Més informació sobre els mètodes d'assecat d'herbes

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Hi ha diverses maneres d'assecar les herbes; no obstant això, les herbes han d'estar sempre fresques i netes abans. Segueix llegint per aprendre sobre els mètodes d'assecat d'herbes perquè puguis triar el més adequat per a tu.

Penjar herbes per assecar

Penjar herbes per assecar-les a temperatura ambient és la manera més fàcil i menys costosa d'assecar les herbes. Traieu les fulles inferiors i agrupeu de quatre a sis branques, fixant-les amb una corda o una goma elàstica. Col·loqueu-los cap per avall en una bossa de paper marró, amb les tiges que sobresurten i la corbata tancada. Perforeu petits forats a la part superior per a la circulació de l'aire. Pengeu la bossa en una zona càlida i fosca durant unes dues o quatre setmanes, revisant periòdicament fins que les herbes estiguin seques.

Aquest procés funciona millor amb herbes amb poca humitat com:

• Anet
• Mellona
• Romarin
• Salat d'estiu
• farigola

Les herbes amb alt contingut d'humitat es floriran si no s'assequen ràpidament. Per tant, si aneu a assecar aquest tipus d'herbes, assegureu-vos que els paquets siguin petits i en una zona ben ventilada. Aquestes herbes inclouen:

• Alfàbrega
• Orenga
• estragó
• Bàlsam de llimona
• Menta

Herbes per assecar al forn

Sovint s'utilitza un forn de cuina per assecar les herbes. També es poden utilitzar forns de microonesper a un assecat més ràpid de les herbes. Quan assequeu les herbes al forn, col·loqueu les fulles o les tiges en una safata de galetes i escalfeu-les unes dues hores amb la porta del forn oberta a uns 180 graus F. (82 C.). Cuina les herbes al microones sobre una tovallola de paper a foc alt durant un o tres minuts, donant-les la volta cada 30 segons.

Quan s'assequin les herbes, els forns de microones s'han d'utilitzar com a últim recurs. Tot i que assecar les herbes al microones és més ràpid, això pot disminuir tant el contingut com el sabor d'oli, sobretot si s'assequen massa ràpidament.

Herbes seques amb un deshidratador elèctric

Una altra manera ràpida, fàcil i eficaç d'assecar les herbes és assecar-les amb un deshidratador elèctric. La temperatura i la circulació de l'aire es poden controlar més fàcilment. Preescalfeu el deshidratador entre 95 i 115 graus F. (35-46 C.) o una mica més per a zones més humides. Col·loqueu les herbes en una sola capa a les safates del deshidratador i assequeu-les entre una i quatre hores, revisant periòdicament. Les herbes s'assequen quan s'enfonsen i les tiges es trenquen quan es dobleguen.

Com assecar les herbes amb altres mètodes

Assecar les herbes en safata és un altre mètode. Això es pot fer apilant safates unes sobre les altres i col·locant-les en un lloc càlid i fosc fins que les herbes estiguin seques. De la mateixa manera, podeu treure fulles de les tiges i posar-les sobre una tovallola de paper. Cobrir amb una altra tovallola de paper i continuar fent capes segons sigui necessari. Assecar en un forn fresc durant la nit, utilitzant només la llum del forn.

Assecar herbes a la sorra de sílice no s'han d'utilitzar per a herbes comestibles. Aquest mètode d'assecat d'herbes és el més adequat per a finalitats artesanals. Col·loqueu una capa de sorra de sílice al fons d'un vellcaixa de sabates, col·loqueu les herbes per sobre i cobriu-les amb més sorra de sílice. Col·loqueu la caixa de sabates en una habitació càlida durant unes dues o quatre setmanes fins que les herbes estiguin ben seques.

Un cop les herbes estiguin seques, emmagatzemeu-les en recipients hermètics etiquetats i datats, ja que s'utilitzen millor en un any. Col·loqueu-los en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar.

Si heu decidit provar herbes per assecar al forn, penjar herbes per assecar, assecar herbes al microones o seques amb un deshidratador elèctric, preneu-vos el temps per fer-ho ajudarà a estalviar el sabor de l'estiu durant els mesos d'hivern..