2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Darrerament hem sentit parlar molt de xarop de blat de moro, però els sucres que s'utilitzen en aliments processats comercialment provenen d' altres fonts, a més del blat de moro. Les plantes de remolatxa sucrera són una d'aquestes fonts.
Què són la remolatxa sucrera?
Una planta cultivada de Beta vulgaris, el cultiu de la remolatxa sucrera representa al voltant del 30 per cent de la producció mundial de sucre. La majoria del cultiu de remolatxa sucrera es produeix a la Unió Europea, els Estats Units i Rússia. Els Estats Units cullen més d'un milió d'acres de remolatxa sucrera i ho fem servir tot, només la UE. i Ucraïna són importants exportadors de sucre de remolatxa. El consum de sucre per nació és una mica cultural, però sembla que es correlaciona directament amb la riquesa relativa de la nació. Per tant, els Estats Units són els principals consumidors de sucre, remolatxa o altres, mentre que la Xina i l'Àfrica són els que tenen menys ingesta de sucre.
Quines són, doncs, aquestes remolatxes sucreres que ens semblen tan valuoses? La sacarosa que és tan addictiu i desitjable per a molts de nos altres prové del tubercle de la planta d'arrel de remolatxa, la mateixa espècie que inclou bledes, remolatxa farrager i remolatxa vermella, i totes descendeixen de la remolatxa marina.
La remolatxa s'ha conreat com a farratge, aliment i per a ús medicinaldes dels temps de l'antic Egipte, però el mètode de processament pel qual s'extreu la sacarosa es va produir el 1747. La primera fàbrica comercial de remolatxa sucrera als EUA va ser oberta el 1879 per E. H. Tintorera a Califòrnia.
Les plantes de remolatxa sucrera són biennals les arrels de les quals tenen grans reserves de sacarosa durant la primera temporada de creixement. Després es recullen les arrels per transformar-les en sucre. La remolatxa sucrera es pot conrear en una varietat de condicions climàtiques, però principalment la remolatxa sucrera es conrea a les latituds temperades d'entre 30 i 60 graus N.
Usos de remolatxa sucrera
Si bé l'ús més comú de la remolatxa sucrera conreada és el sucre processat, hi ha altres usos de la remolatxa sucrera. A la República Txeca i Eslovàquia es fa una beguda alcohòlica forta, semblant al rom, amb la remolatxa.
El xarop no refinat elaborat amb remolatxa sucrera és el resultat de la remolatxa triturada que s'ha cuinat durant unes hores i després es premsa. El suc que s'extreu d'aquest puré és gruixut com la mel o la melassa i s'utilitza com un entrepà o per endolcir altres aliments.
Aquest xarop també es pot dessucrar i després s'utilitza com a agent de desglaç a moltes carreteres nord-americanes. Aquesta "melassa" de remolatxa sucrera funciona millor que la sal, ja que no es corroeix i, quan s'utilitza conjuntament, redueix el punt de congelació de la barreja de sal, cosa que permet que sigui més eficaç a baixes temperatures.
Els subproductes del processament de la remolatxa en sucre (polpa i melassa) s'utilitzen com a pinso suplementari ric en fibra per al bestiar. Molts ramaders permeten pasturar als camps de remolatxa durant la tardor per utilitzar la remolatxatapes com a farratge.
Aquests subproductes no només s'utilitzen com l'anterior, sinó també en la producció d'alcohol, la cocció comercial i en productes farmacèutics. La betaïna i l'uridina també s'aïllen dels subproductes del processament de la remolatxa sucrera.
La calç residual utilitzada per modificar sòls per augmentar els nivells de pH del sòl es pot fer a partir dels subproductes del processament de la remolatxa i les aigües residuals tractades del processament es poden utilitzar per al reg de cultius.
Per últim, de la mateixa manera que el sucre és un combustible per al cos humà, els excedents de remolatxa sucrera s'han utilitzat per produir biobutanol per BP al Regne Unit.
Recomanat:
Remolatxa amb nematodes d'arrel - Més informació sobre el tractament amb nematodes de remolatxa
La remolatxa saludable és l'objectiu de tots els cultivadors, però de vegades les teves plantacions guarden secrets que no t'adones fins que és massa tard. Els nematodes de l'arrel són una d'aquestes sorpreses desagradables. Obteniu més informació sobre com controlar-los en aquest article
Tractament de la remolatxa amb la remolatxa del sud - Com prevenir la remolatxa del sud
De vegades els fongs només apareixen independentment del vostre nivell d'experiència en jardineria. Una d'aquestes mal alties fúngiques amb prou feines es nota fins que és massa tard és el tizón del sud a la remolatxa. Què és el mal del sud? Feu clic a aquest article per obtenir la resposta
Fets sobre la remolatxa: quina alçada creixen les plantes de remolatxa
L'esquaix literalment pot prendre el relleu fins i tot quan es cultiva verticalment, igual que moltes varietats de tomàquet. La coliflor i el bròquil també són porcs de jardí. Què tal les verdures d'arrel com la remolatxa? Quina alçada creixen les plantes de remolatxa? Descobriu-ho en aquest article
Instruccions d'alimentació de remolatxa: quan i com aplicar el fertilitzant de plantes de remolatxa
Tant l'arrel com els verds són rics en vitamines i nutrients. Les arrels més grans i dolces provenen de plantes que es cultiven en terrenys molt fèrtils. Obteniu més informació sobre com alimentar les plantes de remolatxa en aquest article. Feu clic aquí per a més informació
Producció de llavors de remolatxa - Informació sobre el cultiu de llavors de remolatxa
Les remolatxes són verdures de temporada fresca que es cultiven principalment per a les seves arrels o, de tant en tant, per a les tapes de remolatxa nutritives. Una verdura bastant fàcil de cultivar, la pregunta és com es propaga l'arrel de la remolatxa? Es pot cultivar remolatxa a partir de llavors? Descobriu-ho aquí
