Com utilitzar la fruita del pa: usos i receptes populars de fruita del pa

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Pertanyent a la família de les moreres, la fruita del pa (Artocarpus altilis) és un aliment bàsic entre els pobles de les illes del Pacífic i del sud-est asiàtic. Per a aquestes persones, la fruita del pa té multitud d'usos. Cuinar amb fruita del pa és el mètode més comú per utilitzar fruita del pa, però també s'utilitza d' altres maneres.

Fins i tot si no viviu en aquestes regions, de vegades es pot obtenir fruita del pa als mercats especialitzats de les àrees metropolitanes més grans. Si tens la sort de fer créixer aquest arbre o de tenir-hi accés i et sents aventurer, és probable que vulguis saber què fer amb la fruita del pa. Continua llegint per esbrinar com utilitzar la fruita del pa.

Sobre l'ús de Breadfruit

El fruit del pa es pot classificar culinàriament com a verdura quan està madur però no madur o com a fruita quan està madur. Quan el fruit del pa és madur però encara no madur, és molt amidó i s'utilitza més com una patata. Quan està madur, el fruit del pa és més dolç i s'utilitza com a fruita.

Segons alguns comptes, hi ha gairebé 200 varietats de fruita del pa. La majoria tenen un efecte purgant quan es mengen crus, de manera que, en general, es cuina d'alguna manera, ja sigui al vapor, bullit o rostit, per al consum humà.

Què fer amb els arbres del pa

Com s'ha dit, quan es menja, la fruita del pa s'utilitza gairebé exclusivament cuinada. Però la fruita del pa té una sèrie d' altres usos a més del d'aliment bàsic. El bestiar s'alimenta habitualment de les fulles.

El fruit del pa traspua làtex blanc lletós que s'utilitza en diverses cultures. La substància enganxosa ha estat utilitzada per capturar ocells pels primers hawaians que després arrencaven les plomes per als seus mantells cerimonials. El làtex també es bullia amb oli de coco i s'utilitzava per calafatejar vaixells o es barrejava amb terres de colors i s'utilitzava per pintar vaixells.

La fusta de color gris groguenc és lleugera i forta, però mal·leable i principalment resistent als tèrmits. Com a tal, s'utilitza com a material d'habitatge i per a mobles. De vegades també es fabriquen taules de surf i tambors tradicionals hawaians amb fusta de pa.

Tot i que la fibra de l'escorça és difícil d'extreure, és molt duradora i els malàis la feien servir com a material de roba. Els filipins utilitzen la fibra per fer arnesos de búfals d'aigua. Les flors de la fruita del pa es combinen amb la fibra de la morera de paper per crear tapisseries. També s'assecaven i s'utilitzaven com a escama. Fins i tot s'ha utilitzat una polpa de fruita del pa per fer paper.

Com utilitzar el fruit del pa amb medicina

Si bé cuinar fruita del pa per a l'alimentació és el seu ús més comú, també s'utilitza medicinalment. A les Bahames, s'utilitza per tractar l'asma i reduir la pressió arterial. Les fulles triturades col·locades sobre la llengua tracten el tord. Un suc extret de les fulles s'utilitza per tractar els mals d'oïda. Les fulles cremades s'apliquen a les infeccions de la pell. Les fulles rostides també s'utilitzen per tractar un engranditmelsa.

Les fulles no són les úniques parts de la planta que s'utilitzen medicinalment. Les flors es rosteixen i es freguen a les genives per tractar els mals de queixal, i el làtex s'ha utilitzat per alleujar la ciàtica i les mal alties de la pell. També es pot diluir i ingerir per tractar la diarrea.

Com utilitzar la fruita del pa a la cuina

Si alguna vegada heu estat a un luau hawaià, potser haureu provat el poi, un plat fet de taro, però a principis de la dècada de 1900, Hawaii tenia una escassetat de taro, de manera que els indígenes van començar a fer el seu poi a partir de fruita del pa. Avui dia, aquest Ulu poi encara es pot trobar, més habitualment a la comunitat samoana.

La fruita del pa apareix sovint als curris de coco de Sri Lanka, però és tan versàtil que es pot confitar, adobar, puré, s altejat, rostit i fregit.

Abans de tallar la fruita del pa, és una bona idea oliar les mans, el ganivet i la taula de tallar perquè el làtex enganxós no s'adhereixi. Peleu el fruit del pa i llenceu-ne el nucli. Talleu la fruita a rodanxes fines i després feu-ne uns talls llargs i prims a les vostres rodanxes. Això ajudarà a la fruita del pa a absorbir la marinada.

Mariner la fruita del pa a rodanxes amb una combinació de vinagre de vi blanc, cúrcuma, xili en pols, sal i pebre, garam masala i pasta d'all. Deixeu marinar les rodanxes durant 30 minuts aproximadament. Escalfeu oli en una paella i fregiu les rodanxes durant 5 minuts per costat fins que els dos costats estiguin cruixents i daurats. Serviu calent com a berenar o com a acompanyament amb curri.

Per fer l'Ulu poi esmentat anteriorment, cuini al vapor o bulliu la fruita pelada i preparada fins que estigui suau i després cuini a foc lent amb llet de coco, ceba,i sal marina fins a la consistència desitjada.