Informació sobre el cultiu de Jicama - Obteniu informació sobre les plantes de Jicama

Taula de continguts:

Informació sobre el cultiu de Jicama - Obteniu informació sobre les plantes de Jicama
Informació sobre el cultiu de Jicama - Obteniu informació sobre les plantes de Jicama

Vídeo: Informació sobre el cultiu de Jicama - Obteniu informació sobre les plantes de Jicama

Vídeo: Informació sobre el cultiu de Jicama - Obteniu informació sobre les plantes de Jicama
Vídeo: Como Y Cuando Cosechar Pepino || Cultivo Del Pepino || La Huertina De Toni 2024, Març
Anonim

També coneguda com a nap mexicà o patata mexicana, la jícama és una arrel cruixent i amb midó que es menja crua o cuita i que ara es troba habitualment a la majoria de supermercats. Deliciós quan es talla cru en amanides o, com a Mèxic, marinat amb llima i altres espècies (sovint xili en pols) i servit com a condiment, hi ha molts usos per a la jícama.

Què és una Jícama?

D'acord, però què és un Jicama? En castellà, "jicama" es refereix a qualsevol arrel comestible. Tot i que de vegades es coneix com a mongeta de nyam, la jícama (Pachyrhizus erosus) no té relació amb el veritable nyam i té un gust diferent a aquest tubercle.

El creixement de la jicama es produeix sota una planta de lleguminoses enfiladisses, que té arrels tuberoses molt llargues i grans. Aquestes arrels poden arribar a mesurar entre 6 i 8 peus (2 m.) en cinc mesos i pesar més de 50 lliures amb vinyes que arriben a una longitud de fins a 20 peus (6 m.) de llarg. Jicama creix en climes lliures de gelades.

Les fulles de les plantes de jícama són trifoliades i no comestibles. El veritable premi és la gegantina arrel pivotant, que es cull durant el primer any. Les plantes en creixement de la jícama tenen beines verdes en forma de mongeta i porten grups de flors blanques de 20 a 31 cm (8 a 12 polzades) de llarg. Només l'arrel principal és comestible; les fulles, les tiges, les beines i les llavors són tòxiques i s'han de descartar.

Jicama NutricionalInformació

Naturalment baixa en calories amb 25 calories per ració de ½ tassa, la jícama també és lliure de greixos, baixa en sodi i una excel·lent font de vitamina C amb una ració de jicama crua que proporciona el 20 per cent del valor diari recomanat. Jicama també és una gran font de fibra, ja que proporciona 3 grams per porció.

Usos per a Jicama

El cultiu de Jicama s'ha practicat a Amèrica Central durant segles. Es valora per la seva arrel pivotant lleugerament dolça, que s'assembla en cruixent i sabor a una castanya d'aigua creuada amb una poma. La dura pela exterior marró s'elimina, deixant una arrel blanca i rodona que s'utilitza com s'ha esmentat anteriorment, com a additiu cruixent d'amanida o marinada com a condiment.

Els cuiners asiàtics poden substituir la jícama per la castanya d'aigua a les seves receptes, ja sigui cuinada al wok o s altejada. Una verdura molt popular a Mèxic, la jícama de vegades es serveix crua amb una mica d'oli, pebre vermell i altres sabors.

A Mèxic, altres usos de la jícama inclouen el seu ús com a un dels elements de "La Festa dels Morts" celebrat l'1 de novembre, quan les nines de la jícama es tallen del paper. Altres aliments reconeguts durant aquest festival són la canya de sucre, les mandarines i els cacauets.

Jicama creixent

De la família Fabaceae, o família de lleguminoses, la jícama es cultiva comercialment a Puerto Rico, Hawaii i Mèxic i zones més càlides del sud-oest dels Estats Units. Hi ha dues varietats principals: Pachyrhizus erosus i una varietat d'arrel més gran anomenada P. tuberosus, que només es diferencien per la mida dels seus tubercles.

En general, plantada a partir de llavors, la jícama ho fa milloren climes càlids amb pluja mitjana. La planta és sensible a les gelades. Si es planten a partir de llavors, les arrels requereixen entre cinc i nou mesos de creixement abans de la collita. Quan es comença des de sencers, les arrels petites només necessiten tres mesos per produir arrels madures. S'ha demostrat que l'eliminació de les flors augmenta el rendiment de la planta de jícama.

Recomanat: