2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Has menjat mai una pastanaga o un nap molt més dolç del que estàs acostumat? No és una espècie diferent, és probable que s'hagi cultivat en una època diferent de l'any. No tothom s'adona que certes hortalisses, incloses moltes arrels, tenen un gust molt millor quan es cultiven a l'hivern. Segueix llegint per obtenir més informació sobre les arrels que es tornen dolces amb les gelades.
Per què les verdures d'arrel es tornen més dolces amb el fred?
L'endolciment d'hivern és un fenomen que sovint es veu a les verdures que creixen de manera natural en temps fred. Tot i que la primera gelada de la tardor matarà moltes plantes, n'hi ha moltes varietats, en particular els cultius d'arrel, que sobreviuran a aquestes temperatures molt més fredes.
Això es deu, en part, a la seva capacitat per convertir el midó en sucre. Al llarg de la temporada de creixement, aquestes verdures emmagatzemen energia en forma de midons. Quan les temperatures comencen a baixar, converteixen aquests midons en sucres, que actuen com a agent anticongelant per a les seves cèl·lules.
Aquest canvi no es produeix d'un dia per l' altre, però sempre que colliu les verdures d'arrel en algun moment després de la primera gelada de la tardor, és molt probable que tinguin un gust molt més dolç.que si els haguéssiu escollit a l'estiu.
Quines són algunes arrels que es tornen dolces amb el gel?
Pastanagues, naps, rutabagues i remolatxa són arrels que es tornen dolces amb les gelades. Algunes altres verdures que es tornen dolces a l'hivern són els cultius de col, com ara les cols de Brussel·les, el bròquil i la col rizada, així com la majoria de verdures de fulla verda.
Però hi ha una planta per a la qual l'edulcorant d'hivern és NO beneficiós: les patates. Les patates se sotmeten al mateix procés d'adolciment en fred que totes aquestes altres plantes, però el resultat no és tan buscat. Les patates són apreciades pel midó que s'acumulen durant l'estiu. La conversió del sucre no només elimina aquests midons, sinó que fa que la carn de la patata es torni marró fosc quan es cuina.
Has menjat mai una patata xip que tenia una taca fosca? És molt probable que la patata es refredi una mica abans de convertir-se en un xip. Però les patates són l'excepció. Per a altres cultius d'arrel resistents al fred, el millor moment per plantar-los és a finals d'estiu, de manera que estaran a punt per collir-los a l'hivern, quan estiguin al màxim de dolçor.
Recomanat:
Cuidar les pomes dolces de neu: consells per fer créixer pomes dolces de neu
Hi ha tantes varietats per triar a l'hora de cultivar pomes, però hi ha moltes raons per les quals les pomeres de Snow Sweet haurien d'estar a la vostra llista curta. Obtindreu una poma saborosa que es daura lentament, un arbre que produeix bé i una resistència decent a les mal alties. Més informació aquí
Tractament dels nematodes de l'arrel dels espinacs: com reconèixer els nematodes de l'arrel dels espinacs
Els nematodes de l'arrel dels espinacs són plagues paràsites que poden limitar greument la capacitat de la planta per absorbir aigua i nutrients. Un cop establerts, és gairebé impossible desfer-se'n, però és possible obtenir un nivell de control amb els consells que es troben aquí
Plantació d'hortalisses a la temporada de tardor: el millor moment per plantar cultius en temps fred per a la tardor
Les plantes que creixen en temps fred es fan bé a la primavera, però encara ho poden fer millor a la tardor. De fet, algunes verdures són realment més dolces i suaus quan maduren a temperatures més fresques. Feu clic a aquest article per obtenir més informació
Suprimir les males herbes amb cultius de coberta: com controlar les males herbes amb cultius de coberta
A ningú li agrada una mala herba i moltes són difícils de derrotar només amb plàstic, palla i cartró. Per sort, hi ha cultius de cobertura! Descobriu com utilitzar aquestes potents eines de jardí en aquest article. Feu clic aquí per a més informació
Les fulles de les glicines es tornen grogues: per què les fulles de les glicines es tornen grogues
Una glicina amb fulles grogues pot ser deguda a aquest fet natural o pot haver-hi una plaga, mal altia o problema cultural. Investigueu per què les fulles de glicines es tornen grogues i descobriu què cal fer, si escau, amb el problema en aquest article
