2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Els tomàquets secs al sol tenen un sabor dolç únic i poden durar molt més que els tomàquets frescos. Saber assecar els tomàquets al sol t'ajudarà a conservar la collita d'estiu i a gaudir de la fruita fins a l'hivern. Assecar els tomàquets no canvia cap dels beneficis nutricionals de la fruita, a excepció de la pèrdua d'alguna vitamina C. El sabor afegit i la facilitat d'emmagatzemar els tomàquets secs són els avantatges del procés de conservació.
Com assecar els tomàquets
Assecar els tomàquets no requereix cap equip especial, però és més ràpid quan es fa al deshidratador o al forn. Els fruits s'han de blanquejar per eliminar la pell, que manté la humitat i allargarà el temps d'assecat. Submergeix els tomàquets en aigua bullint durant 30 segons i després submergeix-los en un bany de gel. La pell es pelarà i la pots tallar.
Quan trieu com assecar els tomàquets, tingueu en compte el vostre clima. Si vius en un clima càlid i assolellat, pots assecar-los al sol, però la majoria dels jardiners hauran de posar-los en una font de calor per assecar-los completament.
Assecar tomàquets al forn
A la majoria de zones, assecar els fruits al sol no és una opció. En aquestes zones podeu utilitzar el vostre forn. Talleu la fruita en segments o rodanxes i poseu-les en una sola capa en una safata de galetes amb arostir o coure al forn per mantenir la fruita fora de la làmina. Poseu el forn entre 150 i 200 graus F. (65-93 C.). Gireu els llençols cada poques hores. El procés trigarà entre 9 i 24 hores, depenent de la mida de les peces.
Com assecar els tomàquets en un deshidratador
Un deshidratador és un dels mètodes més ràpids i segurs per assecar fruites i verdures. Els bastidors tenen espais perquè l'aire flueixi i es col·loquen en capes. Això augmenta la quantitat d'aire i calor que pot entrar en contacte amb els tomàquets i això disminueix les possibilitats de decoloració o fins i tot de floridura.
Talleu els tomàquets a rodanxes de ¼ a 1/3 de polzada (6-9 mm.) de gruix i col·loqueu-los en una sola capa als bastidors. Assequeu-los fins que les rodanxes siguin coriàcies.
Com assecar els tomàquets al sol
L'assecat al sol dels tomàquets aporta un matís afegit al seu sabor, però no és una tècnica de conservació recomanada tret que us trobeu en una zona amb molta calor i poca humitat. Si els tomàquets triguen massa a assecar-se, es floriran i l'exposició a l'exterior augmentarà la possibilitat de bacteris.
Per assecar els tomàquets al sol, blanqueu-los i traieu-los la pell. Talleu-los per la meitat i extreu la polpa i les llavors, després poseu els tomàquets en una sola capa sobre una reixeta a ple sol. Assegureu-vos que hi hagi un parell de polzades (5 cm.) de flux d'aire sota el bastidor. Gireu els tomàquets cada dia i porteu el bastidor a l'interior a la nit. El procés pot trigar fins a 12 dies.
Emmagatzematge de tomàquets secs
Feu servir recipients o bosses que segellen completament i no permetin l'entrada d'humitat. Un recipient opac o recobert és millor, ja que evitarà que entri la llumi reduint el sabor i el color dels tomàquets. Emmagatzemar correctament els tomàquets secs us permetrà utilitzar-los durant mesos.
Recomanat:
El meu sòl interior està massa humit: com assecar el sòl de plantes d'interior que està massa regat
Sabies que l'excés d'aigua és una de les principals causes de la mort de les plantes d'interior? Si teniu un sòl vegetal farcit d'aigua, hi ha algunes coses que podeu fer per salvar la vostra planta d'interior. Descobriu com assecar el sòl de les plantes d'interior perquè pugueu desar la vostra planta en aquest article
Com assecar l'arrel de ginseng: consells per assecar i emmagatzemar el ginseng
El cultiu de ginseng com a cultiu alternatiu està augmentant en popularitat, però requereix un cert compromís i cal aprendre a assecar correctament l'arrel de ginseng i emmagatzemar-lo per a un ús posterior. La informació d'aquest article pot ajudar amb això
Assecar fulles de gatera: com assecar les plantes de gatera del jardí
Entre els preferits dels gatets hi ha l'herba gatera. Tot i que a molts gats els encanta aquesta herba, alguns no els agrada fresca, preferint que estigui seca. Si sou un amant dels gats que busqueu una nova experiència per al vostre felí, penseu a assecar les fulles de gatera. Aquest article us ajudarà a començar
Informació sobre els tomàquets etíops negres: informació sobre com cuidar els tomàquets etíops negres
Els tomàquets ja no són només vermells. El negre és un color de tomàquet criminalment poc apreciat, i una de les varietats de tomàquet negre més satisfactòries és el negre etíop. Segueix llegint per obtenir més informació sobre el cultiu de plantes de tomàquet etíop negre al jardí
Protegeix els tomàquets dels animals: evita que els animals mengin tomàquets
Si bé els ocells, els cucs i altres insectes són plagues habituals de les plantes de tomàquet, els animals també poden ser un problema. Aprèn a protegir les teves plantes aquí
