2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Les verdures fresques no només tenen un millor gust, sinó que també són millors per a tu. Els estudis han demostrat que les verdures comencen a perdre valor nutricional poc després de la collita. Les vitamines són les més vulnerables. Els espinacs, per exemple, poden perdre un 90% del seu contingut de vitamina C en les primeres 24 hores. Saber saber si les verdures són fresques és una habilitat important tant si conreu verdures madures del jardí a casa com si les compreu a la botiga.
Quan són fresques les verdures?
Fres i madur no són el mateix. El fresc indica la quantitat de temps des que es va collir una verdura, mentre que la maduresa fa referència a la maduresa màxima. Moltes hortalisses es cultiven i es cullen a diverses zones dels Estats Units. Algunes verdures provenen de països estrangers, depenent de l'època de l'any i la temporada de creixement actual.
Les verdures, que recorren llargues distàncies per arribar a les prestatgeries de les botigues, sovint es recullen abans que arribin al màxim de maduració. A mesura que van les verdures fresques, aquests viatgers del món serien els menys nutritius. Cultivar les teves pròpies verdures o comprar productes de cultiu local i acabats de collir és la millor manera d'assegurar el màxim valor nutricional.
Judiciar la frescor de les verdures
Si no teniu l'espai ni el temps per fer jardineria, comprar al mercat d'agricultors és una manera deposa les mans a les verdures fresques. Quan compres a la botiga de queviures de la cantonada, compra verdures cultivades localment sempre que sigui possible. Aquestes opcions sovint signifiquen cenyir-se als productes que estan actualment en temporada. Però fins i tot els productes que no estan disponibles de temporada poden mancar de frescor. Proveu aquests consells per jutjar els signes reveladors de les verdures fresques:
- Inspecció visual: els teus ulls poden donar pistes visuals clares sobre la frescor de les verdures. Busqueu un color brillant i uniforme sense taques fosques ni floridura. Es poden produir contusions, abolladures o pell danyada durant el transport. Aquestes taques es poden espatllar ràpidament i estendre la càries més enllà de la zona immediata. La pell arrugada o les fulles marcides són bones indicacions que les verdures són velles. Comproveu els extrems de la tija. Les verdures realment "frescament collides" tindran poca coloració en el punt de la collita.
- Sniff Test: agita discretament la verdura a prop del nas per obtenir una bona olor. Les verdures alliberen una varietat de productes químics, com èsters i compostos de sofre, que són detectables per l'olor. En general, els productes frescos tindran una olor fresca. Algunes verdures, especialment les de la família de la col, tenen una olor lleugerament picant quan són fresques. Aquesta característica olor de col es fa més forta a mesura que aquestes verdures envelleixen. La prova d'olor també pot ajudar els consumidors a detectar la floridura o el deteriorament visiblement enfosquit per l'embalatge.
- Avaluació tàctil: finalment, agafa la verdura amb fermesa per provar-ne la textura i la fermesa. Els signes tàctils de les verdures fresques dependran del tipus de producte. Els pebrots, els carbassons i els cogombres s'han de sentir ferms, no gomosos, mentre que els tomàquets, els bolets i el capL'enciam tindrà una lleugera elasticitat quan estigui fresc. Els moniatos i les cebes tindran una sensació més sòlida. La viscositat o l'espècie indica una manca total de frescor vegetal en tots els tipus de productes.
A més d'utilitzar els teus sentits per seleccionar els productes més frescos, també presta atenció a quan s'entreguen els productes frescos al mercat local. Pregunteu al gestor de productes quin dia arriben les noves verdures als prestatges i programa les vostres expedicions de compres en conseqüència. Aprofiteu les rebaixes dissenyades per transportar productes frescos més ràpidament i compreu on sovint veieu els senyals de verdures fresques.
Recomanat:
Les meves llavors encara són viables: maneres de comprovar la viabilitat de les llavors
Si has establert una gran col·lecció de paquets de llavors al llarg del temps, potser t'has preguntat si les teves llavors encara són bones?
Preservar les roses tallades: consells per mantenir les roses fresques després de tallar-les
Les roses queden molt bé al jardí, però també són bones en rams. Si les vostres roses acabades de tallar es continuen marcint, aquest article us pot ajudar. Feu clic aquí per trobar consells per mantenir les roses fresques després de tallar-les perquè pugueu gaudir encara més d'aquestes precioses flors
Control de la humitat del sòl: consells per comprovar la humitat de les plantes als tests i als jardins
La humitat adequada és fonamental per fer créixer les plantes amb èxit. Per a la majoria de les plantes, massa aigua és més perillós que no n'hi ha prou. La clau és aprendre a mesurar la humitat del sòl de manera eficaç, tant a l'interior com a l'exterior, i aquest article us pot ajudar
Rentat de verdures fresques: com rentar verdures del jardí
Tot i que és brut, un llimac o una aranya del jardí ocasional que s'aferra als vostres productes no us matarà, però netejar les fruites i verdures collides és crucial abans de preparar un àpat. Aquest article us ajudarà
Com congelar les herbes fresques: emmagatzemar les herbes fresques al congelador
Emmagatzemar herbes fresques és una manera excel·lent de fer que la collita d'herbes del vostre jardí duri tot l'any. Congelar herbes és una bona manera d'emmagatzemar les seves herbes. Llegiu aquí per aprendre a congelar herbes fresques
