Temps de la collita d'albercocs: com i quan escollir els albercocs

Taula de continguts:

Temps de la collita d'albercocs: com i quan escollir els albercocs
Temps de la collita d'albercocs: com i quan escollir els albercocs

Vídeo: Temps de la collita d'albercocs: com i quan escollir els albercocs

Vídeo: Temps de la collita d'albercocs: com i quan escollir els albercocs
Vídeo: Отец и сын ПРОБЛЕМА ПОХУДЫ НА 50 фунтов | Изменения в образе жизни: здоровое питание, упражнения 2024, Març
Anonim

Originaris de la Xina, els albercocs es conreen des de fa més de 4.000 anys, encara que avui els Estats Units superen la Xina en producció. En aquest moment, els Estats Units conreen comercialment al voltant del 90 per cent dels albercocs del món, amb la majoria d'emmagatzematge i producció d'albercocs a Califòrnia.

Una excel·lent font de betacarotè (vitamina A) i vitamina C, ferro, potassi i fibra, les preguntes que s'aborden aquí es refereixen a la collita d'albercocs: quan collir els albercocs i com collir-los.

Com i quan triar albercocs

La collita d'albercoc s'aconsegueix millor quan estan completament madures a l'arbre. El període de maduració de la fruita pot allargar-se durant un període de tres setmanes per a algunes varietats, de manera que la recollida d'albercocs pot durar aquest període de temps.

Sabreu quan recollir els albercocs visualment quan els fruits canviïn de color verd a taronja groguenc i se sentin lleugerament suavitzats, però encara ferms al tacte. La tonalitat exacta varia segons el conreu, però independentment de la varietat, tots els albercocs s'estoveixen molt ràpidament, cosa que els fa vulnerables a les contusions i a la podridura posterior.

Recolliu suaument els fruits madurs de l'arbre.

Emmagatzematge d'albercocs

La collita d'albercoc resultant es mantindrà durant aproximadament una o tres setmanesemmagatzemat en un lloc fresc i lliure de factors nocius, com ara pes addicional sobre la fruita, que pot provocar contusions i càries. La fruita s'emmagatzema millor en una sola capa per minimitzar els possibles danys causats per contusions.

A causa de l' alt risc de danys a l'emmagatzematge de l'albercoc, mantingueu la temperatura entre -,5 i 0 C (31 a 32 graus F.) per a l'emmagatzematge a llarg termini amb una humitat relativa del 90 al 91 per cent. També amb l'emmagatzematge d'albercocs, no els emmagatzemeu amb cap altra fruita que desprengui una quantitat apreciable d'etilè, ja que això farà que la fruita envelleixi més ràpidament i també pot afavorir el creixement de la càries que causen fongs.

Per a l'emmagatzematge de l'albercoc una vegada tallada la fruita, daurar-se enmig de la preparació per a la congelació, conservar, fer pastissos o què, es pot evitar si poseu els albercocs en una solució de 3 grams d'ascòrbic. àcid a 1 galó (3,8 L.) d'aigua freda. L'àcid ascòrbic es pot obtenir en forma de pols, comprimits de vitamina C o en una barreja comercial venuda als supermercats per controlar l'enrossament de la fruita.

També podeu decidir congelar la collita d'albercoc. Primer renteu, talleu la fruita a la meitat i sense picar i després peleu-la i talleu-la a rodanxes o, si no la peleu, escalfeu-la en aigua bullint durant mig minut. Això evitarà que les pells es posin dures al congelador. Refredar els albercocs blanquejats amb aigua freda, escórrer i tirar amb una mica d'àcid ascòrbic. A continuació, congeleu directament o en una barreja de xarop o sucre (barreu l'àcid ascòrbic amb 2/3 de tassa de sucre) o tritureu abans de congelar-lo. Envaseu els albercocs preparats, etiquetats, en bosses tipus Ziploc amb elretirat l'aire o en un recipient congelador amb ½ polzada (1 cm) d'espai restant i cobert amb un tros d'embolcall per congelar per evitar la decoloració.

Recomanat: