2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Els productes com ara les truites de blat de moro fetes amb blat de moro Hopi són cada cop més populars. No és estrany que la seva popularitat estigui en augment; El blat de moro blau es presenta com un dels "superaliments" a causa de la seva abundància d'antioxidants. Aquests beneficis per a la salut poden ser vostres quan intenteu cultivar el vostre propi blat de moro blau.
Com cultivar blat de moro blau: les millors varietats per a truites de blat de moro blau de producció pròpia
El blat de moro blau és una farina de blat de moro de pol·linització oberta desenvolupada originalment pel poble Hopi, d'aquí el nom. Els Hopi eren una autèntica societat agrícola que desenvolupava moltes varietats de blat de moro, algunes de les quals existeixen fins avui.
Curiosament, el color del blat de moro estava associat amb la direcció. Per exemple, groc relacionat amb el nord, blanc a l'est, vermell al sud i blau, oest.
El blat de moro blau Hopi continua sent un ingredient essencial en els aliments Hopi, com el pa piki, on el blat de moro blau es tritura en un menjar dolç i es converteix en pa. Avui la farina de blat de moro blau és l'ingredient principal de les delicioses truites de blat de moro blau.
Cultivar blat de moro
El blat de moro (Zea mays) té un rendiment més baix que el blat de moro híbrid, juntament amb característiques variables de la planta, com ara l'alçada, el nombre d'espigues i els temps de floració llargs. També tenen tendència a caure, i és probable que els productes que contenen blat de moro solen ser més costosos. Aixòva dir, cultivar blat de moro és una mica més un repte, però val la pena l'esforç.
La majoria de blat de moro blau és de pol·linització oberta. Existeixen alguns híbrids, però són propietaris i només els conreen productors comercials. El blat de moro hopi es pot conrear a les zones USDA 8-10.
Plantar blat de moro blau en terra arenosa profunda, ben drenada i carregada de matèria orgànica. Planteu llavors de 2,5 a 5 cm (1-2 polzades) de profunditat i 20 cm (8 polzades) de distància en llits prèviament regats. Mantingueu el llit de llavors humit i la germinació s'hauria de produir en una setmana a 10 dies.
Quan fan unes 5 polzades (12,7 cm.) d'alçada, les plantes primes a un peu (30,48 cm.) de distància. Continueu proporcionant una polzada (2,5 cm.) d'aigua per setmana. A mesura que les plantes creixen, esteneu unes quantes polzades (8 cm.) de mulch orgànic al seu voltant per retardar les males herbes i retenir la humitat. Si les fulles comencen a tornar-se grogues, vestiu les plantes amb un fertilitzant alt en nitrogen.
Quan collir blat de moro
El moment de la collita dependrà de la varietat i el clima durant la temporada de creixement, però entre 65 i 120 dies és quan s'ha de collir blat de moro blau. Si el vostre pla és rostir o fregir els grans, assegureu-vos de collir durant l'etapa de llet, que donarà lloc a productes més dolços, com ara la recepta de truita de blat de moro blau a continuació. Una ungla empès suaument en un nucli hauria de produir un líquid lletós quan estigui llest.
Recepta de truita de blat de moro blau
Traieu els grans de blat de moro blaus de la panotxa i renteu-los bé en un colador. Dissoleu 1 culleradeta de pols de pedra calcària o "cal" en ½ C (120 ml.) d'aigua. Afegiu la cal dissolta a 32 oz (poc menys d'un litre) d'aigua i escalfeu-la a foc lent a l'estufa. AixòA més, un pas important que alcalinitza el blat de moro fent-lo més fàcil de moldre i més digerible, s'anomena nixtamalització.
Afegiu els grans de blat de moro i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 25-40 minuts. El blat de moro s'ha de sentir vellut quan estigui fet i s'ha d'abocar amb una ungla.
Traieu l'olla de blat de moro del foc i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 12 hores. Passat aquest temps, aboqueu el blat de moro en un colador i esbandiu lleugerament amb aigua.
Molleu els grans humits en un molí humit, un processador d'aliments o una batedora; com més suau sigui la massa, millor. Afegiu una mica d'aigua per fer una massa lleugerament enganxosa o massa.
Ara esteu preparats per fer truites de blat de moro blau. Enrotlleu la massa en boles d'uns 5 cm (2 polzades) de diàmetre i aplaneu-les en una premsa de truites o utilitzant dues taules de tallar planes.
Escalfeu una paella antiadherent a foc fort i deixeu coure la truita blava de blat de moro durant 40 segons fins que les vores comencin a pintar i després gireu-la. Gireu una tercera vegada per comprovar el color i després traieu-lo de la paella.
Feu servir immediatament o tanqueu bé i refrigereu o congela. Feu servir o congelar qualsevol massa no utilitzada en un termini de 3 dies.
Recomanat:
Corona de closca de blat de moro DIY: consells per fer una corona de closca de blat de moro
Fer una corona de closca de blat de moro és una manera ideal de celebrar l'època de la collita. Feu clic aquí per obtenir idees de corona de closques de blat de moro i apreneu a fer-ne una
Què fer amb blat de moro: collir blat de moro per a manualitats i més
Broomcorn produeix caps de llavors grans i esponjosos que s'assemblen a l'extrem d'una escombra. Si et sents astut i vols saber més sobre com utilitzar el blat de moro i consells per collir la planta, fes clic en aquest article per obtenir més informació
Tractament del blat de moro del nord: com gestionar el blat de moro amb la mal altia del blat de moro del nord
El blat de moro del nord al blat de moro és un problema més gran per a les granges grans que per als jardiners casolans, però si conreu blat de moro al vostre jardí del mig oest, és possible que vegeu aquesta infecció per fongs. Utilitzeu la informació d'aquest article per ajudar a gestionar i prevenir la infecció per fongs
Tractament dels nematodes del blat de moro dolç - Controlar les plagues dels nematodes del blat de moro dolç al blat de moro
Els nematodes del blat de moro afecten la capacitat de la planta per absorbir aigua i nutrients i afecten significativament la salut de la planta. Si sospiteu de plagues de nematodes de blat de moro dolç, aquí teniu informació que us pot ajudar amb el control dels nematodes de blat de moro dolç
Què és la mal altia del blat del blat de moro del sud: control del blat de moro del sud
Les taques bronzejades a les fulles de blat de moro poden significar que el vostre cultiu pateix la plaga de les fulles de blat de moro del sud. Aquesta mal altia devastadora pot arruïnar la collita de la temporada. Descobriu si el vostre blat de moro està en risc i què fer-hi en aquest article
