Verdura d'arrel de lotus: cultivar arrels de lotus per a la cuina

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Si teniu un estany o una font d'aigua en un lloc assolellat, teniu tot el que necessiteu per fer créixer l'arrel de lotus. Coneguda comunament com a nenúfar, l'arrel pivotant de Nelumbo nucifera és una bona font de fibra i hidrats de carboni, així com una sèrie de vitamines i minerals essencials. Quan conreu arrel de lotus per menjar, aquest nadiu asiàtic és alhora versàtil i deliciós.

Com fer créixer l'arrel de lotus

Conrear arrel de lotus per menjar és fàcil. Aquestes plantes d'aigua de baix manteniment són resistents a les zones USDA 4 a 10. Als climes del nord, les arrels rizomatoses requereixen protecció de les temperatures de congelació. Això es pot aconseguir enfonsant les arrels en aigües més profundes o emmagatzemant-les per a l'hivern.

Seguiu aquests senzills passos per al cultiu d'estiu d'arrel de lotus:

• Planteu rizomes de verdures d'arrel de lotus de 10 a 24 polzades (25 a 64 cm) de profunditat en un estany assolellat o un recipient de jardí d'aigua. Espaiar les arrels de lotus a 4 peus (1,2 m) de distància. Als climes del nord on la congelació és un problema, col·loqueu les arrels en grans cistelles de plantació que es poden traslladar a aigües més profundes durant l'hivern.
• Feu servir un sòl ric en humus, compost o una barreja de marga i fem per fer créixer l'arrel de lotus.
• Ancora les arrels rizomatoses amb bosses de sorra.
• Abona de manera rutinària aquesta planta de nenúfar comestible.
• Plantes de cap mort i traieu les fulles groguenques segons sigui necessari.
• Comproveu les plantes d'arrel de lotus per detectar pugons i aranyes vermelles. Si n'hi ha, ruixeu les fulles amb un fort raig d'aigua. Els peixos d'estany poden ajudar a controlar aquestes plagues.
• Quan es conreu l'arrel de lotus per menjar, es pot aixecar i collir arrels en qualsevol moment de l'any. Tanmateix, es recomana esperar fins que el fullatge comenci a morir, ja que aquest és el millor moment per replantar les arrels més petites.

Ús de l'arrel de Lotus

Totes les parts de la planta d'arrel de lotus són comestibles. Les tiges es consumeixen com una verdura verda i les fulles es poden substituir per embolcalls a base de farina. Però el motiu principal per fer créixer l'arrel de lotus és el tubercle amb midó.

L'arrel de lotus jove i fresca té una textura cruixent i un sabor dolç quan es consumeix crua. Les arrels immadures es poden identificar per la seva pell de color blanc a violeta. Les arrels més velles es tornen marrons amb taques més fosques. Quan es recull l'arrel de lotus madura per menjar, s'utilitzen temps de cocció més llargs per produir una verdura tendre amb midó semblant a les patates.

L'arrel de la planta de lotus té bosses d'aire amb dibuixos d'estrelles que afegeixen un atractiu visual quan es tallen a rodanxes fines i es fregeixen com a patates fregides o quan s'afegeixen als plats sofregits. Igual que les patates, la verdura d'arrel de lotus es pot preparar utilitzant diverses tècniques de cocció:

• Ebullició
• Braising
• Fregit
• Mashing
• S altejat
• Cuina al vapor
• S altat

Com que heu treballat tant al jardí aquest estiu, volem mostrar els fruits (i verdures) de la vostra feina! Nos altresus convido a unir-vos a l'Exposició virtual de la collita de coneixements de jardineria enviant fotos de la vostra collita!