2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Tant els salats d'estiu com d'hivern són membres de la família de la menta o de les lamiàcies i són parents del romaní i la farigola. Cultivada durant almenys 2.000 anys, la salada té multitud d'usos després de la collita i és un complement digne a qualsevol jardí d'herbes. L'article següent conté informació sobre com collir herbes salades, com ara quan i com collir-les.
Usos salats després de la collita
Amb el seu gust picant i aroma picant, no és estrany que el salat hagi trobat el seu camí en una gran quantitat de plats. Els plats de mongetes sovint s'associen amb salats i sovint es combina amb altres herbes com les que comprenen Herbes de Provence, una clàssica combinació francesa d'herbes. També es diu que el salat té un efecte afrodisíac i és útil com a antisèptic i tònic per a mal alties digestives.
Savory es pot utilitzar fresc o sec i s'infusió clàssicament en vinagre. Alguns tipus de salats tenen fulles dures que es suavitzen amb temps de cocció llargs, com ara amb plats de mongetes o guisats, d'aquí el terme "estofat salat"..
San Francisco solia anomenar-se "Yerba Buena", que es tradueix com "la bona herba" en referència a l'autòcton salat i de creixement baix d'aquesta regió. Els primers colons hi van assecarherba i la feia servir com a te.
Avui, el salat es pot trobar en pasta de dents i sabó, així com en tes i vinagres infusions. Combina bé amb aus de corral, caça salvatge i llegums.
Quan colliu el salat?
La salada d'estiu és una salada anual a diferència d'hivern, per la qual cosa només creix durant els mesos càlids, després floreix i va a les llavors. Comenceu a recollir salades d'estiu quan tingui almenys 6 polzades (15 cm) d'alçada. Continueu collint durant tota la temporada de creixement segons sigui necessari.
La salada d'hivern és una planta perenne i es pot recollir durant tot l'any. Collita al matí després que la rosada s'hagi assecat i els olis essencials estiguin al màxim.
Com collir el salat
No hi ha cap gran misteri ni dificultat a l'hora de collir herbes salades. Talleu les fulles i els brots només de les tiges madures i no talleu fins a la base de cada tija. Deixa la major part de la tija enrere perquè la planta continuï creixent. Recollir herbes salades d'estiu anima la planta a créixer, però tallar-la massa severament no ho fa.
Guardar el salat en un got d'aigua fins que estigui llest per utilitzar-lo. Utilitzeu les herbes tan aviat com sigui possible per aprofitar els seus olis essencials frescos de pebre. Com més temps s'asseu l'herba fresca, menys serà el sabor. Continueu recollint salades durant tota la temporada de creixement.
Si voleu assecar el salat, empaqueta les tiges amb corda i penja el farcell en una zona ben airejada fora de la llum solar directa. També podeu assecar el salat en un deshidratador. Estableix la temperatura del deshidratador d'aliments a no més de 95 F. (35 C.).
Recomanat:
Col·lecció de plantes de mores: aprèn quan i com collir mores
Com que les mores no maduren després d'haver-les collit, s'han de collir quan estiguin ben madures. Com a resultat, has de saber què estàs fent quan estàs collint mores. Obteniu més informació sobre quan i com collir mores aquí
Col·lecció de plantes de rave picant: aprèn com i quan collir rave picant
Recollir les plantes de rave picant és una tasca senzilla i el condiment resultant es pot emmagatzemar a la nevera fins a 6 setmanes. Descobriu com i quan collir l'arrel de rave picant al jardí fent clic en aquest article per obtenir més informació
Col·lecció d'arbres de pacana: aprèn quan i com collir fruits secs de pacana
Si estàs boig pels fruits secs i resideix a les zones 59 del Departament d'Agricultura dels Estats Units, és possible que tinguis la sort de tenir accés a recollir pacanes. La pregunta és quan és el moment de collir pacanes? Feu clic a aquest article per saber com collir fruits secs
Col·lecció de la col rizada: com i quan s'ha de recollir la col rizada
La col rizada és bàsicament una verdura tipus col que no forma cap. El kale és saborós quan es cuina o es manté petit per utilitzar-lo en amanides. Apreneu a collir la col en el moment adequat amb els consells d'aquest article
Col·lecció de la col: com i quan collir la col
Aprendre a collir correctament la col proporciona una verdura versàtil que es pot cuinar o utilitzar crua. Recollir la col en el moment adequat també dóna el millor sabor. Feu clic aquí per a més informació
