2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Sweet Bay és una part integral de la majoria de les meves sopes i guisats. Aquesta herba mediterrània imparteix un sabor subtil i augmenta el sabor d' altres herbes. Tot i que no és resistent a l'hivern, el llorer es pot conrear en test en zones més fredes que es pot traslladar a l'interior durant el temps més fred, el que significa que gairebé tothom hauria d'estar collint les seves pròpies fulles de llorer; per descomptat, cal saber quan escollir-los. Hi ha una època específica de collita de llorer? L'article següent conté informació sobre com collir fulles de llorer, com ara quan i com collir-les.
Quan collir fulles de llorer
El llorer és un arbust de fulla perenne que creix a les zones USDA 8 i superiors. Les seves atractives fulles verdes i brillants són l'atracció estrella que s'utilitzen secs en una varietat de plats, com ara sopes i guisats. És l'ingredient clau del Bouquet de garni i és l'herba característica del conegut condiment Old Bay.
Un cop la planta tingui un parell d'anys, podeu començar a recollir fulles de llorer. A part d'esperar un parell d'anys perquè la planta maduri, no hi ha un temps establert per a la collita de la fulla de llorer; les fulles es poden collir durant tota la temporada de creixement segons sigui necessari.
Com collir fulles de llorer
Seleccioneu les fulles més grans quan colliu el llorerfulles. A diferència d' altres herbes que es troben al màxim quan són joves i tendres, la fulla de llorer té un sabor més intens quan és més gran. Com s'ha esmentat, les fulles de llorer es poden collir durant la temporada de creixement, però si voleu collir-ne un grapat alhora, colliu-les a ple estiu, quan les fulles estiguin al màxim en termes d'olis essencials, per tant, sabor.
Simplement escollir o tallar a mà fulles de llorer grans i sense taques per a la collita. Folreu una safata de forn amb paper absorbent i esteneu les fulles. O estireu les fulles aïllades, sense sobreposar-les, i assequeu-les sobre un tros de pantalla de malla.
El llorer sec comprat a la botiga sol estar sec, però les fulles acabades de secar tenen un sabor millor i més profund. L'ideal és assecar les fulles entre 48-72 hores. Si preferiu tenir fulles de llorer seques, deixeu que les fulles s'assequin durant 2 setmanes en una zona càlida i fora de la llum solar directa.
Per què assequeu les fulles? Les fulles de llorer fresques solen ser més aviat amargues, i assecar-les tempera la seva amargor. Quan estiguin secs, emmagatzemeu les fulles de llorer en un pot hermètic de bossa de plàstic tancada fora de la llum solar directa a una temperatura d'entre 18 i 21 C (65 i 70 F.) durant un any com a màxim.
Recomanat:
Recollir plantes de menta: com collir la menta del vostre jardí
No hi ha cap truc per collir fulles de menta i, si us pregunteu quan podeu collir menta, feu clic a l'article següent per obtenir més informació
Fulles de llorer que cauen: raons per deixar caure fulles de llorer
El llorer és un dels més impressionants entre les herbes culinàries. Tot i que és bastant resistent, de tant en tant pots tenir problemes amb la caiguda de les fulles de llorer. Feu clic a aquest article per obtenir informació sobre els llorers que cauen fulles
Tractar les plagues dels arbres de llorer: desfer-se dels insectes que mengen fulles de llorer
La majoria dels insectes de llorer són festes foliars, però hi ha alguns insectes avorrits que poden causar danys al tronc i a les branques. Feu clic a l'article següent per saber com tractar les plagues de llorer d'una manera segura i no tòxica
Reconeixement de fulles de llorer comestibles: pots cuinar amb totes les fulles de llorer
El deliciós llorer mediterrani té fama de tòxic. Quina és la veritat real sobre les fulles de llorer? Són verinosos? Quins llorers són comestibles? Es pot cuinar amb totes les fulles de llorer, o algunes fulles de llorer són tòxiques? Explorarem el problema en aquest article
Podeu menjar tot tipus de fulles de llorer: obteniu informació sobre els diferents tipus d'arbres de llorer
Hi ha altres varietats de llorer? Si és així, són comestibles altres tipus de llorer? De fet, hi ha diversos tipus diferents de llorer. Utilitzeu l'article següent per obtenir informació sobre altres tipus de badia i informació addicional sobre l'arbre de llorer. Feu clic aquí per a més informació
