Conrear herbes franceses: com dissenyar un jardí d'herbes franceses

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

T'agrada cuinar cuina francesa i desitja tenir les herbes fresques a mà per crear una obra mestra provençal? Cultivar plantes d'herbes franceses en un veritable disseny de jardí d'herbes francès o "jardin potager" és molt senzill.

Varietats d'herbes franceses

El primer que voldreu fer és mirar una llista i obtenir les varietats d'herbes més comunes necessàries per replicar els plats francesos. Algunes plantes d'herbes franceses "imprescindibles" inclouen:

farigola
Romarin
Alfàbrega
estragó
Mellona
Lavanda
Salat d'estiu i d'hivern
Cibulenta
Julivert
Cervil

La fulla de llorer també és una bona addició al jardí d'herbes francès.

La majoria d'aquestes herbes són natives del Mediterrani i s'utilitzen en combinacions per crear tres mescles d'herbes clàssiques. És una bona idea cultivar cada combinació d'herbes en un grup perquè es puguin recollir fàcilment per a la barreja.

Les "herbes fines" són una barreja de julivert, cibulet, cerfull i estragó i són delicioses amb peix, patates, verdures i ous. Aquesta barreja delicada s'escampa amb més freqüència sobre els aliments després de cuinar-los.
Bouquet garni, una combinació de dues o tres branques de farigola, julivert,estragó i una sola fulla de llorer es lliga amb una gasa per donar sabor a sopes i guisats.
La farigola, el salat, el romaní, l'alfàbrega, la millora i l'espígol (amb unes quantes llavors de fonoll) treballen conjuntament per crear Herbs de Provence, que s'utilitza clàssicament per condimentar carns, peixos i aus de corral.

Com dissenyar un jardí d'herbes a la francesa

El potager, o horta, es remunta a l'època medieval quan les monges i els monjos cultivaven combinacions d'herbes, flors i verdures fora de la zona de cuina per utilitzar-les en aliments o com a medicaments. Sovint aquests jardins estaven col·locats en configuració geomètrica i separats per color o forma. Durant el Renaixement, es van afegir sanefes i la col·locació d'elements decoratius, com ara urnes i fonts, per embellir el jardí d'herbes francès.

Podeu triar un disseny clàssic d'herbes francesa que sigui geomètric, com en espiral; o com que les herbes franceses són bastant abundants, es poden cultivar en una caixa de finestra o un test gran a la terrassa. Qualsevol d'aquests requerirà un lloc amb sis a vuit hores de sol al dia i un mitjà de conservació ben drenat. L'ideal és situar el jardí d'herbes franceses a prop de la cuina o de la casa per facilitar-ne l'ús a l'hora de cuinar el vostre magnum opus francès.

Com que algunes herbes són perennes i altres anuals, barrejar-les afegirà interès i mantindrà el jardí produint durant diverses estacions. L'alfàbrega i el salat d'estiu s'apagaran amb una gelada. El romaní només és resistent a la zona de resistència vegetal USDA 6 o superior. El julivert és una biennal, que mor al cap de dos anys i, tanmateix, es torna a sembrar tan fàcilment que, sens dubte, tindreu una vida eterna.subministrament.

Les herbes de creixement baix com l'estragó, la farigola, la salada d'estiu i la marduix s'han de plantar a l'avantguarda del jardí perquè no quedin ombrejades del sol. L'espígol, el romaní i la salada d'hivern tenen un creixement dens i aniran bé com a plantes de vora. Voleu fer una petita investigació individual sobre cada herba, ja que totes tenen requisits lleugerament diferents.

Excava el sòl de 6 a 8 polzades (15 a 20,5 cm.) i esmena amb compost o molsa de torba, o en llits amb terra lleugera. L'objectiu aquí és crear un sòl ben drenat. Regueu a mesura que el sòl s'asseca a unes quantes polzades (7,5 a 12,5 cm.) de distància de la planta per animar les arrels a buscar aigua.

Torneu a pessigar les flors a les plantes d'herbes franceses per fomentar el vigor, excepte el cibulet i l'espígol que poden romandre en flor. Intercala una mica de color anual si t'agrada dins del teu jardí francès o adorna amb una estàtua, bancs o una altra decoració del jardí. Altres tocs naturals, com ara arbustos de remates o tanques baixes de boix, afegeixen bellesa addicional i criden l'atenció al jardí.