2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si en general utilitzeu mongetes en conserva a les vostres receptes, és hora de provar de cuinar-ne les vostres des de zero. És més barat que fer servir mongetes en conserva i controles què hi ha realment a les mongetes. A més, les mongetes cuinades des de zero tenen un millor sabor i textura que les enllaunades i són més saludables. Remull les mongetes seques fins i tot pot reduir el temps de cocció a la meitat!
És necessari remullar les mongetes seques?
No, remullar les mongetes seques no és necessari, però remullar les mongetes seques aconsegueix dos objectius: reduir el temps de cocció i reduir el malestar estomacal. Els fesols es cuinaran eventualment si no estan prèviament en remull, però trigaran molt més. Aleshores, quant de temps triguen a remullar les mongetes seques abans de cuinar-les?
Per què remulleu les mongetes seques?
Els motius pels quals remulles les mongetes seques són dobles. Primer, redueix significativament el temps de cocció. La segona raó té a veure amb la seva reputació de flatulència. Si la gent no menja fesols amb regularitat, els oligosacàrids o midons continguts en els fesols provocaran trastorns digestius. Si augmenta gradualment la ingesta de fesols, es redueix la probabilitat de gasos, però posar-los en remull durant la nit també reduirà aquesta probabilitat.
El remull de mongetes seques allibera els midons de les mongetes abans de cuinar-les, cosa que dóna alleujament a aquells que eviten ingerir fesols a base demalestar estomacal. Ara que el vostre interès s'ha despertat, segur que us preguntareu quant de temps s'han de remull correctament les mongetes seques.
Hi ha dues maneres de remullar les mongetes seques i la durada que es posen en remull depèn del mètode utilitzat. Els fesols es poden posar en remull durant la nit, almenys vuit hores, o bullir i després posar-los en remull durant una hora.
Com remullar les mongetes
La manera més fàcil de remullar les mongetes és el mètode durant la nit. Renteu i trieu les mongetes i, a continuació, cobriu les mongetes amb aigua, una part de mongetes per tres parts d'aigua freda. Deixeu que els fesols es remullin durant la nit o almenys vuit hores.
Passat aquest temps, escorreu les mongetes i torneu-les a cobrir amb aigua. Coure les mongetes durant una hora més o menys fins que arribin a la tendresa desitjada. Les mongetes grans solen trigar més que les petites.
Un altre mètode per remullar les mongetes seques consisteix a cuinar-les primer, però no requereix hores de remull. De nou, esbandiu les mongetes i trieu-les i després cobriu-les amb tres parts d'aigua i bulliu-les durant cinc minuts. Retirar del foc i deixar reposar una hora.
Després de l'hora de remull en aigua calenta, escorreu i esbandiu les mongetes i, a continuació, torneu a cobrir amb aigua i cuini fins a la tendresa desitjada, de nou durant una hora aproximadament.
A mesura que es couen les mongetes, podeu afegir els condiments que vulgueu, però com que la sal endureix les mongetes, absteniu-vos d'afegir sal fins que estiguin a la tendresa que desitgeu.
Recomanat:
Plantes de mongetes de tepary: com plantar mongetes de tepary al jardí
Ara tornant, els fesols de tepar van ser una de les fonts d'aliments més importants per als indígenes del sud-oest americà i d'Amèrica del Sud. Les mongetes tepary són plantes resistents, cosa que fa que el cultiu sigui útil en entorns desèrtics baixos. Més informació aquí
Informació de mongetes abundants: cultiu de mongetes verdes abundants al jardí
Seleccionar mongetes que s'adaptin bé a la teva pròpia regió de cultiu t'ajudarà a garantir collites abundants. Una varietat, la mongeta "Bountiful", és especialment apreciada pel seu vigor i fiabilitat. Feu clic aquí per obtenir més informació sobre aquesta varietat de mongetes
Creixement de mongetes de cera groga: com plantar mongetes de cera grogues enfiladisses
Plantar mongetes de cera groga ofereix als jardiners una visió lleugerament diferent d'una popular hortalissa. De manera semblant a les mongetes verdes tradicionals en textura, les varietats de mongetes de cera groga tenen un sabor més suau i són grogues. Obteniu més informació sobre ells aquí
Varietats de mongetes Bush: cultiu de mongetes morades de la regalia al jardí
Els jardiners estan més interessats que mai pel color i l'atractiu visual. Les mongetes d'arbustos de beina porpra de la regalia, per exemple, produeixen una profusió de beines i fulles de color violeta brillant a les plantes compactes. Obteniu més informació sobre aquesta interessant planta de mongetes aquí
Creix una casa enreixada de mongetes: com fer una casa de mongetes al jardí
Una casa de mongetes és un estil de vinyes enreixades per al cultiu de mongetes. Si t'encanta aquesta verdura de primavera, però has lluitat per collir-les o crear un suport que t'agradi, pensa a construir una casa enreixada de mongetes. Aquest article us pot ajudar a començar
