Tipus de taronges: quantes varietats de taronges hi ha

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

No pots començar el dia sense un got de suc de taronja? Certament no estàs sol. Les taronges en les seves múltiples formes (suc, polpa i pell) són fruites buscades a tot el món. En termes generals, el suc de taronja tal com el coneixem a Amèrica del Nord prové de taronges de melic. No obstant això, hi ha molts tipus de taronges. Quantes varietats de taronja hi ha? Anem a esbrinar.

Quantes varietats de taronja hi ha?

La taronja dolça (Citrus aurantium var. sinensis) no es troba a la natura. És un híbrid, encara que del qual hi ha dos tipus de conjectures. La majoria de les fonts semblen estar en el matrimoni entre el pomelo (Citrus maxima) i la mandarina (Citrus reticulata).

La confusió també envolta l'origen del cultiu, però se suposa que primer es va cultivar a la Xina, al nord-est de l'Índia i possiblement al sud-est asiàtic. Els comerciants italians van portar la fruita al Mediterrani cap al 1450, o els comerciants portuguesos al voltant del 1500. Fins a aquest moment, les taronges s'utilitzaven principalment amb finalitats medicinals, però els aristòcrates rics aviat es van apoderar de la fruita fragant i suculenta per ells mateixos.

Tipus de taronges

Hi ha dues categories bàsiques de taronja: la taronja dolça (C. sinensis) i lataronja amarga (C. aurantium).

Varietats de taronja dolça

La taronja dolça es divideix en quatre classes, cadascuna amb característiques diferents:

• Taronja comuna – Hi ha moltes varietats de taronja comuna i és àmpliament cultivada. Les varietats més comunes de taronges comunes són la Valencia, la Hart's Tardiff Valencia i la Hamlin, però n'hi ha desenes d' altres tipus.
• Taronja de sang o pigmentada – La taronja de sang consta de dos tipus: la taronja de sang clara i la taronja de sang profunda. Les taronges sanguines són una mutació natural de C. sinensis. Les altes quantitats d'antocianina donen a la fruita sencera el seu color vermell intens. A la categoria de la taronja sanguina, les varietats de fruita taronja inclouen: M altesa, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel i Tarocco.
• Taronja melic – La taronja melic és de gran importació comercial i la coneixem bé com la taronja més comuna que es ven a les botigues de queviures. Dels melics, els més comuns són el Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel i Washington o California Navel.
• Taronja sense àcid - Les taronges sense àcid tenen molt poc àcid, per tant, poc sabor. Les taronges sense àcid són fruites d'inici de temporada i també s'anomenen taronges "dolces". Contenen molt poc àcid, que els protegeix contra el deteriorament i, per tant, els fa no aptes per a suc. Generalment no es conreen en grans quantitats.

També s'inclou entre les varietats de taronja dolça comuna una espècie de cítric original, la mandarina. Entre els seus nombrosos conreus hi ha:

• Satsuma
• Tangerine
• Clementine

Varietats de taronja amarga

De les taronges amargues hi ha:

• Taronja de Sevilla, C. aurantium, que s'utilitza com a portaempelt del taronger dolç i en l'elaboració de melmelades.
• Taronja de bergamota (C. bergamia Risso) es cultiva principalment a Itàlia per a la seva pell, que al seu torn s'utilitza en perfums i també per aromatitzar el te Earl Grey.
• La taronja trifoliada (Poncirus trifoliata) de vegades s'inclou aquí i també s'utilitza com a portaempelt per als tarongers dolços. Les taronges trifoliades donen fruits peluixos i també s'utilitzen per fer melmelada. Són originàries del nord de la Xina i de Corea.

Algunes fruites orientals també s'inclouen a la categoria de taronja amarga. Aquests inclouen:

• Naruto i Sanbo del Japó
• Kitchli de l'Índia
• Nanshodaidai de Taiwan

Wow! Com podeu veure, hi ha una varietat vertiginosa de taronges. Sens dubte, hi ha d'haver un tipus de taronja que només s'adapti a tu i al teu suc de taronja al matí!