2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si us agrada fer les vostres pròpies vinagretes, és probable que hàgiu comprat un vinagre amb infusió d'herbes i sabeu que poden costar bastant un cèntim. Fer vinagres d'herbes de bricolatge us pot estalviar diners, són senzills i divertits de fer i poden fer grans regals.
Una infusió de vinagre d'herbes és simplement vinagre amb herbes que poden provenir del vostre propi jardí o comprades. Es poden trobar moltes receptes de vinagre d'herbes, però totes estan en sintonia amb els conceptes bàsics.
Materials per al vinagre amb infusió d'herbes
Per fer vinagres d'herbes de bricolatge, necessitareu pots o ampolles de vidre nets i esterilitzats i tapes, vinagre (en parlarem més tard) i herbes fresques o seques.
Les ampolles o pots han de tenir taps de suro, taps de rosca o tapes de conserves de dues peces. Renteu bé els recipients de vidre amb aigua tèbia i sabó i esbandiu bé. Esterilitzeu-los submergint-los en aigua bullint durant deu minuts. Assegureu-vos de posar els pots a l'aigua bullint quan encara estiguin calents pel rentat o es trencaran i es trencaran. Seguiu els passos un i dos també per als taps o utilitzeu taps de suro esterilitzats prèviament.
Pel que fa al vinagre, s'han utilitzat tradicionalment vinagre blanc destil·lat o vinagre de sidra per fer infusions de vinagre d'herbes. D'aquests dos, el vinagre de sidra té un sabor diferent mentre que el vinagre destil·lat és menys complex, creant així un reflex més fidel.de les herbes infusionades. Avui en dia, molts epicures utilitzen vinagre de vi que, tot i que és més car, comporta perfils de sabors més polifacètics.
Com fer vinagres d'herbes de bricolatge
Hi ha moltes receptes de vinagre d'herbes per trobar. però en el seu cor tots són semblants. Podeu utilitzar herbes seques o fresques, encara que per al meu paladar, les herbes fresques són molt més superiors.
Utilitzeu només les herbes més fresques que pugueu obtenir per obtenir els millors resultats, idealment les collides del vostre jardí al matí just després que la rosada s'hagi assecat. Descarta qualsevol herba descolorida, picada o seca. Renteu les herbes suaument i eixugueu amb una tovallola neta.
Necessitareu de tres a quatre branquetes de les herbes que trieu per cada pinta de vinagre. També podeu incloure aromatitzants addicionals com ara all, jalapeño, baies, pell de cítrics, canyella, grans de pebre o llavors de mostassa a raó de ½ culleradeta (2,5 g.) per pinta. Rentar aquests aromes abans d'utilitzar-los. Si utilitzeu herbes seques, necessitareu 3 cullerades (43 g.).
Recepta senzilla de vinagre d'herbes
Coloqueu les herbes, espècies, fruites i/o verdures que feu servir en pots de pinta esterilitzats. Escalfeu el vinagre just per sota de l'ebullició i aboqueu-hi els ingredients aromatizants. Deixa una mica d'espai a la part superior del pot i després segella amb les tapes desinfectades.
Guardar les infusions de vinagre d'herbes durant tres o quatre setmanes per permetre que els sabors es desenvolupin i es casen. En aquest moment, tasteu el vinagre. Si cal, deixeu reposar el vinagre i es desenvolupi més temps.
Quan el vinagre de bricolatge amb herbes s'infusiona al vostre gust, coleu els sòlidsa través d'una gasa o un filtre de cafè i descartar. Aboqueu el vinagre colat en pots o ampolles esterilitzades. Si voleu, afegiu una branca d'herba desinfectada a l'ampolla abans de segellar.
Refrigerar i utilitzar vinagres d'herbes de bricolatge en un termini de tres mesos. Si necessiteu emmagatzemar el vinagre més temps, escalfeu els pots com ho faries per a les conserves submergint els pots de vinagre en una olla d'aigua bullint durant deu minuts.
Si el producte es torna ennuvolat o mostra signes de floridura, descarteu-lo immediatament.
Recomanat:
Vinagre casolà amb infusió de fruites: com fer vinagres amb gust de fruita
Els vinagres aromatitzats o amb infusió són aliments bàsics fabulosos per als amants de la cuina, però poden ser costosos. Apreneu a fer el vostre propi vinagre amb gust de fruita aquí
Neteja d'envasos amb vinagre: com utilitzar el vinagre als tests
Després d'uns quants anys o fins i tot mesos d'ús habitual, els tests comencen a semblar gruixuts. Apreneu a netejar tests amb vinagre aquí
Vinagre per a la conservació dels aliments: com conservar les verdures amb vinagre
Has collit moltes verdures? El vinagre o l'escabetx ràpid és un procés senzill que utilitza vinagre per a la conservació dels aliments. Més informació aquí
Vinagre i flors tallades: conservar les flors tallades amb vinagre
Busqueu una manera innovadora d'allargar la vida del gerro dels vostres rams de flors tallades? Un mètode popular és utilitzar vinagre. Més informació aquí
Infusió d'oli amb aroma de rosa: com fer una infusió casolana d'oli de rosa
Fer oli de rosa tu mateix redueix els costos alhora que ofereix els mateixos beneficis terapèutics aromàtics. A l'article següent, parlarem de la infusió d'oli amb rosa, que no s'ha de confondre amb la fabricació d'oli essencial, un procés més complex i costós i alguns usos de la infusió d'oli de rosa
