Més informació sobre els jardins d'herbes medievals

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Un dels deures domèstics més importants d'una dama medieval era l'avituallament i la collita d'herbes i plantes medicinals i arrels. Les plantes conreades durant els mesos d'estiu havien de ser collides i emmagatzemades per a l'hivern. Tot i que als camps del castell o del poble es conreaven gra i hortalisses, la senyora de la casa tenia un paper directe en el creixement i la collita de les herbes domèstiques. Continua llegint per obtenir informació sobre els jardins d'herbes medievals.

Jardins d'herbes medievals

Cap dama respectable no estaria sense el seu botiller, que sovint era un salvavidas per a aquells que pateixen refredats i febres hivernals. No aconseguir una bona collita podria ser la diferència entre la vida i la mort.

Les herbes i plantes cultivades als jardins de la casa pairal i del castell, bàsicament, es divideixen en una d'aquestes tres categories: ús culinari, medicinal o domèstic. Algunes herbes van caure en múltiples categories i algunes es van cultivar pel seu valor ornamental. Les plantes purament ornamentals, però, es conreaven molt més rarament que avui, i moltes plantes que considerem ornamentals ara tenien usos més pràctics en temps passats.

Per exemple, els Dianthus o "roses" es conreaven a l'època medieval per a usos culinaris. Els roses tenien un sabor semblant al clau i s'utilitzaven frescos per aromatitzar molts plats d'estiu. Eren coneguts pels seusolor forta i agradable i es creia que afavoria la salut general. El Dianthus que es conrea avui fa poc olor o gust i es conrea principalment per la seva bellesa.

Plantes d'herbes medievals

Plantes d'herbes culinàries

Es conreaven plantes i herbes culinàries per utilitzar-les durant l'estiu i es conservaven per afegir-les a la cuina d'hivern. Les herbes i les verdures s'havien de collir en quantitat i conservar-les, normalment per assecat, per durar durant els llargs i ardus mesos d'hivern. Algunes herbes van poder resistir l'hivern a terra i van oferir una recompensa durant tot un any. Les herbes que sovint poden créixer a través de totes les condicions hivernals més dures incloses:

• Salida d'hivern
• Unes orengues
• All i cibulet

Altres plantes s'havien de collir i assecar. Aquestes incloïen:

• Alfàbrega
• Curry
• Lavanda
• coriandre
• estragó
• Sage
• Romarin

Les herbes s'assecaven generalment en paquets penjats en un lloc fresc amb un bon flux d'aire durant dues o tres setmanes. Les herbes seques es podrien deixar penjades o es podrien emmagatzemar en pots o pots o utilitzar-se en ungüents i vinagres. La gelatina de rosa mosqueta era una de les preferides durant l'hivern. A més, les gelees d'herbes, les melmelades i els vins van afegir varietat a les dietes d'hivern.

Les herbes eren una font important de vitamines i nutrients durant els mesos d'hivern, quan la vegetació era escassa. La gent també va oferir la varietat necessària dels plats repetits de gra i carn a l'hivern. A més, servien de camuflatge per a carns rancides o mal conservades.

Herba medicinalplantes

Les herbes medicinals es cultivaven i s'assecaven per utilitzar-les durant l'hivern. Les herbes es podrien conservar seques fins a un any sense perdre la seva potència, o es podrien posar en pols o afegir-hi greixos per crear ungüents i pastes. Aquests inclouen:

• Autocuració
• Feverfew
• Lavanda
• Sage
• Menta
• Goosegrass
• Tansy
• Dent de lleó
• Boneset

L'escorça de salze, l'all i algunes altres herbes i plantes medicinals es podrien collir durant tot l'any. L'autocuració, la matricaria i el salze es van utilitzar per trencar i prevenir les febres. L'espígol, la sàlvia i la menta es consideraven ajudes digestives. Es creia que l'herba d'oca i l'ossa eren bons per curar trencaments, així com talls i lesions. La dent de lleó es considerava un purgant i diürètic. També es van crear i es portaven sobres per evitar mal alties i per endolcir l'aire. Tenien el doble propòsit de desodorant durant els mesos d'hivern quan el bany era gairebé impossible.

Plantes domèstiques

Herbes domèstiques incloses:

• Lavanda
• Romarin
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• Menta
• Julivert

Aquestes herbes s'utilitzaven per endolcir l'aire i per alleujar les plagues. L'espígol, la cidra i el romaní encara s'utilitzen avui dia per dissuadir les puces i les arnes.

Recollida d'herbes medievals

Com us podeu imaginar, la recol·lecció d'herbes i plantes per a l'hivern era molt important per al castell, així com per la senzilla cabana del poble. Podeu cultivar i assecar les vostres pròpies herbes d'hivernavui senzillament. Les herbes s'assequen quan es pengen en dues o tres setmanes. Han d'estar en un espai fosc i fresc amb un gran flux d'aire.

A diferència de les matrones medievals, tindreu la possibilitat de tancar amb cremallera les vostres herbes seques, augmentant la seva longevitat. Abans d'utilitzar qualsevol herba, assegureu-vos de saber què són. Aneu amb compte d'etiquetar totes les herbes abans d'assecar-les. La sàlvia i el romaní poden ser prou fàcils d'identificar mentre creixen, però les herbes s'assemblen enganyosament un cop s'assequen.

A més, vés amb compte de no assecar les herbes culinàries (sàlvia, romaní, curri, alfàbrega) al costat d'herbes de la llar (espígol, pàtxuli). Aquesta pràctica us ajudarà a evitar encara més confusions. I com passa amb totes les plantes, aneu amb compte i respecteu els seus usos. En cultivar i conservar herbes i plantes, mantindreu una tradició que es remunta a l'època medieval i abans!