2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Tant si heu plantat pebrots picants, dolços o morrons, el cultiu de final de temporada sovint és més del que podeu utilitzar frescos o regalar. Col·locar o emmagatzemar els productes és una tradició antiga i que inclou molts mètodes. Assecar els pebrots és un mètode bo i fàcil per emmagatzemar els pebrots durant mesos. Aprenem a emmagatzemar els pebrots assecant-los per mantenir les fruites delicioses ben passada la temporada.
Com assecar els pebrots picants
Els pebrots es poden assecar sense cap tractament previ, però augmenten de sabor i són més segurs si els feu un blanqueig ràpid abans d'assecar-los. Submergeix-los en aigua bullint durant quatre minuts i després refreda ràpidament la fruita en un bany de gel. Assequeu-los i podreu començar el procés d'assecat que trieu.
També pots treure la pell si vols, cosa que reduirà el temps d'assecat. Per treure la pell, la fruita es blanqueja durant sis minuts i es refreda. La pell es pelarà immediatament.
També pots rostir-los al foc fins que la pell s'enrotlli i després pelar el pebrot. Utilitzeu guants quan manipuleu els pebrots calents per evitar la transferència dels olis a la pell.
No és cap secret com assecar els pebrots picants o fins i tot els dolços, i hi ha diversos mètodes d'assecat. Utilitzeu un deshidratador, malla o filferrobastidors, penjar-los, assecar-los al forn o simplement posar els pebrots al taulell en climes molt àrids. Podeu tallar la carn en trossos d'1 polzada (2,5 cm.) i s'assecarà més ràpidament; després aixafeu o tritureu la carn seca.
Els pebrots picants tenen gran part de la seva calor a les llavors, de manera que heu de decidir si deixeu les llavors als pebrots o els traieu. Mentre que les llavors estan calentes, en realitat és la medul·la del pebrot la que té els nivells més alts de pebrot, que produeix la calor. Les llavors estan calentes perquè estan en contacte amb aquesta membrana concisa. Els pebrots són més agradables i més fàcils d'utilitzar si traieu les llavors i les costelles de dins, però si us agrada més calor, podeu deixar-los dins.
Assecar els pebrots sencers és la manera més ràpida i senzilla. El procés no requereix preparació excepte rentar la fruita. No obstant això, tingueu en compte que assecar els pebrots sencers triga més temps que assecar les fruites partides i s'ha de fer on estiguin molt secs o s'emmotllen o podriran abans que s'assequin completament. Per assecar els pebrots sense tallar-los, simplement enfileu-los amb una corda o fil i pengeu-los en un lloc sec. Trigaran diverses setmanes a assecar-se completament.
Les llavors també es poden assecar per separat i utilitzar-les com a llavors de xili que es molen o s'utilitzen senceres.
Assecar els pebrots picants intensifica la seva calor, així que tingueu-ho en compte quan feu servir la fruita en conserva.
Emmagatzematge de chiles
Tot el teu esforç es desaprofitarà si no saps com emmagatzemar els pebrots correctament. No s'han d'emmagatzemar en una zona humida on hi hagi humitat. Els pebrots secs absorbiran aquesta humitat irehidratar parcialment el que obre el potencial de floridura. Utilitzeu plàstic barrera d'humitat quan emmagatzemeu els pebrots. Guardeu-los en un lloc fresc i fosc.
Recomanat:
Per què els pebrots són picants: per què els pebrots són picants
Com podem saber per endavant si un pebrot té la quantitat de puntada desitjada? Continueu llegint per saber què fa que els pebrots estiguin calents i com es mesura aquesta calor
Com assecar l'arrel de ginseng: consells per assecar i emmagatzemar el ginseng
El cultiu de ginseng com a cultiu alternatiu està augmentant en popularitat, però requereix un cert compromís i cal aprendre a assecar correctament l'arrel de ginseng i emmagatzemar-lo per a un ús posterior. La informació d'aquest article pot ajudar amb això
Cultivar pebrots picants a l'interior: com cuidar els pebrots picants a les olles
Esteu buscant una planta d'interior inusual per a la decoració del vostre país? Potser alguna cosa per a la cuina, o fins i tot una planta bonica per incloure amb una safata de jardí d'herbes d'interior? Penseu en cultivar pebrots picants a l'interior com a plantes d'interior. Obteniu més informació sobre el cultiu de pebrot d'interior aquí
Ús de pebrots picants per al control de plagues: com repel·lir les plagues amb pebrots picants
Tots sabem que l'esprai de pebre repel·leix els dolents, oi? Per tant, no és necessàriament una exageració pensar que podríeu repel·lir les plagues d'insectes amb pebrots picants. Aquest article proporciona informació addicional, inclòs un repel·lent natural casolà de plagues amb pebrot picant
Plantes d'acompanyament per a pebrots picants: consells sobre la plantació d'acompanyants amb pebrots
Els pebrots picants són una varietat de verdures popular i fàcil de cultivar que realment es pot beneficiar de tenir algunes altres plantes a prop. Obteniu més informació sobre els companys de pebrot i què cultivar amb plantes de pebrot calent en aquest article
