2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Quan busqueu alguna cosa una mica diferent no només al jardí sinó també a la vostra amanida, penseu a fer créixer brots de pèsols. Són fàcils de cultivar i delicioses de menjar. Aprenem més sobre com fer créixer brots de pèsol i els moments adequats per a la collita de brots de pèsol.
Què són els brots de pèsols?
Els brots de pèsol provenen de la planta del pèsol, normalment les varietats de pèsols de neu o de sucre. Algunes varietats preferides pels productors són Snowgreen, una varietat de vinya curta; Oregon Giant, un pèsol de neu arbustiu resistent a les mal alties desenvolupat a la Universitat Estatal d'Oregon; i Cascàdia. Es cullen com a brots joves de 2 a 6 polzades (5-15 cm.), inclosos dos o quatre parells de fulles i els zarcillos immadurs. També poden incloure petits capolls florals. Els brots de pèsol tenen un subtil sabor de pèsol i una textura lleugera i cruixent.
Com utilitzar brots de pèsols
Els brots de pèsols es poden utilitzar frescos en amanides, que estan guanyant popularitat, o tradicionalment en sofregit, com passa amb moltes cuines asiàtiques. Els hmong del sud-est asiàtic van ser els primers a introduir brots de pèsols al nord-oest del Pacífic, on un clima fresc fomenta el creixement ideal. Els brots de pèsols són ara un plat popular a molts restaurants i es poden comprar als mercats de grangers de tot el país.
Independentment del seu ús, els brots de pèsol s'han d'utilitzar en un o dos dies després de la compra o la collita, ja que solen ser força delicats. Esbandiu els brots de pèsols amb aigua freda i deixeu-los col·locar (o assequeu-los) mentre traieu els ceps danyats o groguencs. Emmagatzemar a la nevera com ho faries amb l'enciam o els espinacs.
Un excel·lent substitut dels espinacs, els brots de pèsols són rics en nutrients. 2 tasses (45 kg.) conté quantitats importants de vitamines A, B-6, C, E i K. Els brots de pèsols també són una font fantàstica de folat, tiamina i riboflavina. Com passa amb moltes verdures, els brots de pèsol són baixos en calories amb aquestes 16 unces que pesen només 160 calories i zero grams de greix!
Els brots de pèsols tenen un sabor lleuger i refrescant i es presten bé per a una simple espremta de llimona sobre un llit de brots frescos. Com a alternativa interessant o addició a les amanides verdes tradicionals, els brots de pèsols es poden tractar amb qualsevol tipus de vinagreta que normalment es tiraria per sobre d'una amanida. Proveu-los amb una deliciosa combinació de maduixes i balsàmic per obtenir les amanides de primavera més fresques.
Cuinar al vapor o sofregir lleugerament, per la seva delicada consistència. Alguns plats solen demanar gingebre, all i altres verdures asiàtiques, com ara castanyes d'aigua o brots de bambú. De vegades, els restaurants asiàtics substitueixen els brots de pèsols per la col com a llit de porc o gambes.
Com cultivar brots de pèsols al jardí
Per fer créixer els brots de pèsols al jardí, un clima fresc és més avantatjós on la temperatura mitjana ronda els 65 graus F. (18 C.).
Plant brots de pèsols igual que tufarien altres pèsols. Sembreu aproximadament 1 polzada (2,5 cm.) de profunditat, mantenint entre 2 i 4 polzades (5-10 cm.) entre els brots de pèsols. Els brots de pèsols també es poden cultivar com a cultiu d'hivern en un hivernacle amb il·luminació suplementària durant els mesos de novembre a març.
Col·lecció de brots de pèsols
Podeu començar a collir els brots de pèsols unes sis a vuit setmanes després de la sembra. Les plantes han de tenir entre 6 i 8 polzades (15-20 cm.) d'alçada en aquest punt. Els vostres primers brots de pèsol de la temporada seran els punts de creixement podats més un parell de fulles tallades per afavorir la ramificació.
Continueu tallant les 2 a 6 polzades (5-15 cm.) de recreixement a intervals de tres a quatre setmanes. Trieu brots de pèsols verds brillants, cruixents i sense taques. Els brots de pèsols al jardí amb cabdells i flors immadures fan guarnicions precioses i comestibles o amanides verdes fresques com es descriu més amunt.
Amplieu la vida de la vostra planta de brots de pèsols retallant-la fins a unes 2 a 4 polzades (5-10 cm) d'alçada al juliol. Això animarà la planta del pèsol a reproduir una collita de tardor de brots de pèsol. Els brots de pèsols del vostre jardí es poden continuar collint fins que els brots comencin a tenir un gust amarg, generalment més tard durant la temporada de creixement.
Recomanat:
Què són els genolls de jardí: com utilitzar un genoll de jardí
L'ús de genolls de jardí pot fer que gaudir d'una estona a l'aire lliure sigui més fàcil i agradable. Què és un agenollador de jardí? Per obtenir més informació sobre aquests útils accessoris de jardí, feu clic a l'article següent
Plantes sense beines de pèsols: per què els pèsols són tot fullatge i sense beines
És frustrant. Prepareu el sòl, planteu, fertilitzeu, regueu i encara sense beines de pèsols. Els pèsols són tot fullatge i les beines dels pèsols no es formaran. Hi pot haver diverses raons per les quals els pèsols del vostre jardí no produeixen. Fes una ullada a les principals raons per les plantes de pèsols sense beines en aquest article
Què són els pèsols de floc de neu: consells sobre la cura dels pèsols de floc de neu
Què són els pèsols de floc de neu? Un tipus de pèsol de neu amb beines cruixents, llises i suculentes, els pèsols de floc de neu es mengen sencers, ja siguin crus o cuits. Si busqueu un pèsol dolç i suculent, Floquet de neu pot ser la resposta. Obteniu informació sobre el cultiu de pèsols de floc de neu al vostre jardí aquí
Què són els pèsols de primavera: consells per cultivar pèsols de primavera al jardí
Si no podeu esperar el primer tast de productes del vostre jardí, una varietat de pèsols a principis de primavera podria ser la resposta als vostres desitjos. Què són els pèsols de primavera? Aquests saborosos llegums germinen quan les temperatures encara són fresques i creixen ràpidament. Feu clic aquí per obtenir més informació
Què són els pèsols mestre: cultivar els pèsols mestre al jardí
Amb tantes opcions, pot resultar difícil triar quina varietat de pèsols per plantar al jardí. Afortunadament, varietats com els pèsols peladors ‘Maestro’ ofereixen als seus productors una collita abundant, així com una millor resistència a les mal alties de les plantes. Obteniu més informació sobre el en aquest article
