2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
A les zones on els canvis de temporada impedeixen la possibilitat de cultivar fruites i verdures durant tot l'any, un celler d'arrel és la clau per a l'emmagatzematge econòmic i a llarg termini dels productes durant l'hivern. Però què és un celler d'arrel? Quins són els beneficis de l'emmagatzematge del celler d'arrel? I quins dissenys de celler d'arrel funcionen millor?
Què és un celler d'arrel?
Abans de l'ús generalitzat de la refrigeració, els cellers d'arrel eren el mètode principal per emmagatzemar els aliments per a l'hivern. Sovint situats sota terra, els diferents dissenys del celler d'arrel tenien una cosa en comú: la capacitat de mantenir els productes a la temperatura i la humitat desitjades sense l'ús d'electricitat. El desig de reduir la petjada de carboni ha generat un interès renovat pels beneficis de l'emmagatzematge del celler.
Els dissenys moderns de celler d'arrel poden incloure un armari fred integrat al soterrani d'una casa, un bloc de cemento o un edifici de formigó abocat construït al costat d'un turó o magatzems subterranis comercials amb accessibilitat per semiremolcs. Per contra, enterrar contenidors impermeables a terra pot proporcionar un emmagatzematge en fred adequat per a aquells que no volen invertir en la construcció d'un celler d'arrel.
Factors clau en els dissenys del celler d'arrel
- Temperatura: per a l'emmagatzematge a llarg termini dels cultius de la temporada fresca, un interval de temperatura des deDe 33 a 40 graus F. (0,6-4,5 C.) es considera ideal. Les temperatures d'aquest rang redueixen el deteriorament, però eviten la congelació dels productes.
- Humitat: mantenir uns nivells d'humitat elevats redueix l'evaporació que provoca que els productes es marquin o coixin. De la mateixa manera, reduir la humitat evita que les verdures més seques absorbeixin massa humitat.
- Ventilació: el flux d'aire controlat no només ajuda a regular la temperatura i la humitat, sinó que també elimina el gas etilè i les olors no desitjades que poden impregnar els productes. Quan es construeix un celler d'arrel, el millor és incloure la ventilació als plans inicials en lloc d'adaptar-lo més tard.
- Control de la llum: la foscor ajuda els cultius a mantenir la qualitat i redueix la germinació. En el cas de les patates, l'exposició a la llum afavoreix les pells verdes que contenen toxines. Manteniu l'interior del celler d'arrel fosc cobrint les finestres i apagant els llums.
- Usabilitat: l'accessibilitat, la mida i l'emmagatzematge influeixen en la practicitat dels cellers d'arrel. Eviteu la necessitat de caminar per neu profunda per recuperar els productes construint un celler d'arrel a prop de la casa. Feu-lo prou gran per contenir la quantitat desitjada de productes d'hivern i utilitzeu prestatgeries i contenidors no corrosius.
Com utilitzar un celler d'arrel
A causa dels factors ambientals i del disseny, pot ser que calgui una mica d'experimentació per aprendre a utilitzar un celler d'arrel. La recomanació general és no emmagatzemar fruites amb verdures, ja que la primera emet gas etilè que escurça la vida útil de moltes verdures. A més, diversos tipus de productes tenen diferents requisits d'emmagatzematge. Considereuaquestes directrius mentre apreneu a utilitzar un celler d'arrel:
Emmagatzematge en fred i molt humit: 33-40 graus F. (0,6-4,5 C.); 90% o més d'humitat.
- Remolatxa
- Coles de Brussel·les
- Pastanaga
- Api-raga
- Api
- col xinesa
- Rave picant
- Carxofa de Jerusalem
- Kale
- Kohlrabi
- Porros
- Pasnips
- Raves
- Rutabaga
- Sunchokes
- Naps
Emmagatzematge en fred i humit: 33-40 graus F. (0,6-4,5 C.); 80-90% d'humitat.
- Pomes
- Col
- Coliflor
- Albergínia
- escarola
- Aranja
- Raïm
- Taronges
- Peres
- Patates
Fresco i sec: 35-40 graus F. (1,7-4,5 C.); 60-70% d'humitat
- All
- Beines de soja verda
- Cebes
Càlid i sec: 50-60 graus F. (10-15,5 C.); 60-70% d'humitat
- Tomàquets verds
- Carbasses
- Patates dolces
Recomanat:
Com funcionen els bancs d'aliments: podeu cultivar verdures per a un banc d'aliments
Com funcionen els bancs d'aliments i quins tipus de verdures del banc d'aliments tenen més demanda? Apreneu això i més fent clic a l'article següent
Com assecar l'arrel de ginseng: consells per assecar i emmagatzemar el ginseng
El cultiu de ginseng com a cultiu alternatiu està augmentant en popularitat, però requereix un cert compromís i cal aprendre a assecar correctament l'arrel de ginseng i emmagatzemar-lo per a un ús posterior. La informació d'aquest article pot ajudar amb això
Storing Veggies In Sand - Obteniu informació sobre la sorra per emmagatzemar verdures d'arrel
Has passat tot l'estiu cuidant el teu jardí i, certament, no vols que es malgasti, però pot ser esgotador intentar utilitzar cada pastanaga, nap, etc. Hi ha una altra manera d'emmagatzemar sorra d'arrel. Llegiu aquest article per obtenir més informació
Pots emmagatzemar els bulbs en contenidors - Consells per emmagatzemar els bulbs de flors en testos
Com emmagatzemar els bulbs de flors en tests et preguntes. Simular la natura tant com sigui possible és la millor manera d'assegurar-ne la supervivència. Obteniu informació sobre com emmagatzemar els vostres bulbs en test en aquest article. Clica aquí
La millor manera d'emmagatzemar l'all: emmagatzemar l'all abans i després de la sembra
Ara que heu cultivat i collit amb èxit els vostres alls, és hora de decidir com emmagatzemar el vostre cultiu aromàtic. La millor manera d'emmagatzemar l'all depèn de com es vulgui utilitzar. Llegiu aquí per obtenir més informació
