2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
La tardor és l'època de la collita de pecanes, la qual cosa significa que també és el moment de la recepta perfecta de pastís de pecanes. Una recepta de pastís de pecan pot ser fàcil (utilitza crosta prefabricada) o una mica més difícil si decidiu fer la vostra pròpia crosta. Abans d'endinsar-vos en l'elaboració del pastís de pacanes perfecte, però, heu de saber com collir-ne.
Com collir pacanes
L'hora de la collita de les pecanes és a finals de tardor. Els fruits secs estan a punt per collir-se quan els cascs verds s'obrin i cauen a terra. Els esquirols i altres criatures estimen les pacanes tant com a nos altres, per la qual cosa és important collir-los diàriament perquè no arribin primer a les nous.
Recollir pacanes requereix una mica de feina. Podeu collir els fruits secs del terra o sacsejar l'arbre i després collir-los. Utilitzeu un bufador per bufar lleugerament les fulles caigudes per revelar més fàcilment els fruits secs. Si sacseja l'arbre, col·loca una lona sota l'arbre per recollir les nous que cauen.
Un cop s'hagin collit els fruits secs, traieu les pacanes podrides i deixeu-les assecar durant un parell de setmanes. Després que els fruits secs s'hagin assecat, és hora de trencar-los. Fes servir un trencanous o un martell per trencar les nous.
La recepta perfecta del pastís de pecanes
La recepta perfecta de pastís de pecanes podria ser debatuda, ja que les receptes sovint es transmeten de generació en generació. Fins i tot alguns dels ingredients es podrien anomenaren qüestió. Algunes persones utilitzen una recepta de pastís de pecan amb sucre moreno, mentre que d' altres utilitzen sucre blanc, xarop de blat de moro o de canya, mel, melassa o fins i tot xarop d'auró per endolcir la barreja.
El que és definitiu és que el pastís de pacanes conté pacanes, ous, mantega i algun tipus d'edulcorant.
El pastís de pecans s'utilitza fàcilment amb crosta prefabricada, disponible a la secció de congelador o de nevera de la botiga de queviures. En cas contrari, feu la vostra pròpia crosta; un paté brisee, un tipus de pasta brisa és una opció deliciosa, sobretot quan es combina amb un toc de bourbon i xarop d'auró.
No us espanteu fer crosta de pastís. Es pot fer fàcilment en un processador d'aliments, només assegureu-vos que la mantega estigui FRED.
Recepta bàsica de pastís de pecanes amb sucre moreno
Feu la vostra crosta de pastís i després refredeu-la a la nevera o utilitzeu una crosta prèviament feta, també freda.
Preescalfeu el forn a 400 F.
Bateu una tassa de sucre moreno i ¼ de tassa (59 ml.) de sucre granulat amb ½ tassa (118 ml.) de mantega fosa, ¼ de culleradeta. (1,2 ml.) sal, 2 ous grans, 1 cda. (14,7 ml.) de llet, 1 culleradeta. (4,9 ml.) de vainilla i 1 cda. (14,7 ml.) de farina fins que quedi suau. Incorporeu-hi 1 C. (236,5 ml) de pacanes picades i aboqueu-les a la crosta refrigerada.
Cobriu les vores de l'escorça del pastís amb paper d'alumini o un protector de crosta i coure durant 10 minuts. Reduïu el foc a 350 F (176,6 C) i coure durant 30-40 minuts més. Enfornar fins que acabi de posar. Refredar abans de tallar.
El pastís de pecanes es mantindrà cobert a la nevera, si no es menja primer, fins a una setmana.
Recomanat:
Torrat de castanyes al forn tancat: collir i preparar castanyes
Les castanyes rostides no són la delicia popular que van ser abans, però és un esforç digne per recuperar una sensació d'antic a casa
Com collir flors tallades: collir flors dels jardins de tall
L'èxit a l'hora d'organitzar les teves pròpies flors tallades requereix coneixement i consideració pel procés de collita. Obteniu consells per a la collita de flors tallades aquí
Consells per collir lavanda: aprèn a collir plantes d'espígol
Recollir plantes d'espígol no és complicat, però saber exactament com i quan fer-ho et permet treure el màxim profit de la teva recompensa. Més informació aquí
Quan collir alfàbrega: obteniu informació sobre com collir fulles d'alfàbrega
L'alfàbrega és imprescindible al jardí d'herbes, però com saps quan s'ha de recollir l'alfàbrega? Quan és exactament el moment de la collita de l'alfàbrega? Si estàs interessat en aprendre a collir alfàbrega, fes clic aquí per obtenir més informació sobre com escollir i collir herbes d'alfàbrega
Preparar un llit de jardí suculent: com preparar el sòl per a un jardí suculent
Plantar un llit suculent al vostre jardí és complicat. Cal tenir en compte quines plantes utilitzar, on ubicar el jardí i com protegir les plantes dels elements. Una cosa que podeu fer primer és preparar el sòl. Aquest article us ajudarà
