2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Els fideus han estat un element bàsic de la dieta humana durant segles. Una forma de fideus es troba a gairebé totes les cultures. Però la pasta és completament diferent. La millor pasta es fa amb blat dur. La farina dura conté molta proteïna de gluten que fa que sigui un fideus més mastegat. La sèmola de blat dur és lleugerament diferent de la farina de blat dur normal. La pasta de sèmola es considera la pasta clàssica italiana.
Què és el blat dur?
Els cereals utilitzats en els nostres aliments són simplement herbes. Com a tal, fins i tot un jardiner de casa pot cultivar aquestes bases per als nostres àpats preferits. La pasta de sèmola prové del blat dur. L'elaboració de farina de sèmola comença amb la collita, separant les llavors de la palla i la mòlta. Tot el procés no és difícil, però requereix un cert compromís.
Diferència entre la sèmola i la farina dura
Durum és una varietat de blat ric en gluten. Es tritura en una farina que s'utilitza en pasta i productes de forn. La pasta de sèmola està feta de blat dur, i també la farina de sèmola. I, tanmateix, els dos són molt diferents. La sèmola es mòlta a partir de l'endosperma del blat dur. El resultat és un producte groc groc. La farina dura és la pols sobrant de la sèmola de mòlta. És més mòlt, amb una textura molt més fina que la sèmola. Tots dos s'utilitzen tradicionalment en pastes fines. La sèmola de blat dur és comunamentconvertit en pastes dures com els macarrons, i ajuda a que la pasta mantingui la seva forma. Els fideus que es couen més suaus, com els espaguetis, solen estar fets de farina dura.
Com cultivar sèmola de blat dur
Triticum durum és un cultiu de gra semi-àrid. Prepareu un llit de plantació en un sòl neutre treballant i eliminant les males herbes i altres impediments. Sembra aquesta varietat de blat a la primavera, ja sigui amb emissió manual o plantant en fileres. Cobriu la llavor lleugerament amb terra i aigua. Mantingueu el sòl humit fins que apareguin els brots. A continuació, doneu al sòl al voltant d'1 polzada (2,54 cm.) d'aigua setmanalment. Mantingueu les plagues de males herbes fora de la vostra parcel·la, però en cas contrari, assegueu-vos i mireu com creix. El dúrum és una planta molt autosuficient que no necessita molta atenció. El pitjor problema són diverses varietats de fongs que es poden evitar principalment regant al matí perquè les plantes tinguin temps d'assecar-se, o regant a les arrels.
Com fer farina de sèmola
Un cop els caps de llavors s'han tornat daurats, és hora de collir. Utilitzeu una dalla o podadores per tallar els caps de llavors de les tiges. Podeu optar per colar les tiges o estirar-les i afegir-les a la pila de compost. Agiteu els caps de llavors amb força sobre un llençol o una altra coberta. Les llavors madures cauran fàcilment. Per eliminar qualsevol palla, col·loqueu les llavors a prop d'un ventilador i deixeu-la volar. Alternativament, podeu moure la llavor d'una galleda a una altra en un dia de vent.
Per moldre la teva llavor, un molí d'aliments és òptim. Un morter és possible, però la llavor de blat dur és molt dura i la tasca serà tediosa. Després d'haver triturat la farina, afegiu-hi aigua i potserun ou i feu un merescut sopar de pasta casolana.
Recomanat:
Què és l'all de coll dur polonès: més informació sobre els usos i la cura del coll dur polonès
La varietat polonesa de coll dur és un tipus d'all de porcellana gran, bonic i ben format. Si esteu pensant en plantar aquesta varietat, us donarem informació sobre aquests bulbs d'all de coll dur i consells per cultivar-los en aquest article
Tractament del blat de moro del nord: com gestionar el blat de moro amb la mal altia del blat de moro del nord
El blat de moro del nord al blat de moro és un problema més gran per a les granges grans que per als jardiners casolans, però si conreu blat de moro al vostre jardí del mig oest, és possible que vegeu aquesta infecció per fongs. Utilitzeu la informació d'aquest article per ajudar a gestionar i prevenir la infecció per fongs
Tractament dels nematodes del blat de moro dolç - Controlar les plagues dels nematodes del blat de moro dolç al blat de moro
Els nematodes del blat de moro afecten la capacitat de la planta per absorbir aigua i nutrients i afecten significativament la salut de la planta. Si sospiteu de plagues de nematodes de blat de moro dolç, aquí teniu informació que us pot ajudar amb el control dels nematodes de blat de moro dolç
Què és el blat dur: com cultivar plantes de blat dur al jardí
Utilitzar blat integral és més nutritiu, per això molts jardiners opten per cultivar el seu propi. Què tal de cultivar el teu propi blat dur, per exemple? Què és el blat dur? Feu clic aquí per saber com cultivar blat dur i sobre la cura del blat dur
Què és la mal altia del blat del blat de moro del sud: control del blat de moro del sud
Les taques bronzejades a les fulles de blat de moro poden significar que el vostre cultiu pateix la plaga de les fulles de blat de moro del sud. Aquesta mal altia devastadora pot arruïnar la collita de la temporada. Descobriu si el vostre blat de moro està en risc i què fer-hi en aquest article
