2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2024-02-01 12:44
Repensant a l'escola secundària, la història nord-americana "va començar" quan Colom va navegar per l'oceà blau. No obstant això, les poblacions de cultures natives van florir als continents americans durant milers d'anys abans d'això. Com a jardiner, us heu preguntat mai quines verdures natives americanes es conreaven i es consumien a l'època precolombina? Descobrim com eren aquestes verdures d'Amèrica.
Verdures americanes primerenques
Quan pensem en verdures natives americanes, sovint ens vénen al cap les tres germanes. Les civilitzacions nord-americanes precolombines van cultivar blat de moro (blat de moro), fesols i carbassa en plantacions simbiòtiques. Aquest enginyós mètode de cultiu va funcionar bé, ja que cada planta va aportar alguna cosa que les altres espècies requerien.
- blat de moro tiges proporcionaven una estructura d'escalada per a les mongetes.
- Mongeta plantes fixen nitrogen al sòl, que el blat de moro i la carbassa utilitzen per al creixement verd. Les fulles de
- Squash actuaven com un mantell per prevenir les males herbes i preservar la humitat del sòl. La seva picor també dissuadi els mapaches i els cérvols famolencs.
A més, una dieta de blat de moro, mongetes i carbassa es complementen nutricionalment. En conjunt, aquestes tres verdures d'Amèrica proporcionen un equilibri de lacarbohidrats, proteïnes, vitamines i greixos saludables necessaris.
American Vegetable History
A més del blat de moro, les mongetes i la carbassa, els colons europeus van descobrir una multitud de verdures a principis d'Amèrica. Moltes d'aquestes verdures natives americanes eren desconegudes pels europeus en l'època precolombina. Aquestes verdures d'Amèrica no només van ser adoptades pels europeus, sinó que també es van convertir en ingredients clau en el "Vell Món" i la cuina asiàtica.
A més del blat de moro, les mongetes i la carbassa, sabíeu que aquests aliments comuns tenien les seves "arrels" al sòl d'Amèrica del Nord i del Sud?
- Alvocats
- Cacao (xocolata)
- Chiles
- Cranberry
- Papaia
- Cacauets
- Pinya
- Patates
- Carbasses
- Gira-sols
- Tomatillo
- Tomàquets
Verdures a principis d'Amèrica
A més de les verdures que són bàsics a les nostres dietes actuals, els habitants precolombins de les Amèriques van conrear i utilitzar altres hortalisses americanes primerenques com a subsistència. Alguns d'aquests aliments estan guanyant popularitat a mesura que augmenta l'interès per cultivar verdures natives americanes:
- Anishinaabe Manoomin: aquest arròs salvatge dens en nutrients era un aliment bàsic per als primers residents que vivien a la regió superior dels Grans Llacs d'Amèrica del Nord.
- Amaranth: un gra naturalment sense gluten i dens en nutrients, l'amaranto es va domesticar fa més de 6.000 anys i es va utilitzar com a aliment bàsic dels asteques.
- Mandioca: aquesta verdura d'arrel tuberosa conté alts nivells d'hidrats de carboni i vitamines i minerals clau. La mandioca s'ha de preparar adequadament per evitar la toxicitat.
- Chaya: un verd de fulla maia popular, les fulles d'aquesta planta perenne tenen alts nivells de proteïnes i minerals. Cuina chaya per eliminar les substàncies tòxiques.
- Chia: més coneguda com a "mascota" que regala, les llavors de chía són un superaliment nutricional. Aquest producte bàsic asteca és ric en fibra, proteïnes, àcids grassos omega-3, vitamines i minerals.
- Geolls de cactus Cholla: com a aliment bàsic dels primers residents del desert de Sonora, dues cullerades de gemmes de Cholla tenen més calci que un got de llet.
- Caps de violí de falguera d'estruç: aquestes frondes de falgueres joves baixes en calories i riques en nutrients tenen un sabor semblant a l'espàrrec.
- Quinoa: aquest gra antic té molts beneficis per a la salut. Les fulles també són comestibles.
- Wild Ramps – Aquestes cebes silvestres perennes van ser utilitzades pels primers nord-americans per a menjar i medicina.
Recomanat:
Verdures de clima fred: protegint les verdures de les gelades i les gelades
Hi ha verdures del jardí que puguin sobreviure a les gelades? La resposta és sí. Però, com afecten les temperatures de congelació aquestes verdures de clima fred?
Les 10 millors verdures d'hivern: les millors verdures per al fred
Sovint els jardiners pensen en l'horta com una activitat d'estiu. No obstant això, hi ha una sèrie de verdures de temporada freda que creixeran a temperatures més fresques. Aquí teniu la nostra llista de les deu millors verdures per al cultiu en temps fred
Verdures de la història: com eren les verdures antigues
Quina diferència eren les verdures en el passat? Fem una ullada. La resposta et pot sorprendre
Quan les verdures són fresques: consells per comprovar la frescor de les verdures
Les verdures fresques no només tenen un millor gust, sinó que també són millors per a tu. Saber saber si les verdures són fresques és una habilitat important. Obteniu consells aquí
Propagació de vinyes agredolces americanes: cultiu d'esqueixos i plàntules agredolços
Si una vinya agredolça no n'hi ha prou per al vostre jardí, podeu propagar-la i créixer més. Podeu començar a cultivar esqueixos agredolços o plantar llavors agredolces. Si esteu interessats a propagar vinyes agredolces americanes, feu clic aquí per obtenir consells
