Recolta de fruites de kiwi: quan i com escollir un kiwi

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

El kiwi (Actinidia deliciosa), també conegut com a grosella xinesa, és una vinya de fulla caduca gran, de fins a 30 peus (9 m), originària de la Xina. Hi ha principalment dos tipus de kiwi cultivat per a la producció: Hardy i Golden. La fruita en si és d'un verd preciós amb petites llavors negres uniformes i comestibles dins de la pell marró borrosa, que s'elimina abans de menjar. Aquesta fruita subtropical s'adapta bé a les zones USDA 8 a 10. Una planta de kiwi madur pot donar fins a 50 lliures o més de fruita després d'un període de vuit a dotze anys.

Saber quan collir els kiwis pot ser una mica complicat. Els productors comercials de kiwi utilitzen una eina anomenada refractòmetre, que mesura la quantitat de sucre a la fruita per determinar el moment de la collita de kiwi. El refractòmetre és una mica car (uns 150 $) per a la majoria dels cultivadors casolans de kiwi, de manera que cal un altre mètode per determinar quan collir els kiwis.

Quan i com escollir un kiwi

Llavors, com a jardiner de casa, què hem de saber per triar un kiwi quan estigui llest? Com que no disposem d'un refractòmetre per determinar quan el contingut de sucre és òptim (al voltant d'un 6,5 per cent o més), podem confiar en el coneixement de quan el kiwi és en general prou madur per a la collita del kiwi.

El kiwi ha arribat a plede mida a l'agost, però, no és prou madur per a la collita de kiwi fins a finals d'octubre i principis de novembre, quan les llavors s'han tornat negres i el contingut de sucre ha augmentat. Tot i que la fruita s'estovarà de la vinya després que el contingut de sucre sigui del quatre per cent, el sabor dolç no s'ha desenvolupat fins que el contingut augmenta del sis al vuit per cent. Després de la collita del kiwi, el midó es converteix en sucre i estarà llest per menjar quan la fruita contingui un sorprenent 12 a 15 per cent de sucre.

El kiwi madur de vinya té el millor sabor, però no s'emmagatzema bé quan està madur. La collita comercial de kiwi es produeix alhora, però el jardiner domèstic pot estar collint kiwi esporàdicament a partir de finals de setembre. La suavitat del kiwi no sempre és el millor indicador de la preparació. A diferència d' altres fruites, el kiwi madura després de treure'l de la vinya.

Quan colliu els kiwis, manegeu-los amb cura, ja que es trenquen fàcilment i la fruita danyada té una vida útil limitada. Per collir el kiwi, talleu la tija a la base de la fruita. De nou, la suavitat no és un gran determinant per a la preparació. Mida, data i, en cas de dubte, talla una fruita per accedir a les llavors de dins; quan les llavors són negres, és el moment de la collita del kiwi. Traieu la fruita més gran quan colliu el kiwi i deixeu que la més petita quedi a la vinya i assoleixi una mica de mida.

Informació sobre l'emmagatzematge de kiwi

L'emmagatzematge de kiwi pot durar un temps, fins a quatre o sis mesos a 31 a 32 graus F. (-5-0 C.), sempre que la fruita es mantingui freda i allunyada d' altres fruites madures, que desprenen gas etilè i pot accelerar ladesaparició dels kiwis en maduració. Per emmagatzemar el kiwi, refredeu la fruita el més aviat possible després de collir-la i emmagatzemeu-la a una humitat elevada. Com més freda sigui la temperatura d'emmagatzematge del kiwi, més temps es mantindran els kiwis.

Per a l'emmagatzematge del kiwi de fins a dos mesos, recolliu la fruita mentre encara estiguin dures i guardeu-les immediatament a la nevera en una bossa de plàstic ventilada. Per madurar el kiwi, traieu-los de la nevera i poseu-los en una bossa de plàstic ventilada amb una poma o plàtan a temperatura ambient per accelerar la maduració. També maduraran sols a temperatura ambient, només trigaran una mica més.

El kiwi estarà madur i llest per menjar quan estigui suau al tacte. Menja immediatament, ja que el kiwi suau no dura gaire.