Conreu de fruites de pa: on creix la fruita del pa i cura de l'arbre del pa

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Tot i que no els cultivem aquí, massa fred, la cura i el cultiu de l'arbre del pa es practica àmpliament en moltes cultures tropicals. És una font important d'hidrats de carboni, un aliment bàsic a gran part dels tròpics, però què és un fruit del pa i on creix el fruit del pa?

Què és un fruit del pa?

Breadfruit (Artocarpus altilis) és originari de l'arxipèlag de Malai i va obtenir cert reconeixement a causa de la seva afiliació amb el famós vaixell del capità Bligh, el Bounty, l'any 1788. A bord del Bounty hi havia milers d'arbres de pa amb destinació a les illes del pa. Índies Occidentals. La fruita es cultiva al sud de Florida als Estats Units o s'importa de les Índies Occidentals, especialment Jamaica, de juny a octubre, de vegades durant tot l'any, i es troba als mercats especialitzats locals.

L'arbre del pa assoleix una alçada d'uns 85 peus (26 m.) i té fulles grans, gruixudes i amb osques profundes. Tot l'arbre produeix un suc lletós anomenat làtex quan es talla, que és útil per a diverses coses, sobretot, calafatejar vaixells. Els arbres tenen flors masculines i femenines que creixen al mateix arbre (monoic). Les flors masculines sorgeixen primer, seguides de les flors femenines que es pol·linitzen uns quants diesmés tard.

La fruita resultant és rodona a ovalada, de 6 a 8 polzades (15-20 cm.) de llarg i uns 8 polzades (20 cm.) de diàmetre. La pell és prima i verda, madurant gradualment cap a un verd més pàl·lid amb algunes zones de color marró vermellós i taques de protuberància irregular en forma de polígon. En la maduresa, el fruit és blanc per dins i amb midó; quan és verd o poc madur, el fruit és dur i amb midó com una patata.

La fruita del pa s'utilitza principalment com a verdura i, quan es cuina, té un sabor almesc i afruitat i, tanmateix, extremadament suau, que es presta bé a plats atrevits com el curri. El fruit del pa madur pot tenir una textura com l'alvocat madur o ser tan líquid com el formatge brie madur.

Fets de l'arbre del pa

Breadfruit és una de les plantes alimentàries amb més producció del món. Un sol arbre pot produir fins a 200 o fins i tot més fruits de la mida d'aranja per temporada. La productivitat varia segons les zones de cultiu humides o més seques. La fruita és rica en potassi i s'utilitza molt semblant a una patata: es pot bullir, cuinar al vapor, coure al forn o fregir. Remullar la fruita del pa durant uns 30 minuts abans d'utilitzar-la per eliminar la saba blanca i amb midó o el làtex.

Un altre fet interessant de l'arbre del pa és que està estretament relacionat amb el "pan" així com amb el "jaca". Aquesta espècie de terres baixes equatorials es pot trobar amb més freqüència per sota d'elevacions de 2.130 peus (650 m.), però es pot veure a altures de fins a 5.090 peus (1550 m.). Creixerà en un sòl neutre a alcalí compost de sorra, marga sorrenca, marga o argila sorrenca. Fins i tot tolera sòls salins.

Els pobles polinesis van transportar arrelesqueixos i plantes en capes d'aire a grans distàncies oceàniques, tan encantats estaven amb la planta. La fruita del pa no només era una font d'aliment important, sinó que utilitzaven la fusta lleugera i resistent als tèrmits per a edificis i canoes. El làtex enganxós produït per l'arbre es va utilitzar no només com a agent de calafates, sinó també per atrapar ocells. La pasta de fusta es va fer paper i també s'utilitzava medicinalment.

L'aliment bàsic tradicional del poble hawaià, poi, que està fet d'arrel de taro, també es pot substituir per fruita del pa o augmentar-ne. El poi fruit del pa resultant s'anomena poi ulu.

Recentment, els científics han descobert tres compostos o àcids grassos saturats (àcid càpric, undecanoic i làuric) que són més efectius per repel·lir els mosquits que el DEET. Malgrat la importància històrica i cultural de la fruita del pa, continuem trobant nous usos per a aquesta planta increïblement versàtil.