2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
L'alfàbrega és una de les herbes més versàtils i us pot donar grans rendiments amb un clima assolellat d'estiu. Les fulles de la planta són el component principal de la saborosa salsa de pesto i s'utilitzen fresques en amanides, entrepans i moltes altres receptes. Les fulles fresques s'utilitzen durant tota la temporada de creixement, però la planta es tornarà a morir tan bon punt les temperatures comencin a refredar-se. Assecar l'alfàbrega és una manera senzilla de guardar les delicioses fulles i oferir-te el gust d'estiu fins i tot a l'hivern.
Com assecar l'alfàbrega fresca
L'alfàbrega seca té un sabor més intens quan és fresca però es degrada ràpidament. Les herbes seques són generalment de tres a quatre vegades més fortes que les herbes fresques. Les fulles tenen un alt contingut d'humitat i s'han d'assecar ràpidament per evitar la floridura. L'aire ha de circular lliurement pels dos costats de la fulla per a un assecat més ràpid. Assecar l'alfàbrega fresca és una manera fàcil de conservar el sabor fresc de llimona-anís a pebre picant de l'herba.
El primer pas per assecar l'alfàbrega fresca és la collita. Les herbes que es cullen per assecar-se s'han de collir al matí just després que la rosada s'hagi assecat a l'aire de les fulles. Talleu les herbes de la planta abans que s'escalfi massa. Traieu les tiges de nou a ¼ de polzada (0,6 cm.) per sobre d'un node de creixement. Això permetrà que més fulles s'aclareixin al tallpunt. Collita més del que faries servir per assecar l'alfàbrega perquè les fulles es reduiran de mida més de la meitat.
Hi ha dos mètodes ràpids i efectius per assecar l'alfàbrega. Podeu tallar tiges d'uns 15 cm (6 polzades) de llarg i lligar-les en petits raïms per penjar-les. Col·loqueu una bossa de paper al voltant dels paquets, que ha de tenir forats. Pengeu l'alfàbrega assecada en una habitació fosca i poc il·luminada amb poca humitat i temperatures càlides. La bossa agafarà trossos secs de les fulles a mesura que cauen. També podeu assecar l'alfàbrega en un deshidratador d'aliments. Col·loqueu cada fulla en una sola capa sobre els bastidors i deixeu-les assecar a la màquina fins que estiguin completament cruixents.
Un mètode súper ràpid d'assecar l'alfàbrega utilitza el microones. Aneu amb compte per evitar que les herbes es cremin. Col·loqueu les fulles en una sola capa sobre tovalloles de paper i poseu-les al microones a foc lent fins a 3 minuts. Comproveu-los cada minut i traieu-ne els que estiguin secs per evitar que es cremin.
Emmagatzematge de fulles d'alfàbrega seques
Les herbes seques perdran sabor amb el temps i l'excés de llum augmenta aquest procés. El millor és guardar-los en un armari o rebost fosc on la llum no pugui penetrar. El recipient d'emmagatzematge ha d'estar sec i hermètic. Traieu les tiges i les flors si s'han assecat amb les fulles. Esmicoleu les fulles en recipients perquè estiguin llestes per utilitzar-les a les receptes. Una regla general és utilitzar entre una quarta part i un terç de la quantitat de fulles d'alfàbrega fresques indicades en una recepta.
Recomanat:
Tècniques d'assecat de roses: com assecar les roses
Simbòlic d'amor i cura, és comprensible que molts vulguin conservar les roses com a record atresorat
Assecar fulles de gatera: com assecar les plantes de gatera del jardí
Entre els preferits dels gatets hi ha l'herba gatera. Tot i que a molts gats els encanta aquesta herba, alguns no els agrada fresca, preferint que estigui seca. Si sou un amant dels gats que busqueu una nova experiència per al vostre felí, penseu a assecar les fulles de gatera. Aquest article us ajudarà a començar
Fulles d'alfàbrega groguenques: què fa que les fulles d'alfàbrega es tornin grogues
Tot i que l'alfàbrega és relativament sense problemes, els problemes poden causar fulles groguenques a les plantes. Aquest article proporciona informació per gestionar les fulles d'alfàbrega groguenques
El meu cactus de Nadal està deixant fulles - Motius per a les fulles de cactus de Nadal que cauen El meu cactus de Nadal està deixant fulles - Motius per a les fulles de cactus de Nadal que cauen
No sempre és fàcil determinar què fa que cauen les fulles dels cactus de Nadal, però hi ha diverses possibilitats. Aleshores, per què els cactus de Nadal deixen caure les fulles, et preguntes? Llegeix l'article que segueix per saber-ne més
Dany de fulla d'alfàbrega - Què està menjant les meves fulles d'alfàbrega
L'alfàbrega s'ha convertit en una de les herbes de jardí més populars. En termes generals, les fulles de les plantes d'alfàbrega no són susceptibles a moltes. Dit això, de vegades podeu notar danys a les fulles d'alfàbrega. Feu clic aquí per a més informació
