2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
La graella inclou els productes més frescos i les carns en el seu punt àlgid, però sovint es basa en herbes seques per donar-li sabor. Per què no utilitzar herbes fresques per a la brasa? Un jardí d'herbes a la brasa és fàcil de cultivar i fins i tot es pot cultivar en un contenidor si l'espai del jardí és limitat.
Per descomptat, pots comprar herbes fresques per adobs a les botigues de queviures, però cultivar-les tu mateix les posa ràpidament al teu abast i per una fracció del cost, ja que les herbes fresques per a plats de carn i verdures es poden utilitzar durant tot el cultiu. temporada.
Sobre les herbes per a la brasa
Moltes persones fan servir un frec sec a les seves carns per aromatitzar-les a la brasa. En un pessic, això imparteix un gran sabor, però l'ús d'herbes fresques per a adobs i en un frec sec d'herbes fresques realment aporta un cop de puny. Les herbes fresques desprenen abundants flavinoides dels seus olis essencials que no només augmenten el sabor i l'aroma d'un plat, sinó que també proporcionen beneficis per a la salut que no es troben a les herbes seques.
El sabor, l'aroma i els beneficis per a la salut de les herbes fresques comencen a disminuir a mesura que s'asseca la planta. És per això que les herbes velles s'han de substituir cada un o tres anys. L'ús d'un frec sec d'herbes fresques per condimentar carns o afegir herbes fresques als adobs millora el sabor de la teva obra mestra a la brasa.
Herbes per a carn i per adob a la graella
Elles herbes més comunes per a la planxa són probablement el romaní i la farigola. Aquestes dues herbes tenen un sabor intens i resisteixen els rigors d'una graella. Com que són tan robusts, també es poden utilitzar quan es fuma, només cal afegir tiges senceres al fumador. A més, les tiges rígides del romaní ofereixen un avantatge addicional. Es poden utilitzar com a broquetes a la planxa per a carn i verdures.
Les herbes perennes, com l'orenga i la sàlvia, també són bones opcions d'herbes per a la carn, i totes dues es combinen molt bé amb llimona en adobs per al pollastre.
Les herbes tendres, com l'alfàbrega i el coriandre, també impregnen una mica de "je ne sais quoi", aquest quelcom addicional que posarà els vostres plats a la brasa per sobre. Aquestes dues herbes es poden afegir a les marinades o, per mantenir el seu color verd brillant, utilitzar-les com a toc final de carns i verdures a la brasa.
L'anet, l'estragó i el julivert també haurien de formar part del jardí d'herbes a la brasa. L'estragó fa temps que es marida amb delicats plats de peix, a la brasa o d'una altra manera. El mateix passa amb l'anet fresc. El salmó a la planxa amb mantega d'anet sorprendrà els vostres amics i familiars.
També es poden incorporar altres herbes com el fonoll, el llòbul i l'alceta en un jardí d'herbes a la brasa. Realment es redueix als sabors que t'agraden. Ah, i no us oblideu del cibulet. Es poden afegir a les marinades per obtenir un sabor suau de ceba o utilitzar-les com a guarnició saborosa al final de la cocció.
Fregament sec d'herbes fresques
Un frec sec d'herbes fresques augmentarà realment els sabors de les teves carns a la brasa preferides. Les herbes que trieu incloure al frec depèn de les vostres papil·les gustatives, encara que n'hi haregles generals:
- El romaní, el julivert, la sàlvia o l'alfàbrega van bé amb la vedella (i el pollastre).
- L'estragó, l'alfàbrega, l'orenga i el coriandre es combinen bé amb el pollastre.
- Una barreja de sàlvia, romaní i farigola potencia els sabors dels plats de porc.
- L'orenga, la farigola, el fonoll o l'anet donen un sabor fantàstic al peix a la brasa.
Per fer el frec sec d'herbes fresques, combineu ½ tassa d'herbes fresques finament picades de la vostra elecció amb 2 cullerades de sal kosher, 1 cullerada de pebre negre i 1 culleradeta de pebre vermell triturat. Frega la barreja als dos costats de la carn o del peix, cobreix-lo amb plàstic i refrigereu-ho durant una hora o tota la nit per combinar els sabors.
Un frec sec d'herbes fresques també es pot utilitzar a les verdures a la brasa. Aboqueu les verdures amb fregament d'herbes i un toc d'oli d'oliva; no us pesi l'oli o fumarà i es cremarà a la graella. Deixeu reposar una hora més o menys i després a la graella com de costum.
Recomanat:
Jardí d'herbes nocturnes: cultiu de plantes d'herbes del jardí de la lluna
Un jardí d'herbes durant la nit ofereix l'escapada perfecta després de l'horari de les pressions de la vida quotidiana. Si us interessa plantar-ne un, feu clic aquí
Control de males herbes del jardí autòcton: consells per matar les males herbes en un jardí de plantes autòctones
Les males herbes afectaran qualsevol pedaç del jardí i el jardí autòcton no és una excepció. Les males herbes no autòctones són les pitjors, però fins i tot les espècies autòctones s'acostumen al llit del jardí. Feu clic aquí per obtenir consells sobre com controlar les males herbes natives del jardí al vostre paisatge
Idees de jardí d'herbes en espiral: com fer créixer un jardí d'herbes en espiral
El jardí d'herbes de roca en espiral és un disseny atractiu i utilitari tret directament del món natural. Llegiu aquest article per conèixer les idees de jardins d'herbes en espiral i inicieu el vostre propi jardí d'herbes en espiral aquesta temporada
Jardí d'herbes perennes: tipus de plantes d'herbes perennes per al jardí
Algunes de les herbes més comunes que es cultiven als Estats Units són de fulla perenne. Què són les herbes perennes? Obteniu més informació sobre el cultiu d'aquestes plantes d'herbes en aquest article perquè pugueu gaudir d'aquestes plantes durant tot l'any
Començar un jardí d'herbes: com plantar un jardí d'herbes
Vols plantar un jardí d'herbes, però no estàs segur de poder fer-ho? No tinguis por! Iniciar un jardí d'herbes és fàcil i aquest article us ajudarà a començar
