Pots menjar pastilles de cactus: com i quan collir cactus comestibles

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

El gènere Opuntia és un dels grups més grans de cactus. Sovint anomenat cactus de cua de castor a causa dels seus grans coixinets, Opuntia produeix diversos tipus de comestibles. Les belles fruites sucoses són delicioses i són útils en melmelades i gelees. Tot i això, pots menjar coixinets de cactus? Els coixinets amples i suculents es poden menjar crus o cuinats de diverses maneres. Només cal saber com escollir coixinets de cactus i com preparar-los. No deixis que aquestes espines t'espantin. Els coixinets de cactus són deliciosos i nutritius.

Pots menjar pastilles de cactus?

Si alguna vegada has estat a una botiga ètnica especialitzada en cuina mexicana i del sud-oest, és possible que hagis vist coixinets de cactus. Les plantes creixen especialment bé a les zones de tipus desert i les plantes adultes poden produir de 20 a 40 coixinets per any. La localitat on creixen les plantes silvestres anomenen els pads nopales, una delicadesa del desert que s'ha transportat per tots els estats.

Hi ha un moment específic del dia i de l'any per collir coixinets de cactus comestibles. La collita de nopales en el moment òptim garanteix menys contingut àcid i una verdura més dolça.

El cactus de figuera és la font principal de nopales. Malgrat l'armament de la pastilla, s'han utilitzat permenjar probablement tant com els humans han estat a la seva regió natal. Els nopales es mengen crus o cuits. Un cop cuits, tenen una textura lleugerament viscosa semblant a l'okra, però el sabor és atractiu i afegeix una nota de llimona a les receptes.

Sovint es poden veure nopales enllaunats a les botigues especialitzades o a la secció mexicana del supermercat. Les feu servir com qualsevol verdura en conserva. Els cactus es crien comercialment a Mèxic, però també podeu collir els vostres propis coixinets si viviu en una zona on l'Opuntia és comuna. Recollir coixinets de cactus comestibles és una mica com atacar un niu d'abelles. Existeix l'oportunitat de ser picat.

Quan collir cactus comestibles

Podeu collir els coixinets en qualsevol època de l'any. Tanmateix, saber quan collir cactus comestibles per obtenir el millor sabor garantirà verdures més dolces. El millor moment és mig matí quan el contingut d'àcid encara és baix.

Atès que el coixinet ja té un sabor agri, voleu evitar qualsevol amargor que pugui ocórrer si colliu més tard al dia. Els cactus madurs es poden collir fins a sis vegades a l'any. Només recordeu, com amb qualsevol planta, assegureu-vos que almenys 2/3 dels coixinets quedin a la planta per alimentar la fotosíntesi i la recollida d'energia.

Com escollir coixinets de cactus

El primer pas per collir nopales és armar-se. Vesteix amb mànigues llargues i guants gruixuts. Les pinces són útils, igual que un ganivet afilat.

Agafeu el coixinet amb les pinces i talleu-lo on la secció s'uneix a un altre coixinet. Traieu el coixinet amb les pinces i col·loqueu-lo en una bossa. Una bossa d'arpillera o de tela funciona millor, com una bossa de plàsticno coincideix amb les espines.

Un cop arribeu el coixinet a casa, torneu-lo a rentar amb les pinces i feu servir el ganivet per raspar les espines. A continuació, podeu pelar la pell si voleu i utilitzar la verdura crua en amanides o s altejada, bullida i rostida.

També podeu optar per fer servir els coixinets de manera medicinal, com una planta d'àloe. La saba del coixinet sembla que també repel·leix els mosquits. Aquest increïble cactus té nombrosos usos, és fàcil de cultivar i és un símbol del sud-oest americà.