Toxicitat del pèsol dolç: són comestibles les flors o les beines del pèsol dolç

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Tot i que no totes les varietats fan una olor tan dolça, hi ha molts cultivars de pèsols dolços. A causa del seu nom, hi ha certa confusió sobre si podeu menjar pèsols dolços. Sens dubte, sonen com si fossin comestibles. Per tant, les plantes de pèsols dolços són tòxiques o les flors o les beines de pèsols dolços són comestibles?

Les flors o les beines de pèsol dolç són comestibles?

Els pèsols dolços (Lathyrus odoratus) resideixen al gènere Lathyrus de la família Fabaceae de llegums. Són originàries de Sicília, el sud d'Itàlia i l'illa de l'Egeu. El primer registre escrit del pèsol va aparèixer l'any 1695 als escrits de Francisco Cupani. Més tard va passar les llavors a un botànic de l'escola de medicina d'Amsterdam que més tard va publicar un article sobre pèsols dolços, inclosa la primera il·lustració botànica..

Darlings de l'època victoriana tardana, els pèsols dolços van ser encreuats i desenvolupats per un viver escocès de nom Henry Eckford. Aviat aquest fragant escalador de jardí va ser estimat a tots els Estats Units. Aquests romàntics escaladors anuals són coneguts pels seus colors vius, aroma i llarg temps de floració. Floreixen contínuament en climes més freds, però també els poden gaudir aquells de les regions més càlides.

Sembrar llavors alprincipis de primavera a les regions del nord dels Estats i a la tardor per a les zones del sud. Protegiu les flors delicades dels estralls de la calor intensa de la tarda i mantingueu al voltant de les plantes per retenir la humitat i regular la temperatura del sòl per allargar el temps de floració d'aquestes petites belleses.

Com que són membres de la família dels lleguminoses, la gent sovint es pregunta si pots menjar pèsols dolços? No! Totes les plantes de pèsols dolços són tòxiques. Segurament heu sentit que la vinya de pèsols es pot menjar (i noi, és deliciós!), però això fa referència al pèsol anglès (Pisum sativum), un animal completament diferent dels pèsols dolços. De fet, els pèsols tenen certa toxicitat.

Toxicitat dels pèsols dolços

Les llavors dels pèsols dolços són lleugerament verinoses i contenen latirògens que, si s'ingereixen, en grans quantitats poden causar una mal altia anomenada Lathyrus. Els símptomes de Lathyrus són paràlisi, respiració difícil i convulsions.

Hi ha una espècie relacionada anomenada Lathyrus sativus, que es conrea per al consum humà i animal. Tot i així, aquesta llavor alta en proteïnes, quan es menja en excés durant períodes prolongats, pot provocar una mal altia, el latirisme, que provoca paràlisi per sota dels genolls en adults i dany cerebral en nens. En general, es veu que això passa després de les fams en què la llavor és sovint l'única font de nutrició durant períodes de temps prolongats.