2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Originaris de la Xina, els albercocs es conreen des de fa més de 4.000 anys, encara que avui els Estats Units superen la Xina en producció. En aquest moment, els Estats Units conreen comercialment al voltant del 90 per cent dels albercocs del món, amb la majoria d'emmagatzematge i producció d'albercocs a Califòrnia.
Una excel·lent font de betacarotè (vitamina A) i vitamina C, ferro, potassi i fibra, les preguntes que s'aborden aquí es refereixen a la collita d'albercocs: quan collir els albercocs i com collir-los.
Com i quan triar albercocs
La collita d'albercoc s'aconsegueix millor quan estan completament madures a l'arbre. El període de maduració de la fruita pot allargar-se durant un període de tres setmanes per a algunes varietats, de manera que la recollida d'albercocs pot durar aquest període de temps.
Sabreu quan recollir els albercocs visualment quan els fruits canviïn de color verd a taronja groguenc i se sentin lleugerament suavitzats, però encara ferms al tacte. La tonalitat exacta varia segons el conreu, però independentment de la varietat, tots els albercocs s'estoveixen molt ràpidament, cosa que els fa vulnerables a les contusions i a la podridura posterior.
Recolliu suaument els fruits madurs de l'arbre.
Emmagatzematge d'albercocs
La collita d'albercoc resultant es mantindrà durant aproximadament una o tres setmanesemmagatzemat en un lloc fresc i lliure de factors nocius, com ara pes addicional sobre la fruita, que pot provocar contusions i càries. La fruita s'emmagatzema millor en una sola capa per minimitzar els possibles danys causats per contusions.
A causa de l' alt risc de danys a l'emmagatzematge de l'albercoc, mantingueu la temperatura entre -,5 i 0 C (31 a 32 graus F.) per a l'emmagatzematge a llarg termini amb una humitat relativa del 90 al 91 per cent. També amb l'emmagatzematge d'albercocs, no els emmagatzemeu amb cap altra fruita que desprengui una quantitat apreciable d'etilè, ja que això farà que la fruita envelleixi més ràpidament i també pot afavorir el creixement de la càries que causen fongs.
Per a l'emmagatzematge de l'albercoc una vegada tallada la fruita, daurar-se enmig de la preparació per a la congelació, conservar, fer pastissos o què, es pot evitar si poseu els albercocs en una solució de 3 grams d'ascòrbic. àcid a 1 galó (3,8 L.) d'aigua freda. L'àcid ascòrbic es pot obtenir en forma de pols, comprimits de vitamina C o en una barreja comercial venuda als supermercats per controlar l'enrossament de la fruita.
També podeu decidir congelar la collita d'albercoc. Primer renteu, talleu la fruita a la meitat i sense picar i després peleu-la i talleu-la a rodanxes o, si no la peleu, escalfeu-la en aigua bullint durant mig minut. Això evitarà que les pells es posin dures al congelador. Refredar els albercocs blanquejats amb aigua freda, escórrer i tirar amb una mica d'àcid ascòrbic. A continuació, congeleu directament o en una barreja de xarop o sucre (barreu l'àcid ascòrbic amb 2/3 de tassa de sucre) o tritureu abans de congelar-lo. Envaseu els albercocs preparats, etiquetats, en bosses tipus Ziploc amb elretirat l'aire o en un recipient congelador amb ½ polzada (1 cm) d'espai restant i cobert amb un tros d'embolcall per congelar per evitar la decoloració.
Recomanat:
Manipulació de l'albercoc després de la collita: consells per emmagatzemar els albercocs després de la collita
Els albercocs són coneguts per la seva delicadesa i es cullen abans que estiguin madurs. Una postcollita d'albercoc sovint està sotmesa a amuntegament, cops i embussos, que poden fer malbé la fruita. Uns quants consells per a la manipulació de l'albercoc us poden ajudar a gaudir-lo durant setmanes. Més informació aquí
Albercocs amb gomosi: consells per tractar la gomosi dels albercocs
Un aspecte clau per a la producció d'una collita abundant és la cura adequada dels arbres i, per descomptat, el manteniment de condicions saludables a l'hort. En fer-ho, els productors poden evitar millor les complicacions de diversos problemes de fongs, com ara la gomosi dels albercocs. Més informació aquí
Temps de collita de litxi: com i quan collir fruita de litxi
Els litxis són una fruita molt popular que guanya més tracció a tot el món. Si vius en un clima prou càlid, potser tindreu la sort de tenir un arbre al pati del darrere. Si ho feu, probablement us interessarà com i quan collir la fruita del litxi. Aquest article us ajudarà
Guia de collita de pèsols d'ulls negres: aprèn quan escollir els pèsols d'ulls negres
Ja sigui que els anomeneu pèsols del sud, pèsols, pèsols o més comunament pèsols d'ulls negres, si esteu cultivant aquest cultiu amant de la calor, heu de saber quan collir i com collir els pèsols d'ulls negres. Aquest article us ajudarà
Temps de la collita de la castanya: aprèn com i quan collir castanyes
Els castanyers són arbres atractius que prefereixen els hiverns freds i els estius càlids. Els arbres produeixen quantitats generoses de fruits secs saborosos i rics en nutrició dins de cascs espinosos, coneguts comunament com a freses. Vols saber com collir castanyes? Clica aquí
