2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Quan la temperatura s'acosta als tres dígits i t'estàs refredant amb una falca de síndria freda, hauries d'agrair el mètode d'hidrocooling. Què és l'hidrorefrigeració? El mètode d'hidrocooling s'utilitza per refredar ràpidament els productes després de la collita perquè puguin arribar a la vostra taula de sopar. Continua llegint per obtenir més informació.
Què és l'Hydrocooling?
Molt senzillament, el mètode d'hidrorefrigeració és una manera de refredar ràpidament els productes fent córrer aigua gairebé congelada sobre fruites i verdures immediatament després de ser collides. Sense hidrorefrigerar verdures i fruites, un cop collides, la qualitat del producte comença a disminuir, d'aquí la seva vida útil. Llavors, com funciona exactament l'hidrorefrigeració?
Com funciona l'hidrocooling?
La temperatura i la humitat relativa comencen a afectar la qualitat del producte immediatament després de la collita. La calor pot sorgir de la temperatura del camp o de la respiració natural. Alguns agricultors cullen a la nit per combatre les temperatures del camp, però què passa amb la respiració natural?
Un cop s'ha collit el producte, encara està viu i reacciona amb l'oxigen per formar diòxid de carboni, aigua i calor que inicia el procés de descomposició del producte. Això ésanomenada respiració natural. La recol·lecció a la nit no atura la respiració natural, que és on entra en joc el mètode d'hidrorefrigeració.
Amb l'hidrorefrigeració, feu córrer ràpidament aigua freda sobre les fruites i verdures acabades de triar, baixant ràpidament la seva temperatura i eliminant els danys als teixits, allargant així la vida útil. L'aigua es pot refredar amb gel, un sistema de refrigeració o un sistema d'hidrorefrigeració específic per a la hidrorefrigeració dels productes.
Durant el procés, l'aigua es desinfecta amb un dels diferents productes. L'hidrocooling s'utilitza per baixar les temperatures ràpidament, però no es pot utilitzar només per refredar i emmagatzemar els productes. En canvi, s'utilitza sovint juntament amb la refrigeració per aire forçat o la refrigeració de l'habitació.
Tot i que hi ha una sèrie de fruites i verdures que responen bé al mètode d'hidrocooling, aquí n'hi ha algunes de les més habituals:
- Carxofes
- Espàrrecs
- Alvocats
- Mongetes verdes
- Remolatxa
- Bròquil
- Coles de Brussel·les
- Cantaloupes
- Pastanaga
- Api
- Cireres
- escarola
- Verds
- Kale
- Porros
- Enciam
- Nectarines
- Julivert
- Péssecs
- Raves
- Espinacs
- blat de moro dolç
- Naps
- Creixos
- Síndria
Recomanat:
Beneficis de l'all de producció pròpia: per què hauríeu de cultivar all
Si us pregunteu per què hauríeu de conrear all, la millor pregunta podria ser, per què no? Continua llegint per conèixer els beneficis del cultiu d'all
Anells de suport per a tests: utilitzant un anell metàl·lic per penjar contenidors
Els anells metàl·lics per als contenidors són una bona manera de mostrar les plantes. Si no esteu segur de com utilitzar un anell per subjectar un test, feu clic aquí per començar
Plantar patates en una rasa: utilitzant el mètode de trinxera i turó de patata
Les patates són un clàssic de moltes cuines i són bastant fàcils de cultivar. Un mètode provat per cultivar patates per augmentar els rendiments és el mètode de trinxera i turó de patata. Feu clic a aquest article per obtenir més informació i consells sobre com utilitzar el mètode de cultiu de turons i trinxeres de patata
Producció d'hivernacle de maduixes: podeu cultivar maduixes en un hivernacle
Pots conrear maduixes en un hivernacle? Si, tu pots. Feu clic a l'article següent per obtenir més informació sobre la producció d'hivernacle de maduixes. També us donarem consells sobre com plantar maduixes en un hivernacle
Creat de coberta per a la producció d'hortalisses: tipus de cultius de coberta d'horta
Molts jardiners afegeixen compost, fems i altres materials orgànics per enriquir el sòl, però un altre mètode és plantar cultius de cobertura vegetal. Aleshores, què és i per què és una bona idea els cultius de coberta per augmentar la producció d'hortalisses? Feu clic aquí per esbrinar
