Què són els pebrots serranos: aprèn sobre el cultiu i la cura del pebrot serrano

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

El teu paladar té gana d'alguna cosa una mica més picant que un pebrot jalapeño, però no tan alterant com l'havanero? És possible que vulgueu provar el pebre serrano. Conrear aquests pebrots mig picants no és difícil. A més, la planta de pebre serra és bastant prolífica, de manera que no caldrà dedicar gaire espai al jardí per obtenir uns rendiments decents.

Què són els pebrots serranos?

Originari de les muntanyes de Mèxic, el serrano és un dels tipus picants de pebrots picants. La seva calor oscil·la entre 10.000 i 23.000 a l'escala de calor de Scoville. Això fa que el serrano sigui aproximadament el doble de calent que el jalapeño.

Tot i que no és tan calent com l'havanero, el serrano encara té un cop de puny. Tant és així que es recomana als jardiners i als cuiners casolans que portin guants d'un sol ús a l'hora de recollir, manipular i tallar els pebrots serranos.

Molts pebrots serrans maduren entre 2,5 i 5 cm (1 i 2 polzades) de llarg, però les varietats més grans creixen fins al doble d'aquesta mida. El pebrot és estret, amb una lleugera conicitat i una punta arrodonida. En comparació amb altres xiles, els pebrots serranos tenen una pell fina, cosa que els converteix en una excel·lent opció per a salses. Són de color verd fosc, però si es deixa madurar poden girarvermell, taronja, groc o marró.

Com cultivar pebrots serranos

En climes més freds, comença les plantes de pebrot serrano a l'interior. Trasplanteu al jardí només després que les temperatures nocturnes s'estabilitzin per sobre dels 50 graus F. (10 C.), ja que les baixes temperatures del sòl poden frenar el creixement i el desenvolupament de les arrels dels xiles, inclòs el pebrot serrano. Es recomana cultivar-los en un lloc assolellat.

Com la majoria de varietats de pebrots, les plantes serranes creixen millor en sòls rics i orgànics. Eviteu els fertilitzants amb un alt contingut de nitrogen, ja que això pot reduir la producció de fruita. Al jardí, espacieu cada planta de pebrot serrano entre 12 i 24 polzades (31-61 cm). Als pebrots serranos els agrada un sòl de pH lleugerament àcid (5,5 a 7,0). Els pebrots serranos també són aptes per a envasos.

Què fer amb els pebrots serranos

Els pebrots serranos són bastant prolífics i no és estrany collir fins a 2,5 lliures (1 kg.) de xili per planta de pebrot serrano. Decidir què fer amb els pebrots serranos és fàcil:

• Frescos: la pell fina dels xiles serranos els fa ingredients ideals per condimentar les receptes de salsa i pico de gallo. Utilitzeu-los en plats tailandesos, mexicans i del sud-oest. Refrigera els pebrots serranos frescos per augmentar la seva vida útil.
• Roast - Sembreu i traieu les venes abans de rostir per temperar la seva calor. Els pebrots serranos rostits són excel·lents en adobs per afegir una ratlladura picant a les carns, el peix i el tofu.
• Escabetx: afegiu pebrots serranos a la vostra recepta d'escabetx preferida per augmentar el foc.
• Assecat: utilitzeu un deshidratador d'aliments, sol o fornsec per conservar els pebrots serrans. Utilitzeu pebrots serranos secs al xili, el guisat i la sopa per afegir sabor i ratlladura.
• Freeze: talleu o piqueu pebrots serranos frescos d' alta qualitat amb o sense llavors i congeleu-los immediatament. Els pebrots descongelats acostumen a ser mols, així que és millor reservar els xiles serranos congelats per cuinar.

Per descomptat, si ets un aficionat als pebrots picants i els estàs cultivant per desafiar els teus amics a un concurs de menjar pebrot picant, aquí tens un consell: el color de les venes d'un pebrot serrano pot indicar el potent que és. pebre serà. Les venes de color taronja groguenc contenen més calor!