Informació sobre la collita del raïm: el millor moment per collir raïm

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Al meu coll de bosc, al nord-oest del Pacífic, sembla que cada dos dies apareix un celler nou. Alguns ho fan i alguns no; el resultat no només d'un màrqueting intel·ligent sinó de la qualitat del vi que es correlaciona directament amb la superioritat del raïm. Per al jardiner domèstic, el cultiu de vinyes pot crear un oasi o un arbre ombrejat encantador, o un detall ornamental amb l'avantatge afegit de la comestibilitat. Però, com saps quan collir el raïm al màxim de la seva dolçor i sabor òptim? Segueix llegint per obtenir informació sobre la collita del raïm.

Quan collir el raïm

El moment precís per collir el raïm depèn de la ubicació, la durada de la temporada de creixement, la varietat de raïm, la càrrega del cultiu i l'ús previst del raïm. Les càrregues de cultiu pesades triguen més a madurar. El moment òptim per collir el raïm variarà d'un any a l' altre, igual que les condicions ambientals, en algun moment després que les baies prenguin color (envelliment).

Els productors comercials de raïm confien en mètodes més científics per determinar quan s'han de collir el raïm, com ara nivells de pH precisos i continguts de sucre (Brix) que s'estableixen amb les proves. El productor casolà pot fer servir el següent per comprovar la maduració del raïm i el moment adequat de la collita:

Color: verema de raïm per utilitzar-laen gelees o en l'elaboració de vins s'ha de produir just en l'estadi de maduresa adequat per obtenir la màxima dolçor. Els raïms canvien de color de verd a blau, vermell o blanc, depenent de la varietat. El color és un dels indicadors de maduració. Tanmateix, no és l'indicador més fiable, ja que moltes varietats de raïm canvien de color molt abans de la maduració. Tot i així, quan està completament madur, la capa blanquinosa del raïm es fa més evident i les llavors passen de verd a marró.

Tama - La mida és un altre indicador de la maduració del raïm. Quan madura, el raïm és de mida completa i una mica menys ferm al tacte.

Taste - Sens dubte, la millor manera de comprovar si el vostre raïm està prou madur per collir-lo és tastar-lo. Tasteu el raïm de tres a quatre setmanes abans de la data aproximada de la collita i continueu tastant el raïm a mesura que madura. Intenta prendre mostres a la mateixa hora del dia de diverses zones de la vinya.

El raïm, a diferència d' altres fruites, no segueix madurant una vegada fora de la vinya, per la qual cosa és important seguir tastant fins que el raïm sigui uniformement dolç. Mostra de zones exposades al sol i d'aquelles que estan ombrejades. La maduresa i el color del raïm no depenen de la llum solar directa, sinó que la quantitat de llum que arriba al fullatge del raïm dóna com a resultat fruita d' alta qualitat. Són les fulles del raïm les que engendran els sucres, que després es transfereixen al fruit.

Informació addicional sobre la collita del raïm

Es pot produir una maduració desigual a causa de massa raïms a la vinya (conreu excessiu), deficiència de potassi, sequera o altresestressors ambientals. El clima més càlid del normal és sovint la causa d'una maduració desigual, en què algunes baies es mantenen àcides, dures i verdes, mentre que altres maduren i s'enfosquen de color amb normalitat.

Les baies en maduració també són molt atractives per als ocells. Per protegir la collita imminent, és possible que vulgueu embolicar els raïms en una bossa marró lligada a la canya o amb una xarxa de xarxa sencera.

Un cop hàgiu comprovat que és el moment ideal per a la verema, només heu de treure els raïms amb unes tisores manuals. El raïm es pot emmagatzemar a 32 F. (0 C.) amb un 85 per cent d'humitat relativa, en una bossa perforada durant un màxim de dos mesos.