Millors llavors per a brots: llavors per a brots per menjar

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Molts nord-americans han vist brots d'alfals i mongetes a les barres d'amanides, com a cobertura d'entrepans i a les botigues de queviures. Potser, fins i tot heu cultivat aquests brots a casa. Però sabíeu que podeu utilitzar molts tipus diferents de llavors per fer créixer brots?

Quines llavors fan bons brots?

No hi ha dubte que el sabor suau dels germinats de mongeta mungo i d'alfals ha contribuït a la seva popularitat des de fa dècades a la cultura alimentària convencional. Però fer germinar altres tipus de llavors per a brots pot afegir una varietat de paladars de sabor als vostres plats culinaris.

Penseu en substituir els brots de col o de col al vostre proper sofregit en lloc de la col triturada. El sabor és similar, però els brots donaran una textura diferent al plat. O proveu d'utilitzar mostassa fresca o brots de rave per afegir una ratlladura de pebre al vostre següent embolcall o amanida. No tinguis por d'experimentar. Les millors llavors per a germinats són aquelles de les quals us agradi el sabor.

Elecció de llavors segures per menjar brots

Per a moltes hortalisses comunes del jardí, és segur fer germinar les seves llavors per menjar-ne els brots. Entre els que s'han d'evitar inclouen les verdures les tiges, fulles o arrels de les quals siguin verinosos o tòxics. Per aquest motiu, els membres de la família de les solanàcies, com ara tomàquets, pebrots, albergínies i patates, no s'han d'utilitzar mai com a llavors per fer créixer brots.

Les millors llavors per a brots són les comercialitzades específicament per a aquest propòsit. Els consumidors poden trobar botigues d'aliments naturals amb la selecció més gran de llavors per al cultiu de brots. També es poden utilitzar llavors de qualitat alimentària, com ara grans de blat de moro, fesols secs o blat. Aquests es poden comprar a la botiga de queviures o collir-los del propi jardí. Però eviteu utilitzar llavors comercialitzades per al cultiu de plantes vegetals de jardí. Sovint es tracten amb pesticides o fungicides i no són segurs d'utilitzar.

Finalment, assegureu-vos de seguir pràctiques segures i mètodes provats per fer créixer els germinats. L'entorn càlid i humit necessari per fer germinar els brots també és propici per al creixement de bacteris com la salmonel·la i l'E. Coli. Germinar llavors perquè els brots es mengin fresques pot ser especialment arriscat. Cuinar redueix aquest risc i es recomana per a tot tipus de grans i germinats de soja amb midó.

Diferents tipus de llavors per a brots

Si voleu experimentar a la cuina, proveu aquestes llavors per fer créixer brots:

• Adzuki (Vigna angularis)
• Alfals (Medicago sativa)
• Remolatxa (Beta vulgaris)
• Mongetes (Phaseolus spp.)
• Bròquil (Brassica oleracea)
• Fajol (Fagopyrum esculentum)
• Col (Brassica oleracea)
• Chia (Salvia hispanica)
• Cibelleta (Allium schoenoprasum)
• blat de moro (Zea mays)
• Trèvol vermell (Trifolim pratense)
• Cresso de jardí (Lepidium sativum)
• Fenogrec (Trigonella foenum-graecum)
• Garbanzo (Cicer arietinum)
• Kale (Brassica oleracea)
• Llentia (Lentculinaris)
• Mung (Vigna radiata)
• Mostassa (Brassica nigra)
• Pèsols (Pisum sativum)
• Rave (Raphanus sativus)
• Sègol (Secale cereale)
• Soja (glicina màxima)
• espelta (Triticum spelta)
• Gira-sol negre (Helianthus annus)
• Nap (Brassica rapa)
• Blat (Triticum spp.)