2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
També coneguda com a nap mexicà o patata mexicana, la jícama és una arrel cruixent i amb midó que es menja crua o cuita i que ara es troba habitualment a la majoria de supermercats. Deliciós quan es talla cru en amanides o, com a Mèxic, marinat amb llima i altres espècies (sovint xili en pols) i servit com a condiment, hi ha molts usos per a la jícama.
Què és una Jícama?
D'acord, però què és un Jicama? En castellà, "jicama" es refereix a qualsevol arrel comestible. Tot i que de vegades es coneix com a mongeta de nyam, la jícama (Pachyrhizus erosus) no té relació amb el veritable nyam i té un gust diferent a aquest tubercle.
El creixement de la jicama es produeix sota una planta de lleguminoses enfiladisses, que té arrels tuberoses molt llargues i grans. Aquestes arrels poden arribar a mesurar entre 6 i 8 peus (2 m.) en cinc mesos i pesar més de 50 lliures amb vinyes que arriben a una longitud de fins a 20 peus (6 m.) de llarg. Jicama creix en climes lliures de gelades.
Les fulles de les plantes de jícama són trifoliades i no comestibles. El veritable premi és la gegantina arrel pivotant, que es cull durant el primer any. Les plantes en creixement de la jícama tenen beines verdes en forma de mongeta i porten grups de flors blanques de 20 a 31 cm (8 a 12 polzades) de llarg. Només l'arrel principal és comestible; les fulles, les tiges, les beines i les llavors són tòxiques i s'han de descartar.
Jicama NutricionalInformació
Naturalment baixa en calories amb 25 calories per ració de ½ tassa, la jícama també és lliure de greixos, baixa en sodi i una excel·lent font de vitamina C amb una ració de jicama crua que proporciona el 20 per cent del valor diari recomanat. Jicama també és una gran font de fibra, ja que proporciona 3 grams per porció.
Usos per a Jicama
El cultiu de Jicama s'ha practicat a Amèrica Central durant segles. Es valora per la seva arrel pivotant lleugerament dolça, que s'assembla en cruixent i sabor a una castanya d'aigua creuada amb una poma. La dura pela exterior marró s'elimina, deixant una arrel blanca i rodona que s'utilitza com s'ha esmentat anteriorment, com a additiu cruixent d'amanida o marinada com a condiment.
Els cuiners asiàtics poden substituir la jícama per la castanya d'aigua a les seves receptes, ja sigui cuinada al wok o s altejada. Una verdura molt popular a Mèxic, la jícama de vegades es serveix crua amb una mica d'oli, pebre vermell i altres sabors.
A Mèxic, altres usos de la jícama inclouen el seu ús com a un dels elements de "La Festa dels Morts" celebrat l'1 de novembre, quan les nines de la jícama es tallen del paper. Altres aliments reconeguts durant aquest festival són la canya de sucre, les mandarines i els cacauets.
Jicama creixent
De la família Fabaceae, o família de lleguminoses, la jícama es cultiva comercialment a Puerto Rico, Hawaii i Mèxic i zones més càlides del sud-oest dels Estats Units. Hi ha dues varietats principals: Pachyrhizus erosus i una varietat d'arrel més gran anomenada P. tuberosus, que només es diferencien per la mida dels seus tubercles.
En general, plantada a partir de llavors, la jícama ho fa milloren climes càlids amb pluja mitjana. La planta és sensible a les gelades. Si es planten a partir de llavors, les arrels requereixen entre cinc i nou mesos de creixement abans de la collita. Quan es comença des de sencers, les arrels petites només necessiten tres mesos per produir arrels madures. S'ha demostrat que l'eliminació de les flors augmenta el rendiment de la planta de jícama.
Recomanat:
Informació de les plantes de cascavell - Més informació sobre el cultiu de plantes de serps de cascavell a l'interior
La planta de la serp de cascavell és una planta perenne decorativa amb fulles amb tirants i taques i la part inferior de color porpra intens. La planta de la serp de cascavell es pot cultivar fàcilment a l'interior. Apreneu a cultivar plantes d'interior de serps de cascavell en aquest article
Sobre les plantes de blat indi de Psyllium: informació sobre els usos i el cultiu de les plantes de Psyllium
Psyllium és a la família dels plàtans. També conegudes com a plantes de blat indi del desert, les seves petites espigues de flors rígides es desenvolupen en garbes de llavors com la planta de blat. Feu clic a l'article següent per obtenir més informació sobre les plantes de blat indi de Psyllium
Què és un arbust de beina de collaret: informació sobre les plantes de beina de collaret groc Què és un arbust de beina de collaret: informació sobre les plantes de beina de collaret groc
La beina de collaret groc és una bonica planta amb flors que mostra vistosos grups de flors grogues i caigudes. Les flors es troben entre les llavors, donant un aspecte de collaret. Obteniu més informació sobre aquesta interessant planta aquí
Informació sobre l'arç de mar: consells sobre el cultiu de plantes d'arç d'arç de mar Informació d'arç d'arç de mar: consells per a cultivar plantes d'arç d'arç de mar
També anomenades plantes Seaberry, l'arç arç arç té moltes espècies, però totes tenen característiques comunes. Per obtenir més informació sobre l'arç de mar, aquest article us ajudarà. Aleshores podeu decidir si aquesta planta és adequada per a vos altres
Informació sobre les gelades de les plantes: com les plantes es veuen afectades per les gelades lleugeres
Res treu el somriure de la cara d'un jardiner més ràpidament que una tardor a principis de tardor o una gelada de finals de primavera. Llegiu aquest article per esbrinar què és la gelada lleugera i la informació sobre les gelades de les plantes per a les plantes afectades per les gelades lleugeres
