2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si alguna vegada has llegit la llista d'ingredients d'una ampolla d'amaniment d'amanida i has vist que contenia oli de cártam, potser t'has preguntat "què és l'oli de cártam?" D'on prové l'oli de cártam: una flor, una verdura? Hi ha algun benefici per a la salut de l'oli de cártam? Les ments inquisitives volen saber-ho, així que segueix llegint la informació següent sobre l'oli de cártam per obtenir respostes a aquestes preguntes, així com els usos de l'oli de cártam.
Què és l'oli de cártam?
El cártamo és un cultiu anual de llavors oleaginoses de fulla ampla que es conreava principalment a les zones de les Grans Planes occidentals. El cultiu es va propagar per primera vegada l'any 1925, però es va trobar que tenia un contingut d'oli insuficient. En anys successius, es van desenvolupar noves varietats de cártam que contenien un augment dels nivells d'oli.
D'on prové l'oli de cártam?
El cártamo sí que té una flor, però es conrea per a l'oli que es premsa de les llavors de la planta. El cártam prospera a les regions àrides amb temperatures força altes. Aquestes condicions permeten que les flors es plantegin a principis de tardor. Cada flor collida té entre 15 i 30 llavors.
Avui, aproximadament el 50% del cártam que es cultiva als Estats Units es produeix aCalifòrnia. Dakota del Nord i Montana creixen la major part de la resta per a les produccions nacionals.
Informació sobre l'oli de cártamo
El cártamo (Carthamus tinctorius) és un dels conreus més antics i es remunta a l'antic Egipte en teixits de la dinastia XII i en garlandes de cártam que adornen la tomba del faraó Tutankamon.
Hi ha dos tipus de cártam. La primera varietat produeix oli ric en àcids grassos monoinsaturats o àcid oleic i el segon tipus té una alta concentració de greixos poliinsaturats anomenats àcid linoleic. Les dues varietats són molt baixes en àcids grassos saturats en comparació amb altres tipus d'oli vegetal.
Beneficis de l'oli de cártam
La major part del cártam que es produeix conté aproximadament un 75% d'àcid linoleic. Aquesta quantitat és significativament superior a l'oli de blat de moro, soja, llavors de cotó, cacauet o oliva. Els científics estan en desacord sobre si l'àcid linoleic, que és ric en àcids poliinsaturats, pot ajudar a disminuir el colesterol i els problemes cardíacs i circulatoris associats.
No obstant això, els estudis han demostrat que els alts nivells d'àcids grassos omega-9 en l'oli de cártam milloren el sistema immunitari del cos i redueixen el colesterol LDL o "dolent". Malauradament, el cártam no conté alts nivells de vitamina E, un antioxidant que protegeix el cos dels radicals lliures.
Usos d'oli de cártamo
El cártamo es va cultivar originalment per a les flors que s'utilitzaven per fer tints vermells i grocs. Avui dia, el cártam es cultiva per obtenir oli, farina (el que queda després de prémer la llavor) i llavors d'ocells.
El cártamo té un punt de fum elevat, la qual cosa significa que és un bon oli per a fregir. El cártam no té un sabor propi, la qual cosa també el fa útil com a oli per augmentar els amaniments d'amanides. No només té un sabor neutre, sinó que no es solidifica a la nevera com altres olis.
Com a oli industrial, s'utilitza en pintures blanques i de colors clars. Com altres olis vegetals, l'oli de cártam es pot utilitzar com a substitut del combustible dièsel, però, la despesa en processar l'oli fa que sigui prohibitiu utilitzar-lo de manera realista.
Avís legal: el contingut d'aquest article només té finalitats educatives i de jardineria. Abans d'utilitzar o ingerir QUALSEVOL herba o planta amb finalitats medicinals o d'una altra manera, consulteu un metge o un herbolari per obtenir consell.
Recomanat:
Guia de collita de cártam: aprèn com i quan escollir el cártam
Els cártams són més que flors alegres i brillants. També poden ser un cultiu. Si voleu obtenir més informació sobre els beneficis d'una collita de cártam, aquest article us ajudarà. Et donarem informació sobre com collir plantes de cártam i consells sobre quan s'ha de recollir
Mètodes d'extracció d'oli de sèsam: informació sobre com fer oli de sèsam
L'oli de llavors de sèsam s'ha utilitzat durant molt de temps tant a la cuina, com en aplicacions de cura de la pell i cosmètica. Acreditat per tenir molts beneficis per a la salut, crear una versió d'"oli de sèsam DIY" a casa és senzill. Feu clic aquí per obtenir informació sobre com fer oli de sèsam
Què és l'oli de coco - Obteniu informació sobre els usos de l'oli de coco al jardí
Podeu trobar oli de coco a la llista com a ingredient en molts aliments, cosmètics i altres articles. Però què és l'oli de coco i com es processa? Hi ha olis de coco verges, hidrogenats i refinats, cadascun d'ells elaborat d'una manera lleugerament diferent. Més informació aquí
Guia de cura del cártam: informació sobre els requisits de cultiu de les plantes de cártam
El cártam es conrea principalment pels seus olis. Els requisits de creixement del cártam són especialment adequats per a les regions àrides. L'article següent conté informació sobre com cultivar i cuidar les plantes de cártam
Què és l'oli d'oliva - Més informació sobre els usos i els beneficis de l'oli d'oliva
Per descomptat, sabem com utilitzar l'oli d'oliva amb els aliments, però us heu preguntat mai sobre els altres usos de l'oli d'oliva? Hi ha, efectivament, altres usos per a l'oli d'oliva. L'article següent conté informació sobre què és exactament l'oli d'oliva i com utilitzar l'oli d'oliva més enllà de la cocció
