Usos comuns de flors de saüc: obteniu informació sobre receptes i idees de flors de saüc

2025 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2025-01-22 15:29

Molts jardiners i cuiners coneixen les baies de saüc, les petites fruites fosques que són especialment populars a la cuina europea. Abans que les baies arriben les flors, però, que són saboroses i útils per si mateixes. Segueix llegint per obtenir més informació sobre els usos habituals de les flors del saüc i què fer amb les flors del saüc.

Sobre els usos de les flors de saüc

Abans de cuinar o ingerir flors de saüc, és important entendre un parell de coses. Tot i que la majoria de les espècies de baies de saüc són comestibles quan es cuinen, les altres parts de la planta, incloses les fulles, les tiges i les arrels, són tòxiques per als humans.

Sambucus nigra, o saüc negre, és la planta més utilitzada per a la collita de flors de saüc. Tot i que aquestes flors de saüc s'ingereixen amb freqüència, són tècnicament alts en certs alcaloides i glicòsids de cianidina que, si es consumeixen en excés, poden provocar problemes com nàusees, vòmits i diarrea.

Si no esteu segur del tipus de planta de flors de saüc de què esteu collint, el millor és comprar flors d'una font acreditada per evitar problemes.

Com utilitzar les flors de saüc

Et preguntes què fer amb les flors de saüc? Hi ha diversos usos per a les flors de saüc, des de postresde begudes a tes. Les flors de saüc tenen un aroma i un sabor inconfusibles semblants a un vi blanc dolç i que recorden perfectament l'estiu.

Elderflower cordial és una barreja especialment deliciosa que es pot fer bullint les flors durant mitja hora, colant les partícules i afegint un volum igual de sucre a l'aigua restant. El cordial resultant es pot afegir a les begudes o barrejar-se en postres, on imparteix una fragància sorprenent. També es pot congelar i conservar per il·luminar les fosques nits d'hivern.

De la mateixa manera, podeu assecar les flors i desar-les per utilitzar-les a la cuina. Proveu de llençar un grapat de flors amb una massa de pastissos amb un lleuger sabor o fins i tot una barreja de creps.

Més usos per a flors de saüc

Els usos de Elderflower no es limiten només a la cuina. Tot i que el jurat està oficialment sobre les propietats medicinals de les flors de saüc, s'han utilitzat durant segles a diversos continents com a antiinflamatori, com a producte per a la cura de la pell i com a analgèsic.

Deixeu que una petita quantitat de flors infusioni en aigua bullint durant uns minuts per crear un te senzill i calmant que, entre altres coses, s'ha afirmat que alleuja els símptomes del refredat comú. O simplement beu-lo per gaudir de l'olor embriagador de la flor de saüc.