Colleita de nous negres: com colliu les nous negres

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Les nous negres són una de les fruites seques més saboroses per berenar, coure i cuinar. Aquestes fruites de closca dura tenen un sabor dolç i delicat a nou i són una de les fruites seques més cares del mercat. Si teniu l'oportunitat de collir nogueres negres, feu-la! Gaudireu de l'experiència i reuniràs un lot de deliciosos fruits secs que es guardaran fins a dos anys. Escollir nous negres directament de la font és més fàcil del que podríeu pensar. Les nous negres madures et cauran gairebé literalment a la falda. Tot el que necessites és una lona, alguns contenidors i coneixements sobre quan cauen les nous negres.

Quan cauen les nous negres?

Juglans nigra, o noguera negra, és una espècie de fruita seca molt resistent. La planta dóna fruits a l'estiu, però la carn de nou no està preparada fins a la tardor. Aquesta és l'època de l'any en què potser voldreu un casc si esteu caminant per sota d'un noguer negre. Algunes de les fruites seques pelades poden ser gairebé tan grans com un puny i s'embalen força quan es cauen de les branques superiors.

És important provar algunes fruites abans de recollir nous negres. Això es deu al fet que tendeixen a avortar els fruits secs sense acabar i és possible que estiguis agafant fruits secs avortats en lloc de fruites madures boniques i grasses.

La tardor és l'època del negrerecol·lecció de nous. A la regió nativa de l'arbre a l'est d'Amèrica del Nord, els fruits cauen de setembre a octubre. Els cascs caiguts solen significar fruits madurs, però hauríeu de comprovar l'aspecte per garantir la maduració. La fruita verd és verda, mentre que la fruita totalment madura és groguenca i voreja el bronzejat.

Els cascs tenen una taca potent, per la qual cosa s'aconsella portar guants a l'hora de collir la fruita. La taca deixarà un marró fosc permanent als dits que no estan protegits. No us molesteu en recollir fruites completament negres. Probablement s'han anat massa lluny i la carn de nou pot estar podrida.

Com colliu les nous negres?

Porteu roba que no us importi i guants quan colliu noguers negres. La taca es posarà a qualsevol cosa i no sortirà. El moment més desordenat en què es recol·lecta la noguera negra és durant el descascarat. Els fruits secs s'han de pelar abans de rentar-los, assecar-los i emmagatzemar-los.

L'eliminació dels cascs pot ser difícil. Algunes persones juren conduir per sobre dels cascos per trencar-los, però això pot enviar trossos de closca i fruits secs per tot arreu. Els productors comercials tenen una màquina que separa el casc de la closca, però les operacions domèstiques solen instal·lar un purí amb aigua i alguns còdols per suavitzar el casc i després treure'ls amb un martell. Utilitzeu guants pesats i colpeja els extrems de la femella per trencar el casc. Les ulleres de seguretat són una bona idea per pelar nous negres.

Emmagatzematge de nous negres

Les nous negres es poden emmagatzemar fins a dos anys. Després de pelar, rentar les closques dels fruits secs. Això es fa millor a l'aire lliure, ja que fins i tot les petxinespropietats de tinció. Trieu els fruits secs i descarteu-ne els que tinguin signes de danys per insectes o podridura.

Disposeu els fruits secs en una sola capa i deixeu-los assecar durant 2 o 3 setmanes. Això garanteix que els fruits secs es curin i els fruits secs es mantindran més temps. Emmagatzemeu els fruits secs sense closca en bosses de tela o malla en un lloc fresc i sec.

Per a una conservació més llarga, peleu els fruits secs i congeleu-los en bosses o recipients de congelació. Les petxines són més dures fins i tot que els cascos, així que un bon pas és posar-les en remull en aigua calenta durant 24 hores abans d'intentar desgranar-les. Això suavitzarà les closques i facilitarà que es trenquin. Els fruits secs congelats i pelats es conservaran fins a 2 anys.