2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Herba pudent o medicinal beneficiosa? Asafetida té usos històrics botànicament com a potenciador digestiu, vegetal i del sabor. Té una rica història en medicina ayurvèdica i cuina índia. Molta gent troba l'olor ofensiva, fins i tot es gira l'estómac, però saber utilitzar aquesta interessant planta pot afegir autenticitat als vostres menús indis mentre manté la panxa alineada. Seguiu alguns consells sobre com fer créixer Asafetida.
Què és Asafetida?
Asafetida (Ferula foetida) s'ha conreat i collit durant segles. Què és Asafetida? Aquesta mateixa planta es coneix com a "menjar dels déus" i "fem del diable", cosa que fa que sigui confús per al profà. T'ho has de menjar? Hauríeu d'aixecar-lo i descartar-lo? Tot depèn de com vulgueu utilitzar la planta i de quines tradicions pugui gestionar el vostre paladar culinari. De qualsevol manera, l'herba perenne té un atractiu fullatge arrissat i encaixat i interessants umbel·les amb flors que poden millorar el jardí de les zones USDA 3 a 8.
Asafetida és nativa de l'Afganistan i de l'est de Pèrsia, ara l'Iran. Entre els molts usos d'Asafetida es troben culinaris i medicinals, com a estimulant del cervell, laxant i eficaç medicina respiratòria. La planta mateixa es produeixen sòls sorrencs i ben drenats i inicialment va ser vist creixent pels botànics occidentals al desert d'Aral, tot i que se sap que el cultiu de plantes d'Asafetida es feia ja al segle XII.
En aparença, l'Asafetida és una planta herbàcia que pot créixer entre 1,8 i 3 m d'alçada. Té nombrosos pecíols enfundats i fullatge semblant al julivert. La flor també és semblant a les de la família del julivert. Grans umbel·les de petites flors grogues de color verd pàl·lid es converteixen en fruits ovalats plans. La planta triga anys a florir, però és monocàrpica, és a dir, mor després de la floració.
Informació de la planta d'Asafetida
L'ampli ventall d'usos d'Asafetida indica que l'olor sovint picant i desagradable no ha estat històricament un problema. Les fulles i els brots joves es cuinen com una verdura i es consideren una delícia. L'arrel de midó també s'utilitza per fer farinetes. Pel que sembla, bullir la planta ajuda a eliminar la pudor i fa que l'herba sigui més agradable al gust.
La resina de goma obtinguda de la planta es ven com a substitut de l'all, encara que el sabor i l'olor poden ser més picants del que podrien agradar alguns usuaris. Juntament amb les propietats medicinals, una de les peces més intrigants de la informació sobre plantes d'Asafetida és el seu ús com a ingredient secret de la salsa Worcester, també coneguda com la salsa Worcestershire. Encara és un aroma comú i una ajuda digestiva a la cuina afganesa i índia.
Com fer créixer Asafetida
Si voleu fer el vostre propi cultiu de plantes d'Asafetida, primer heu d'obtenir una llavor viable. La planta és tolerant a una àmplia gamma de consistències del sòl, així compH, però un medi que dreni bé és imprescindible.
Asafetida requereix ple sol. Sembra les llavors a la tardor oa principis de primavera directament en llits preparats. La germinació es millora amb l'exposició a condicions fredes i humides. Sembra les llavors a la superfície del sòl amb una capa de sorra lleugerament compactada. Espaieu les llavors a 2 peus (60 cm) de distància i mantingueu-les moderadament humides fins a la germinació. Després, rega quan el sòl estigui sec al tacte uns quants centímetres cap avall.
Les plantes solen ser autosuficients després de créixer uns quants peus d'alçada, però algunes poden necessitar estacar. En algunes regions, es poden sembrar per si mateix, de manera que és necessari treure els caps de les flors abans de sembrar, tret que es vulgui un camp d'aquesta herba. Collita com a verdura quan els brots i les fulles són joves i tendres.
Recomanat:
Què és Crinkle-Leaf Creeper: conreu plantes de gerds rastrejadores al jardí
Crinkleleaf creeper, també coneguda com a gerd rastrejador, és un excel·lent exemple d'aquesta durabilitat i versatilitat. És perfecte per a llocs difícils i produeix una estora de fullatge atractiu amb una resistència inigualable a moltes plagues i mal alties. Més informació aquí
Conreu de créixens: com cultivar créixens al jardí
Com que els créixens creixen en aigua clara i de moviment lent, molts jardiners s'abstinguin de plantar-lo. El fet és que la planta és molt adaptable i el cultiu de créixens es pot aconseguir de moltes maneres diferents a casa
Conreu i salut del sòl - Efecte del conreu al sòl humit
El conreu primerenc del sòl humit pot semblar beneficiós i un bon començament per plantar, però té els seus inconvenients. Obteniu informació sobre els impactes negatius sobre la salut del sòl i de les plantes en aquest article
Problemes de conreu excessiu del jardí: com evitar el conreu excessiu del sòl
A mesura que comencen a arribar les temperatures d'escalfament de la primavera, és natural voler sortir al fang i començar als llits del jardí. Però l'excés de conreu pot fer més mal que bé. Aquest article n'explicarà més
Com cultivar bròquil: conreu bròquil al vostre jardí
El bròquil és una verdura rica en nutrients que es pot utilitzar de diverses maneres. A més, cultivar bròquil no és difícil sempre que seguiu uns quants consells senzills de cultiu de bròquil. Aquest article us pot ajudar a començar a plantar bròquil al vostre jardí
