Chili Peppers massa suaus: per què els meus xiles no s'escalfen

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Els xiles són sinònim de calor sensorial que crema la boca. És difícil imaginar-se que els xiles no s'escalfen tret que siguis un veritable gourmand o un professional de la cuina. La veritat és que els xiles tenen una varietat de nivells de calor, que es mesuren amb l'índex de Scoville. Aquest índex mesura unitats de calor i pot oscil·lar entre zero i 2 milions. Hi ha diverses raons ambientals, culturals i varietals perquè la calor del pebrot sigui suau o fins i tot inexistent. Els mètodes per obtenir pebrots picants varien en funció d'aquestes necessitats bàsiques.

Chili Peppers no calents

Has sentit la frase "Alguns els agrada molt". Realment no es refereixen als pebrots, però la dita és certa de totes maneres. Els diferents nivells de calor que es desenvolupen en un pebrot depenen de la quantitat de capsaicina.

Els pebrots no són prou calents per a tu, potser són del tipus equivocat. Alguns xiles són bastant suaus, com ara campanes, pepperoncini i pebre vermell, que són baixos a l'índex de Scoville.

Els pebrots jalapeño, havanero i ancho més calents, però comuns, poden ser suaus o mitjans.

Els stoppers de l'espectacle de foc inclouen gorres escoceses i el rècord mundial Trinidad Scorpion, que s'acosta a gairebé 1,5 milions d'unitats Scoville.

Així que si també trobeu pebrotssuau, prova una d'aquestes últimes varietats o la nova Bhut Jolokia a uns modests 855.000 a un milió d'unitats.

Factors perquè els pebrots no s'escalfin

Els xiles necessiten molta calor, aigua i llum solar. En absència d'una d'aquestes condicions, la fruita no madurarà completament. Els pebrots madurs solen portar més calor. En climes més freds, comenceu les llavors a l'interior i planteu-les després de tot el perill de gelades i les temperatures ambientals oscil·len entre els 65 graus F. (18 C.).

Els cultius de pebrots no calents poden ser una combinació de situacions inadequades del sòl i del lloc, varietat o fins i tot pràctiques de cultiu deficients. La calor del xili es transmet a les membranes que envolten les llavors. Si obteniu fruita sana, tindran un interior complet de les membranes calentes concises i un rang de calor més alt.

Al costat oposat, potser has estat massa amable amb els teus pebrots. La cura excessiva dels vostres pebrots mitjançant quantitats excessives d'aigua i fertilitzants farà que els pebrots tinguin una mida excessiva i que el pebrot de les membranes es dilueixi, donant com a resultat un pebrot de gust més suau.

Només recordeu que per obtenir pebrots calents, voleu fruita d'aspecte saludable, no fruita gran.

Com obtenir Hot Chili Peppers

Per als pebrots massa suaus, mireu primer la varietat que esteu seleccionant. Tasteu alguns tipus al supermercat o a les receptes per saber quin nivell de calor esteu buscant. A continuació, comença i planta en un lloc assolellat i ben drenat on les temperatures es mantinguin almenys a 80 graus F. (27 C.) durant la major part del dia.

Dóna-li un munt de pebrothumitat i vigilar les plagues i mal alties. Si la teva planta és vigorosa i està ben cuidada, els fruits esclataran de sabor i calor picant.

Un cop s'ha collit el pebrot, no es farà més calent. Tanmateix, podeu maximitzar el sabor de diverses maneres. Els xiles secs es conserven bé i la calor s'intensifica quan s'ha evaporat tota l'aigua de la fruita. Piqueu els xiles secs a pols i utilitzeu-los per cuinar. També podeu rostir els pebrots, que no augmenta la calor però sí que crea una riquesa fumat que emfatitza els altres perfils de sabor del pebrot.

No tinguis por d'experimentar amb el cultiu de diferents tipus de pebrots al jardí. La seva varietat d'usos és sorprenent i, si un fa massa calor per a tu, serà adequat per a un amic o familiar.