Usos de Napini Kale - Obteniu informació sobre el cultiu de plantes de Napini al jardí

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

És possible que hagis sentit a parlar del rapini, un membre de la família dels naps que sembla un bròquil petit i de fulla amb flors petites i grogues. Popular a la cuina italiana, fa força poc que va creuar l'estany. A Rapini se l'anomena sovint bròquil rabe, així que potser també n'haureu sentit a parlar amb aquest nom, però què tal napini? Què és el napini? Napini de vegades s'anomena kale rabe perquè pugueu veure on això comença a confondre's. No us preocupeu, la informació següent sobre la kale rabeja ho arreglarà tot, a més d'explicar-vos sobre els usos de la kale napini i com cultivar-ne el vostre.

Informació de Kale Rabe

Kale és un membre de la família de les brassica que inclou bròquil, cols de Brussel·les, col, coliflor i fins i tot raves. Cadascuna d'aquestes plantes es conrea específicament per a una característica en particular, ja sigui per les seves saboroses fulles, tija comestible, verdures pebres o arrel picant. Tot i que es conrea un cultiu específic de brassica per a una característica seleccionada, de vegades altres parts de la planta també són comestibles.

Així doncs, la kale es cultiva generalment per les seves fulles nutritives, però què passa amb les altres parts de la col? Són comestibles? Quan els verds comencen a florir, generalment s'anomena "bolting" i no ho ésnecessàriament una bona cosa. La floració acostuma a amargar els verds. En el cas de la kale, la floració és molt bona. Quan floreixen, les tiges, les flors i les fulles de la col rizada són sucoses, saboroses i s'anomenen napini, que no s'han de confondre amb rapini.

Com cultivar napini

Moltes varietats de kale produiran napini, però n'hi ha algunes que s'han criat específicament per a això. Les coles russo-sibèriques (Brassica napus) són més suaus que les seves homòlegs europeus (B. oleracea), per la qual cosa són molt adequades per créixer en plantes napini. Aquestes coles russo-sibèriques són increïblement resistents a les gelades fins a -10 F. (-23 C.) i es planten a la tardor, hivernen i es permeten produir els seus brots florals gruixuts, dolços i tendres.

Després de l'hivern, quan la durada del dia supera les 12 hores, el napini s'enlaira. Depenent de la regió, el cultiu de plantes de napini pot començar des del març i durar fins a finals de primavera o principis d'estiu, depenent del conreu de col rizada.

Quan creixes plantes de napini, sembra directament les llavors a finals d'estiu o principis de tardor. Cobriu les llavors amb ½ polzada (1,5 cm.) de terra. Mantingueu la zona sembrada humida i lliure de males herbes. Si la teva zona neva, cobreix les plantes de kale amb mulch o palla per protegir-les. Els napini haurien d'estar a punt per collir-se al març o a principis d'estiu, depenent del tipus de col.

Ús de Napini Kale

Napini pot variar en color des del verd fins al morat, però es tornarà verd fosc independentment de quan estigui cuinat. És extremadament ric en nutrients, ric en calci i conté tota la vitamina A, C i K de les persones.dieta diària.

Algunes persones es refereixen a "napini" com les flors de primavera d'una planta de brassica. Mentre que les flors de primavera d' altres brassicas també són comestibles, napini es refereix als brots de napus kale. La verdura és tan dolça i suau que té diversos usos.

No cal afegir massa ingredients a la napini. Un simple sofregit amb oli d'oliva, all, sal i pebre es pot acabar amb un raig de llimona fresca i ja està. O podeu ser més creatius i afegir napini picats a truites i frittates. Afegiu-lo a l'arròs pilaf o risotto durant els darrers minuts de cocció. No coeu massa els napini. Cuina'l com ho faries amb el bròquil amb un s alt ràpid o al vapor.

Napini marida molt bé amb pasta o mongetes blanques amb un toc de llimona i una ratlladura de pecorino romà. Bàsicament, la napini es pot substituir en qualsevol recepta que requereixi una verdura de brassica com el bròquil o fins i tot els espàrrecs.