2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
La majoria dels epicúris utilitzen l'all gairebé diàriament per millorar el sabor de les nostres creacions culinàries. Una altra planta que es pot utilitzar per donar un sabor similar, encara que més lleuger, d'all és l'all d'elefant. Com es cultiva l'all d'elefant i quins són els usos de l'all d'elefant? Continua llegint per obtenir més informació.
Què és l'all d'elefant?
L'all d'elefant (Allium ampeloprasum) sembla un gra d'all gegant però, de fet, no és un all veritable; en canvi està més relacionat amb un porro. És un bulb resistent amb fulles grans de color blau verd. Aquesta herba perenne té una tija de flor rosa o violeta desmesurada que apareix a la primavera o l'estiu. Sota terra, creix un bulb gran format per cinc o sis claus grans envoltats de bulbs més petits. Aquesta planta d'allium assoleix una alçada d'uns 3 peus (1 m.) des del bulb fins a la punta de les fulles en forma de corretja i és originari d'Àsia.
Com cultivar all d'elefant
Aquesta herba és fàcil de cultivar i, un cop establerta, requereix poc manteniment. Compreu grans de llavors d'olor a un proveïdor o proveu d'establir els que es troben a les botigues de queviures. Tanmateix, és possible que l'all d'elefant comprat a les botigues de queviures no broti, ja que sovint es ruixa amb un inhibidor del creixement per prevenirbrotant. Busqueu caps ferms amb una cobertura seca i paperosa.
Amb la plantació d'all d'elefant, la majoria de sòls serviran, però per als bulbs més grans, comenceu amb un medi de terra ben drenat. Cavar un peu (31 cm.) al sòl i modificar amb una galleda de 1,5 galons (3,5 L.) de sorra, pols de granit, barreja d'humus / molsa de torba per 2 peus per 2 peus (61 x 61 cm.) a 3 peu per seccions de 3 peus (1 x 1 m.) i barrejar bé. Vesteix-te amb fems ben envellits i mulch al voltant de les plantes amb fulles picades i/o serradures per evitar les males herbes. Això també nodrirà les plantes a mesura que les esmenes es descomposen o es descomponen.
L'all d'elefant prefereix ple sol i es pot conrear a les regions temperades fins a les zones tropicals. En climes més freds, planta a la tardor o a la primavera, mentre que a les regions més càlides l'herba es pot plantar a la primavera, la tardor o l'hivern.
Treixeu el bulb en claus per a la propagació. Alguns claus són molt més petits i s'anomenen corms, que creixen a l'exterior del bulb. Si planteu aquests corms, produiran una planta que no floreix el primer any amb un bulb sòlid o un sol clau gran. El segon any, el clau començarà a separar-se en múltiples claus, així que no ignoreu els corms. Pot ser que trigui dos anys, però al final obtindreu un bon cap d'all d'elefant.
Cuidar i recollir all d'elefant
Un cop plantat, la cura de l'all d'elefant és bastant senzill. La planta no s'ha de dividir ni collir cada any, sinó que es pot deixar sola on s'estendrà en un grup de múltiples caps florals. Aquests grups poden seres deixa com a ornamentals i com a dissuasori de plagues com els pugons, però finalment s'amuntegarà, provocant un creixement retardat.
Rega l'all d'elefant quan es plante per primera vegada i regularment a la primavera amb 1 polzada (2,5 cm.) d'aigua per setmana. Regeu les plantes al matí perquè el sòl s'assequi a la nit per evitar mal alties. Deixeu de regar quan les fulles dels alls comencen a assecar-se, cosa que indica que és l'hora de la collita.
L'all d'elefant ha d'estar llest per collir quan les fulles es dobleguen i s'esgoten, uns 90 dies després de la sembra. Quan la meitat de les fulles hagi mort, afluixeu la terra al voltant del bulb amb una paleta. També podeu completar les tapes de les plantes immadures (scapes) quan estiguin tendres abans de la floració. Això destinarà més energia de la planta a la creació de bombetes grans.
Usos d'all d'elefant
Les escabetxes es poden adobar, fermentar, sofregir, etc. i fins i tot congelar-se en una bossa que es pot tancar, crues, fins a un any. El bulb en si es pot utilitzar igual que l'all normal, encara que amb un sabor més suau. El bulb sencer es pot rostir sencer i utilitzar-lo com a untar al pa. Es pot s altejar, tallar a rodanxes, menjar cru o picar.
Assecar el bulb en un soterrani fresc i sec durant uns mesos allargarà la vida útil de l'all i indurà un sabor més complet. Pengeu els bulbs perquè s'assequin i guardeu-los fins a deu mesos.
Recomanat:
Què és un cactus elefant - Guia de cura de cactus elefant
T'agraden els elefants? Intenta fer créixer cactus elefant. Tot i que el nom de cactus elefant (Pachycereus pringlei) pot semblar familiar, no confongueu aquesta planta amb l'arbust d'elefant Portulacaria més plantat. Obteniu més informació sobre aquesta interessant planta de cactus aquí
Informació de l'all del riu Kettle: informació sobre la cura i els usos de l'all del riu gegant
Molts alls es cultiven específicament per menjar fresc, però els sabors forts d' altres varietats els fan més adequats per utilitzar-los en mantegues d'all i condiment de carns i plats de pasta. 'Kettle River Giant', per exemple, és apreciat pels seus atributs a la cuina. Més informació aquí
La meva orella d'elefant d'Alocasia té beines de llavors: què fer amb les llavors de flor d'orella d'elefant
Les orelles d'elefant d'Alocasia tenen llavors? Ho fan, però les llavors de flors d'orella d'elefant només són viables en poc temps, així que si les voleu plantar, colliu les beines i utilitzeu-les el més aviat possible. Aquest article us ajudarà amb què fer
Leaf Browning a les orelles d'elefant: per què les vores de les orelles d'elefant es tornen marrons
No pots demanar més impacte visual que la Colocasia de fulles grans o la planta d'orella d'elefant. Dit això, el daurament de les fulles a les orelles d'elefant és una queixa comuna. Per què les plantes d'orelles d'elefant es tornen marrons a la vora? Descobriu-ho en aquest article
Planta d'orella d'elefant: com tenir cura d'una planta d'orella d'elefant
La planta d'orella d'elefant proporciona un efecte tropical atrevit en gairebé qualsevol entorn paisatgístic i es cultiva per a un fullatge gran i d'aspecte tropical que recorda les orelles d'elefant. Llegiu aquí per obtenir més informació
