2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Molts nord-americans han vist brots d'alfals i mongetes a les barres d'amanides, com a cobertura d'entrepans i a les botigues de queviures. Potser, fins i tot heu cultivat aquests brots a casa. Però sabíeu que podeu utilitzar molts tipus diferents de llavors per fer créixer brots?
Quines llavors fan bons brots?
No hi ha dubte que el sabor suau dels germinats de mongeta mungo i d'alfals ha contribuït a la seva popularitat des de fa dècades a la cultura alimentària convencional. Però fer germinar altres tipus de llavors per a brots pot afegir una varietat de paladars de sabor als vostres plats culinaris.
Penseu en substituir els brots de col o de col al vostre proper sofregit en lloc de la col triturada. El sabor és similar, però els brots donaran una textura diferent al plat. O proveu d'utilitzar mostassa fresca o brots de rave per afegir una ratlladura de pebre al vostre següent embolcall o amanida. No tinguis por d'experimentar. Les millors llavors per a germinats són aquelles de les quals us agradi el sabor.
Elecció de llavors segures per menjar brots
Per a moltes hortalisses comunes del jardí, és segur fer germinar les seves llavors per menjar-ne els brots. Entre els que s'han d'evitar inclouen les verdures les tiges, fulles o arrels de les quals siguin verinosos o tòxics. Per aquest motiu, els membres de la família de les solanàcies, com ara tomàquets, pebrots, albergínies i patates, no s'han d'utilitzar mai com a llavors per fer créixer brots.
Les millors llavors per a brots són les comercialitzades específicament per a aquest propòsit. Els consumidors poden trobar botigues d'aliments naturals amb la selecció més gran de llavors per al cultiu de brots. També es poden utilitzar llavors de qualitat alimentària, com ara grans de blat de moro, fesols secs o blat. Aquests es poden comprar a la botiga de queviures o collir-los del propi jardí. Però eviteu utilitzar llavors comercialitzades per al cultiu de plantes vegetals de jardí. Sovint es tracten amb pesticides o fungicides i no són segurs d'utilitzar.
Finalment, assegureu-vos de seguir pràctiques segures i mètodes provats per fer créixer els germinats. L'entorn càlid i humit necessari per fer germinar els brots també és propici per al creixement de bacteris com la salmonel·la i l'E. Coli. Germinar llavors perquè els brots es mengin fresques pot ser especialment arriscat. Cuinar redueix aquest risc i es recomana per a tot tipus de grans i germinats de soja amb midó.
Diferents tipus de llavors per a brots
Si voleu experimentar a la cuina, proveu aquestes llavors per fer créixer brots:
- Adzuki (Vigna angularis)
- Alfals (Medicago sativa)
- Remolatxa (Beta vulgaris)
- Mongetes (Phaseolus spp.)
- Bròquil (Brassica oleracea)
- Fajol (Fagopyrum esculentum)
- Col (Brassica oleracea)
- Chia (Salvia hispanica)
- Cibelleta (Allium schoenoprasum)
- blat de moro (Zea mays)
- Trèvol vermell (Trifolim pratense)
- Cresso de jardí (Lepidium sativum)
- Fenogrec (Trigonella foenum-graecum)
- Garbanzo (Cicer arietinum)
- Kale (Brassica oleracea)
- Llentia (Lentculinaris)
- Mung (Vigna radiata)
- Mostassa (Brassica nigra)
- Pèsols (Pisum sativum)
- Rave (Raphanus sativus)
- Sègol (Secale cereale)
- Soja (glicina màxima)
- espelta (Triticum spelta)
- Gira-sol negre (Helianthus annus)
- Nap (Brassica rapa)
- Blat (Triticum spp.)
Recomanat:
Caiguda dels brots de cítrics: motius pels quals els arbres de cítrics perden els brots
Quan vegis caure els brots de cítrics, respira profundament. No vol dir necessàriament que les coses estiguin terriblement malament. Segueix llegint per saber per què desapareixen els brots de cítrics
Brots laterals a les plantes de bròquil: collita de brots laterals de bròquil
Sabies que els brots laterals del bròquil són tan deliciosos com les flors principals? És cert. Obteniu més informació sobre la collita i l'ús de brots laterals aquí
Pots menjar un cap de gira-sol: aprèn a menjar pètals i brots de gira-sol
Crear gira-sols és fantàstic. Aquestes flors majestuoses i altes produeixen flors impressionants, grans i regals. Però pots menjar un gira-sol? Saps que pots menjar llavors de gira-sol, però també pots menjar les flors reals? Tenim la resposta per a tu en aquest article
Què són els brots d'aigua: consells per eliminar els brots d'aigua dels pomeres
Els brots d'aigua són brots prims que sorgeixen del tronc o de les branques d'una pomera. Els brots d'aigua de pomer drenen l'energia vital d'un arbre sense aportar cap benefici a canvi. Descobriu què causa els brots d'aigua antiestètics i què fer-hi en aquest article
Què són els brots de pèsols - Brots de pèsols al jardí i com utilitzar els brots de pèsols
Quan busqueu alguna cosa una mica diferent no només al jardí sinó també a la vostra amanida, penseu a fer créixer brots de pèsols. Obteniu més informació sobre com fer créixer brots de pèsols i els moments adequats per a la collita de brots de pèsols aquí
