2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
L'anís estrellat (Illicium verum) és un arbre relacionat amb la magnòlia i els seus fruits secs s'utilitzen en moltes cuines internacionals. Les plantes d'anís estrellat només es poden cultivar a les zones 8 a 10 del Departament d'Agricultura dels Estats Units, però per als jardiners del nord, encara és divertit conèixer una planta única i saborosa. També hi ha molts usos d'anís estrellat, tant per a l'olor com per al sabor. Continua llegint per aprendre a cultivar anís estrellat a les zones adequades i descobreix com utilitzar aquesta increïble espècia.
Què és l'anís estrellat?
Les plantes d'anís estrellat són arbres de fulla perenne de creixement ràpid, que de vegades creixen fins a 26 peus (6,6 m.), però normalment més petits amb una extensió de 10 peus (3 m.). La fruita és una espècia que fa una mica de regalèssia. L'arbre és originari del sud de la Xina i el nord de Vietnam, on els seus fruits s'utilitzen molt a la cuina regional. L'espècia es va introduir per primera vegada a Europa al segle XVII i es va utilitzar sencera, en pols o extreta en un oli.
Tenen fulles de color verd oliva en forma de llança i flors grogues suaus i en forma de copa. Les fulles tenen una olor de regalèssia quan es trituren, però no són la part de l'arbre que s'utilitza a la cuina. El fruit té forma d'estrella (d'on deriva el seu nom), verd quan està madur i marró i llenyós quan està madur. Éscompost de 6 a 8 carpels, cadascun dels quals conté una llavor. Les fruites es cullen quan encara són verdes i s'assequen al sol.
Nota: Illicium verum és el més collit, però no s'ha de confondre amb Illicium anisatum, una planta japonesa de la família, que és tòxica.
Com cultivar l'anís estrellat
L'anís estrellat és una excel·lent bardissa o una planta independent. No té tolerància a les gelades i no es pot cultivar al nord.
L'anís estrellat requereix ple sol a ombra parcial en gairebé qualsevol tipus de sòl. En climes més càlids, el cultiu d'anís estrellat a plena ombra també és una opció. Prefereix sòls lleugerament àcids i necessita una humitat constant. El compost o fems ben podrits és tot el fertilitzant que necessita aquesta planta.
La poda es pot fer per mantenir la mida, però no és necessari. Dit això, fer créixer l'anís estrellat com a bardissa requereix tallar i mantenir l'arbre de creixement ràpid curt per evitar un excés de manteniment. Sempre que es talla l'arbre, allibera una fragància picant.
Ús d'anís estrellat
L'espècia s'utilitza en plats de carn i aus de corral, així com en confiteria. És un dels ingredients principals del condiment tradicional xinès, cinc espècies. L'aroma dolça és un maridatge perfecte amb plats rics d'ànec i porc. A la cuina vietnamita, és un condiment principal per al brou "pho".
Els usos occidentals es limiten generalment a les conserves i licors amb gust d'anís, com ara l'anís. L'anís estrellat també s'utilitza en moltes preparacions de curri, tant pel seu sabor com pel seu olor.
L'anís estrellat és 10 vegades més dolç que el sucre a causa de la presència del compostanetol. El sabor es compara amb la regalèssia amb un toc de canyella i clau. Com a tal, s'utilitza en pans i pastissos. Al voltant de Pasqua i Nadal es feia un pa tradicional txecoslovac, la vanocka.
Recomanat:
Informació de les plantes de Dimorphotheca - Obteniu informació sobre el cultiu de plantes de Dimorphotheca
Els cultivadors que opten per començar les plantes a partir de llavors gaudeixen d'una major varietat, així com de l'orgull que prové d'elaborar els seus propis paisatges. Una flor, Dimorphotheca, és un exemple perfecte d'una flor que es pot començar fàcilment a partir de llavors. Obteniu més informació al respecte en aquest article
Plantes d'anís estrellat o anís: obteniu informació sobre les diferències entre anís i anís estrellat
Busqueu un sabor lleugerament de regalèssia? L'anís estrellat o les llavors d'anís proporcionen un sabor similar a les receptes, però en realitat són dues plantes molt diferents. Una descripció de les seves diferències revelarà orígens únics i com utilitzar aquestes espècies interessants. Feu clic aquí per a més informació
Usos de Napini Kale - Obteniu informació sobre el cultiu de plantes de Napini al jardí
Què és el napini? Napini de vegades s'anomena kale rabe perquè pugueu veure on això comença a confondre's. No us preocupeu, la següent informació sobre la kale rabe ho arreglarà tot, a més us dirà com cultivar la vostra pròpia kale napini i els seus usos
Informació de les plantes de Snakebush - Obteniu informació sobre el cultiu de plantes de Snakebush
Si snakebush et fa pensar en una vinya llarga i escamosa, t'espera una sorpresa. Segons la informació de la planta de la serp, aquesta petita i encantadora planta ofereix flors delicades i de color malva que es veuen meravelloses en cistelles penjants. Aleshores, què és exactament un arbust de serps? Més informació aquí
Proboscidea Plant Care - Obteniu informació sobre els usos i la informació sobre el cultiu de l'urpa del diable
L'urpa del diable és originària del sud dels Estats Units. S'anomena així pel fruit, una banya llarga i corba amb extrems punxeguts. Què és l'urpa del diable? Obteniu més informació al respecte en aquest article
