2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Les ampolles de salsa de pebre de la marca Tabasco® són habituals a les taules dels restaurants i als prestatges de les botigues de queviures. Aquest condiment picant té un gust definitiu de pebrot picant, però el Tabasco és una varietat de pebrot o la salsa està feta amb un nombre de cultivars de pebrot picant?
T'ho creguis o no, hi ha una planta de pebrot de Tabasco. Això és el que necessites saber per cultivar aquests pebrots per a la teva pròpia versió de salsa casolana de pebrot picant.
El Tabasco és un pebrot que els jardiners domèstics poden cultivar
Aquest emblemàtic pebrot picant és originari de l'estat de Tabasco, a la regió costanera del sud-est de Mèxic. En aquest entorn lliure de gelades, no és estrany que una planta de pebre Tabasco arribi a una alçada de gairebé 6 peus (1,6 m). Com altres pebrots, el tabasco (Capsicum Frutescens) és una planta perenne que es cultiva amb més freqüència com a anual als climes més freds dels jardins nord-americans.
Va ser Edmund Mcllhenny qui va convertir el nom d'aquest pebrot en una paraula familiar. Durant el període de reconstrucció posterior a la Guerra Civil, Edmund va desenvolupar la seva pròpia recepta per a una salsa de pebrot feta amb el fruit de la planta de pebrot de Tabasco.
Com a mitjà per condimentar la cuina del sud, el seu posterior augment de popularitat ha convertit la marca Tabasco® en la salsa de pebrot picant més popular del món. Cinc generacions després, marca Tabasco®La salsa de pebre encara es fabrica a Avery Island, Louisiana i es ven a més de 180 països i territoris d'arreu del món.
Tot i que la recepta de Mcllhenny és un secret comercial guardat, els jardiners casolans poden cultivar pebrots Tabasco i provar la seva pròpia versió d'una salsa de pebrot picant casolana. Però tingueu en compte que la qualificació de pebre tabasco Scoville oscil·la entre 30.000 i 50.000 unitats de calor. En comparació, els jalapenos tenen un rang molt més suau entre 2.500 i 10.000 unitats de calor.
Com cultivar plantes de pebrot de Tabasco
Les llavors de pebrot de Tabasco estan disponibles en línia. La majoria dels minoristes ofereixen la varietat d'herència estàndard, però també s'han desenvolupat diverses varietats:
- Tabasco Green Leaf – Criada per la Universitat Auburn, aquesta varietat té resistència al virus del gravat del tabac.
- Tabasco Hawaiian: com a creuament híbrid amb pebrots picants hawaians, aquesta varietat de tabasco té un paladar de sabor similar al de l'Habanero.
- Tabasco Short Yellow: una varietat nana de la planta del pebre de Tabasco que arriba a una alçada madura de 12 polzades (30 cm) d'alçada.
Com altres varietats de pebrot, comenceu les llavors de pebrot de Tabasco entre 8 i 10 setmanes abans de l'última data de gelada de la vostra zona. Cultiveu les plàntules de la mateixa manera que altres varietats de pebrot i enduriu les plantes abans de trasplantar-les al jardí. Aquests pebrots calents són molt productius. És probable que el jardiner mitjà trobi que una o dues plantes proporcionen rendiments satisfactoris per a ús domèstic.
Els pebrots de Tabasco maduren en una varietat de colors, com ara el groc brillant,taronja i vermella. Amb la classificació Scoville de pebre tabasco en el rang mitjà i calent, es recomana utilitzar guants a l'hora de collir i manipular la fruita. Traieu els pebrots de la planta amb unes tisores per evitar que es trenquin les tiges i es redueixin els rendiments.
Els pebrots de Tabasco es poden conservar assecant o congelant, però és habitual cultivar aquesta varietat per utilitzar-la en la preparació d'una salsa de pebrot picant. Les salses de pebrot calent es poden elaborar amb pebrots de Tabasco, vinagre i sal. Les receptes de les versions fermentades i no fermentades estan disponibles.
Recomanat:
Germinació de llavors de pebrot picant: com cultivar llavors de pebrot picant
Si vius en un clima càlid, pots plantar llavors de pebrot picant directament al jardí. La majoria de la gent, però, ha de començar les llavors de pebrot picant a l'interior. Podeu aprendre a cultivar llavors de pebrot picant en aquest article Feu clic aquí per obtenir informació addicional
Què és un tomàquet de pebrot verd: com cultivar tomàquets de pebrot verd
Què és el tomàquet de pebrot verd? És un pebrot o un tomàquet? El nom d'aquesta varietat específica de tomàquet pot semblar confús, però, de fet, és bastant senzill. Feu clic a aquest article per obtenir informació sobre com fer-se servir tomàquets de pebrot verd al jardí i com utilitzar-los
Què és un pebrot mulat: com cultivar plantes de pebrot mulat al jardí
Els pebrots Mulato són un ingredient important en mole, enchilada i altres salses mexicanes. Els fruits de color marró fosc a negre dels pebrots mulats també es poden gaudir visualment, fins i tot si els pebrots són massa picants per a la vostra paleta. Feu clic aquí per obtenir consells sobre el cultiu de pebrots mulats
Pebrot amb pebrot a l'interior: per què hi ha un pebrot al meu pebrot
Alguna vegada has tallat un pebrot i has trobat una mica de pebrot dins del pebrot més gran? Això és un fet bastant comú, però potser us preguntareu per què hi ha un petit pebrot al meu pebrot? Aquest article n'explicarà el motiu
Pestes del pebrot: aprendre sobre les erugues del pebrot, les larvas del pebrot i altres cucs del pebrot
Quan es tracta de plantes de pebrot, hi ha moltes plagues diferents. Si teniu problemes amb les vostres plantes de pebrot, aquest article us pot ajudar amb quines plagues de pebrot esteu tractant i amb el tractament adequat
