Rentat de verdures fresques: com rentar verdures del jardí

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Tot i que és brut, un llimac o una aranya del jardí ocasional que s'aferra als vostres productes no us matarà, però fins i tot si practiqueu jardineria ecològica i mantingueu una higiene adequada del jardí de casa, els bacteris, els fongs i altres microbis es poden adherir. als teus productes acabats de triar. Les verdures i fruites fresques dels jardins no ecològics poden tenir traces de productes químics com ara pesticides. Tot això té el potencial de fer que tu i la teva família estiguin molt mal alts, de manera que netejar les fruites i verdures collides és crucial abans de preparar un àpat. La pregunta és com netejar els productes frescos?

Abans de rentar verdures fresques del jardí

Una zona de preparació neta i desinfectada és el primer pas per reduir les mal alties o contaminants transmesos pels aliments. Renteu-vos les mans (amb sabó, si us plau!) abans de preparar els productes. Netegeu les taules de tallar, els estris, la pica i els taulells amb aigua calenta i sabó abans de preparar fruites i verdures. Netegeu entre pelar i tallar diferents productes, ja que els bacteris de l'exterior, per exemple, un cantalup fresc, es poden transferir a un altre producte, com els tomàquets recentment collits que esteu tallant per a una amanida.

Si no utilitzeu els vostres propis productes collits, penseu a comprar locals al mercat de pagès, ja que els temps de transport són llargsdes dels proveïdors de productes fins a les botigues de queviures fomenten la contaminació i el creixement bacterians. Compreu només el que necessiteu i assegureu-vos que les verdures de fulla verda i els articles com els melons tallats s'han emmagatzemat en gel.

Alterna la varietat de productes que menges, sobretot si estàs comprant aliments que no has cultivat. Això és nutricionalment sensible, però també limita l'exposició potencial a qualsevol varietat de pesticides o microbis perillosos. Un cop a casa, espereu a rentar-lo fins just abans d'utilitzar-lo. El rentat previ i l'emmagatzematge afavoreixen el creixement bacterià i acceleren el deteriorament.

Abans d'emmagatzemar els productes, ja siguin comprats o extrets del jardí, traieu la part superior de les verdures com l'api i les fulles exteriors de la majoria de les verdures, que tenen més brutícia i residus de pesticides que les fulles interiors. Emmagatzemeu qualsevol article que necessiti refrigeració, per sobre de carn crua, aus de corral i marisc en bosses perforades per permetre la circulació de l'aire.

Com rentar i produir verdures

Tot i que rentar les verdures del jardí no eliminarà ni matarà completament els microbis a l'aguait, és una manera eficaç de reduir-ne el nombre. També eliminarà la brutícia persistent i els llimacs i aranyes enganxats esmentats anteriorment.

No cal utilitzar detergents ni lleixiu per rentar verdures o fruites fresques; de fet, això pot ser perillós, o com a mínim pot fer que el producte tingui un gust bastant desagradable. Tot i que hi ha rentats químics disponibles comercialment per a verdures i fruites, la FDA no n'ha avaluat la seguretat potencial. Només cal que utilitzeu aigua de l'aixeta, freda i normal, no més de 10 grausmés fred que el producte per evitar l'entrada de microorganismes als extrems de la flor o de la tija.

S'ha d'utilitzar aigua corrent en la majoria dels casos. Es pot utilitzar un raspall per fregar els productes de pell dura. Si necessiteu remullar els productes, utilitzeu un bol net en lloc de la pica possiblement contaminada. Podeu afegir ½ tassa (118 ml.) de vinagre destil·lat a cada tassa d'aigua quan la submergiu per reduir els bacteris, seguit d'un bon esbandida amb aigua. Això pot afectar la textura i el gust, així que tingueu en compte.

Serà necessari un mètode lleugerament diferent per netejar les fruites i verdures collides o comprades en funció del producte, però aquí hi ha algunes pautes generals:

• Les verdures de fulla verda, com l'enciam, s'han de separar i les fulles esbandides individualment, descartant les fulles exteriors danyades. És possible que vulgueu submergir fulles especialment brutes a l'aigua durant un parell de minuts per afluixar la brutícia. Les herbes també es poden submergir en aigua freda. A continuació, assequeu-lo amb tovalloles de paper netes o utilitzeu una centrifugadora per amanides.
• Les pomes, els cogombres i altres productes amb carn ferma s'han de rentar bé amb aigua corrent i/o pelar-los per eliminar el conservant de cera que es troba sovint als productes comprats a la botiga. Frega les verdures d'arrel com els naps, les pastanagues i les pastanagues sota l'aigua corrent o pela-les.
• Els melons (així com els tomàquets) són molt susceptibles a la contaminació per microorganismes, així que fregueu-los bé i renteu-los amb aigua corrent abans de pelar la pell de la fruita i tallar-la a rodanxes. La salmonel·la tendeix a créixer a les superfícies tallades o a la tija, cicatrius, esquerdes o altres zones danyades. Talleu aquests abanscontinuar treballant amb el meló i refrigerar qualsevol meló no utilitzat en dues o tres hores.
• Les fruites toves com ara prunes, préssecs i albercocs s'han de rentar just abans de menjar-les o preparar-les sota aigua corrent i després assecar-les amb una tovallola de paper neta. Altres fruites, com ara el raïm, les baies i les cireres, s'han d'emmagatzemar sense rentar fins al seu ús i després rentar-se suaument sota aigua freda corrent just abans de menjar-les o preparar-les.