2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
La col és un cultiu de temporada fresca que madura en una mitjana de 63 a 88 dies. Les varietats primerenques de col són més propenses a dividir-se que els tipus de maduració més llarga, però les condicions meteorològiques també poden fer que els caps s'obrin. Per evitar el trencament, el millor és collir la col quan els caps estiguin ferms. Molts jardiners conreen col per la versatilitat del seu ús fresc, anem a explorar els millors mètodes per emmagatzemar cols.
Com emmagatzemar la col
Per als jardiners casolans, això normalment significa collir tota la collita de col alhora. Decidir què fer amb les cols pot ser problemàtic. A causa del seu fort sabor, no es recomana conservar la col. Es pot congelar i utilitzar per a plats cuinats, sopes i cassoles. El xucrut és un altre mètode popular per conservar la col.
Es necessita un ambient fresc i humit per emmagatzemar les cols. Un celler amb terra de terra és ideal, però una nevera també pot funcionar. Per mantenir la col fresca utilitzable el major temps possible, emmagatzemeu-la a temperatures entre 32 graus F. (0 C.) i 40 graus F. (4 C.). Apunta al 95 per cent d'humitat. Embolicar el cap amb una tovallola de paper humida i col·locar la col en una bossa de plàstic ventilada conservarà la hidratació quan la col s'emmagatzema alnevera.
La cura adequada de la col després de la collita també pot mantenir les cols més fresques durant més temps. Per evitar la pèrdua d'humitat, colliu les cols a la part més fresca del dia i eviteu deixar la col acabada de collir a la llum solar directa. Col·loqueu suaument les cols en caixes de cartró o cistelles per evitar contusions durant el transport.
Llevat que els insectes estiguin marcits o danyats, deixeu les fulles d'embolcall al cap de la col. Aquestes fulles addicionals protegeixen el cap dels danys físics i eviten que la humitat s'evapori. A més, no renteu la col abans d'emmagatzemar-les i col·loqueu els caps de col collides a la nevera tan aviat com sigui possible.
Consells per emmagatzemar la col
Trieu varietats de col desenvolupades per emmagatzemar. Les cols com Super Red 80, Late Flat Dutch i Brunswick es mantenen bé al camp i destaquen per la seva capacitat d'emmagatzematge. Collita en el moment adequat. Els caps de col immadures, així com els que han estat afectats per gelades o temperatures de congelació, no s'emmagatzemen tan bé com els que es cullen al màxim de maduresa. Per comprovar la maduresa, premeu suaument el cap de col. Els que són ferms al tacte ja estan llestos per a la collita.
Tallar, no girar. Collita la col tallant la tija prop del cap amb un ganivet afilat. Girar la tija pot danyar el cap i reduir el temps d'emmagatzematge. No contamineu creuament. Quan emmagatzemeu les cols a la nevera, manteniu els caps allunyats de la carn, els sucs de la carn o altres contaminants.
Embolca els caps al diari. Si teniu la sort de tenir un celler d'arrel, emboliqueu els caps amb paper de diari i l'espai 2a 3 polzades (5-8 cm.) de distància a les prestatgeries. D'aquesta manera, si un cap es fa malbé, no farà malbé els caps de col que envolten. Traieu i descarteu els caps groguencs o malmesos tan aviat com sigui possible.
Seguint aquestes senzilles directrius, és possible emmagatzemar la col fresca a la nevera durant dos o tres mesos. Les cols emmagatzemades en un celler d'arrel es poden mantenir fresques fins a sis mesos.
Recomanat:
Manipulació de l'albercoc després de la collita: consells per emmagatzemar els albercocs després de la collita
Els albercocs són coneguts per la seva delicadesa i es cullen abans que estiguin madurs. Una postcollita d'albercoc sovint està sotmesa a amuntegament, cops i embussos, que poden fer malbé la fruita. Uns quants consells per a la manipulació de l'albercoc us poden ajudar a gaudir-lo durant setmanes. Més informació aquí
Guia de manipulació de peres després de la collita: com emmagatzemar les peres després de collir-les
Les peres només són de temporada en una època determinada cada any, però l'emmagatzematge i el maneig adequats de les peres poden allargar la seva vida útil perquè es puguin gaudir durant mesos després de la collita. Com emmagatzemen les peres postcollita? Feu clic al següent article per esbrinar-ho
El plàtan mor després de donar fruit: els plàtans moren després de la collita
Els plàtans no només són bells exemplars tropicals, sinó que la majoria d'ells donen fruits comestibles dels plàtans. Si alguna vegada heu vist o cultivat plàtans, potser haureu notat que els plàtans moren després de donar fruit. Feu clic a aquest article per obtenir més informació
Divisió de caps de col - Què causa els caps de col dividits
És més probable que es divideixi el cap de la col a finals de la temporada, quan els caps són moderadament ferms i gairebé a punt per a la collita. Descobriu què causa els caps de col dividits i com solucionar-ho en aquest article
La millor manera d'emmagatzemar l'all: emmagatzemar l'all abans i després de la sembra
Ara que heu cultivat i collit amb èxit els vostres alls, és hora de decidir com emmagatzemar el vostre cultiu aromàtic. La millor manera d'emmagatzemar l'all depèn de com es vulgui utilitzar. Llegiu aquí per obtenir més informació
