2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
La mala herba d'anet és un aroma essencial per a l'escabetx. Les fulles joves, fresques i plomoses, afegeixen un sabor delicat al peix, les patates i les salses i donen tiges gruixudes a la maduresa. La planta s'enrosca a foc alt i produeix apèndixs florals en forma de paraigua rematats amb petites llavors dures. L'herba creix literalment "com una mala herba", que és la gènesi del nom d'herba d'anet. Apreneu a collir l'anet i a emmagatzemar les males herbes d'anet per mantenir el delicat sabor durant tot l'any.
Com collir l'anet
La mala herba d'anet es conserva assecant les fulles, les llavors o la tija sencera de l'herba. Utilitzeu podadores o tisores afilades quan colliu l'anet per assecar-lo. Talleu només el fullatge de fulles o traieu les tiges senceres per assecar-les per a les conserves i les llavors. Traieu les tiges quan les llavors estiguin marrons i madures.
El sabor a anet és millor quan tot just comença a florir. Rentar les herbes després de collir l'anet per eliminar la brutícia i els insectes.
Com assecar l'anet
La mala herba d'anet es refereix a les fulles blaves verdoses de l'herba, mentre que les llavors d'anet són només les llavors de la planta d'anet. El nom general de l'anet s'utilitza per descriure tota la planta.
La mala herba d'anet és delicada fins i tot quan és fresca i s'ha d'afegir als plats al final del procés de cocció per preservar el sabor lleuger i herbós. Secles fulles de males herbes d'anet perden una mica de la seva picor i requereixen més condiment per produir el mateix perfil de sabor que el fresc. Les llavors d'anet són més saboroses i sovint s'utilitzen quan es desitja un sabor més fort a l'anet, com ara en escabetx.
Assecat de llavors d'anet
Assecar les llavors d'anet en realitat accentua el seu sabor i garanteix un subministrament de condiment per a la següent conserva d'escabetx.
Podeu agrupar llavors d'anet sec lligant les tiges i penjant les herbes cap per avall. Mantingueu els raïms lleugerament empaquetats perquè l'aire pugui circular. Cobriu els raïms amb bosses de paper que s'han perforat generosament amb forats al costat. Les bosses agafaran les llavors a mesura que s'assequin, juntament amb qualsevol tros de fulla.
Assecat de males herbes d'anet
Les fulles d'anet o les males herbes d'anet s'utilitzen assecades com a aromàtic triturat. El sabor és molt lleuger però l'aroma és fort i afegeix complexitat als aliments. Assecar l'anet retallant els fullets individuals i col·locant-los en una capa sobre una làmina deshidratadora o una reixeta de forner. Les fulles s'assecaran en menys d'un dia en un deshidratador d'aliments, però trigaran diversos dies a la reixeta d'un forner en un lloc càlid i sec. Gireu les fulles cada dia perquè estiguin exposades uniformement a l'aire càlid.
Com emmagatzemar la mala herba d'anet
Esmicoleu o tritureu els fulletons quan estiguin completament secs. Les herbes s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc per evitar disminuir el color i el sabor. La mala herba d'anet sec es mantindrà de quatre a sis mesos i es pot utilitzar com les fulles d'anet fresques.
Recomanat:
Col·lecció de llavors a la tardor: consells per recollir llavors de tardor de les plantes
Recollir llavors a la tardor és una manera fantàstica d'estalviar diners i compartir llavors amb els amics. Trobeu consells per recollir llavors de tardor de les plantes aquí
Varietats de males herbes d'anet - Coneix els diferents tipus de plantes d'anet
L'anet és una herba fantàstica per tenir a prop. Té un fullatge fragant i delicat, flors grogues brillants i un sabor com cap altre. Però hi ha algunes varietats diferents d'anet, i pot ser que no sigui fàcil saber quina cultivar. Feu clic aquí per obtenir més informació sobre
Problemes de les plantes d'anet: resolució de problemes de les plantes de males herbes d'anet
El jardiner mitjà pot haver de fer front a la seva part de problemes de les plantes d'anet, des de plagues fins a mal alties de les plantes d'anet. L'article següent conté informació sobre com identificar i tractar mal alties que afecten les plantes d'anet. Feu clic aquí per a més informació
Col·lecció de la col rizada: com i quan s'ha de recollir la col rizada
La col rizada és bàsicament una verdura tipus col que no forma cap. El kale és saborós quan es cuina o es manté petit per utilitzar-lo en amanides. Apreneu a collir la col en el moment adequat amb els consells d'aquest article
Col·lecció de la col: com i quan collir la col
Aprendre a collir correctament la col proporciona una verdura versàtil que es pot cuinar o utilitzar crua. Recollir la col en el moment adequat també dóna el millor sabor. Feu clic aquí per a més informació
