Què és una castanya d'aigua: informació sobre el cultiu de castanyes d'aigua

2025 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2025-01-22 15:29

Hi ha dues plantes anomenades castanyers d'aigua: Eleocharis dulcis i Trapa natans. Es creu comunament que un és invasiu mentre que l' altre es pot conrear i menjar en diversos plats asiàtics i sofregits. Segueix llegint per obtenir més informació sobre aquestes plantes de castanyers d'aigua.

Fets de la castanya d'aigua

Trapa natans, de vegades anomenada "nou jesuïta" o "c altrops d'aigua", és una planta aquàtica amb fulles flotants enormes que creix als estanys. Cultivat a la Xina i utilitzat habitualment en aquesta cuina, també es conrea en menor mesura al sud d'Europa i Àsia. Aquest tipus es considera invasiu a la majoria de les zones.

E. dulcis també es cultiva als estanys principalment a la Xina i el tubercle comestible es cull per menjar. Aquestes plantes de castanyers d'aigua són membres de la família de les ciperàcies i són autèntiques plantes aquàtiques que creixen només a l'aigua. En el cos d'aquest article, ens centrarem en el cultiu d'aquest tipus de castanyers d'aigua.

Un altre fet de la castanya d'aigua és el seu contingut nutricional; Les castanyes d'aigua són bastant altes en sucre al dos al tres per cent i contenen un 18 per cent de midó, un quatre a un cinc per cent de proteïnes i molt poca fibra (1 per cent). Aquestes delícies cruixents tenen un munt d' altres comunesnoms com ara: nou d'aigua, peülla de cavall, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai i kuro-kuwai.

Què és una castanya d'aigua?

El cultiu de castanyes d'aigua s'assembla a altres joncs d'aigua amb quatre o sis tiges en forma de tubs que sobresurten entre 3 i 4 peus (1 m.) per sobre de la superfície de l'aigua. Es conreen pels seus rizomes d'1 a 2 polzades (2,5-5 cm.), que tenen una carn blanca cruixent i apreciats pel seu sabor dolç i de nou. Els tubercles semblen una mica els bulbs de gladiola i són de color marró brut per fora.

Són ingredients molt valorats en moltes cuines asiàtiques i també culturalment. Es poden trobar no només en els sofregits, on es manté la textura cruixent a causa dels hemicel·lulos que es troben als tubercles, sinó també en les begudes dolces o els xarops. Les castanyes d'aigua també s'utilitzen amb finalitats medicinals a la cultura asiàtica.

Pots cultivar castanyes d'aigua?

La castanya d'aigua de cultiu es conrea principalment a la Xina i s'importa als Estats Units i altres països. Poques vegades s'han fet intents de conrear als EUA; tanmateix, s'ha provat a Florida, Califòrnia i Hawaii amb un èxit comercial limitat.

La castanya d'aigua requereix un reg controlat i 220 dies sense gelades per arribar a la maduresa. Els corms es planten de 4 a 5 polzades (10-13 cm.) de profunditat a terra, 30 polzades (76 cm.) de distància en fileres, i després el camp s'inunda durant un dia. Després d'això, es drena el camp i es deixa que les plantes creixin fins que tinguin 12 polzades (31 cm.) d'alçada. Aleshores, un cop més, el camp s'inunda i ho continua sent durant la temporada d'estiu. Cormsarribar a la maduresa a finals de la tardor, on el camp s'escorre 30 dies abans de la collita.

Les castanyes d'aigua no poden existir als aiguamolls o als aiguamolls tret que hi hagi sèquies o dics per controlar els nivells d'aigua. Dit això, la pregunta: "Pots cultivar castanyes d'aigua?" pren un significat una mica diferent. És poc probable que el jardiner de casa tingui molt èxit cultivant castanyes d'aigua. Tanmateix, no us desespereu. La majoria de botigues de queviures de qualsevol mida porten castanyes d'aigua enllaunades per satisfer aquest ien per obtenir una mica de cruixent en el vostre proper sofregit.