polzades (5 cm.) entre elles en files queestan separades entre 30 i 36 polzades (entre 76 i 91,5 cm). Manteniu la zona lliure de males herbes, però tingueu cura de no molestar les arrels.

Fertilitza amb un aliment baix en nitrogen, com ara 5-10-10, a raó de 2 lliures (1 kg) per 100 peus quadrats (9,5 m²). Els fesols comencen a formar-se quan la planta fa entre 38 i 45,5 cm (15-18 polzades) d'alçada i les beines continuen enfosquint-se a mesura que maduren.

Un cop madura (uns 100 dies des de la sembra), estireu tota la planta i pengeu-la per sobre en un garatge o cobert. Col·loqueu paper o teixit net a sota de les plantes per atrapar les beines seques que puguin caure. Les beines no maduren totes al mateix temps, així que colliu la planta quan almenys el 60% de les beines estiguin madures.

Assequeu les llavors completament sobre un paper de diari. Si queda humitat durant l'emmagatzematge, les mongetes aniran malament. Podeu emmagatzemar mongetes completament seques en un recipient de vidre ajustat durant diversos anys. Congelar la llavor també és una excel·lent opció d'emmagatzematge i redueix la possibilitat d'infestació d'insectes.

Cultivo de mongetes mung a l'interior

Si no teniu espai al jardí, proveu de fer germinar les mongetes mung en un pot. Només cal agafar mongetes seques, esbandir-les bé amb aigua freda i després transferir-les a un bol de plàstic gran. Cobriu les mongetes amb aigua tèbia: 3 tasses (710 ml) d'aigua per cada tassa de mongetes. Per què? Les mongetes doblan el seu volum a mesura que absorbeixen l'aigua. Cobriu el bol amb una tapa d'embolcall de plàstic i deixeu-ho durant la nit a temperatura ambient.

L'endemà, neteja la superfície per trobar qualsevol flotador i aboca l'aigua a través d'un colador. Transferiu les mongetes a un pot de vidre gran i esterilitzat ambuna tapa perforada o una gasa fixada amb una goma elàstica. Col·loqueu el pot de costat i deixeu-lo en un lloc fresc i fosc durant 3-5 dies. En aquest punt, els brots haurien de tenir aproximadament ½ polzada (1,5 cm) de llarg.

Renta'ls i escorreu-los amb aigua freda corrent fins a quatre vegades al dia durant aquesta fase de germinació i traieu els grans que no hagin brotat. Escorreu-los bé després de cada esbandida i torneu-los al seu lloc fresc i fosc. Un cop les mongetes estiguin completament germinades, doneu-les un darrer esbandida i escorreu-les i després guardeu-les a la nevera.