2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Les fulles de raïm han estat la truita turca durant segles. L'ús de fulles de raïm com a embolcall per a diferents farcits va mantenir les mans netes i va fer un aliment portàtil. Segons s'informa, la pràctica es va originar durant l'època d'Alexandre el Gran, durant la qual els aliments escassejaven i la carn es picava i es barrejava amb altres farcits. Podeu gaudir d'aquesta font de menjar tradicional turca i mediterrània amb força facilitat. Tot el que necessites són alguns consells per collir fulles de raïm i potser algunes receptes.
Què fer amb les fulles de raïm
Si tu o algú que coneixes té una vinya que es cultiva de manera ecològica, pots fer un dels clàssics productes bàsics grecs, les dolmas. També coneguts com dolmades, els dolmes són fulles de raïm farcides. El clàssic és només un dels molts usos de la fulla de raïm. Segueix llegint per trobar més coses a fer amb fulles de raïm per a un viatge culinari pel món.
Els usos originals de la fulla de raïm eren com a embolcalls per a una varietat de farcits mixts. Avui en dia, s'han expandit i es poden trobar en salses, arrossos i plats de gra, peix al vapor i molt més. Les fulles, quan es cullen bastant joves, són tendres i àcids quan es blanquegen i s'utilitzen en salmorra, i s'utilitzen habitualment per fer escabetx de fulles de raïm. Afegeixen una nota delicada a moltes cuines internacionals, fins i tot llatines i asiàtiques.
Les fulles fins i tot es poden incorporar a les amanides. Aquests versàtilsles fulles estan plenes de vitamines C, B, K, A, B6, juntament amb ferro, niacina, riboflavina, fibra, manganès, coure, folat, calci i molt més. Són baixes en calories i són una gran substitució per a aquells que miren el seu pes.
Consells sobre la collita de la fulla de raïm
Els experts recomanen collir les fulles a finals de primavera i principis d'estiu. El matí és el millor moment per collir fulles de raïm per menjar. Assegureu-vos que la vinya de la qual colliu no hagi estat ruixada. Trieu les fulles de mida mitjana que siguin prou grans per utilitzar-les com a embolcalls però no massa dures. Eviteu fulles amb llàgrimes o forats si les feu servir com a embolcall.
Les fulles encara han de ser brillants i llises. Eviteu les fulles rígides o peludes, ja que seran massa trencadisses per florir. Rentar totes les fulles i tallar-ne les tiges. Col·loqueu les fulles rentades entre tovalloles de paper humides en una bossa o recipient de plàstic. Podeu utilitzar-los immediatament o congelar-los fins a sis mesos.
Preparació de fulles de raïm
Un cop acabada la collita de les fulles de raïm, és hora de cuinar amb elles. Tant si utilitzeu fulles de raïm com a embolcalls o en alguna altra recepta, encara s'han de preparar. A més de rentar-los bé, potser us agradaria fer un tall en V i tallar-ne la tija, que pot ser dura.
Molts xefs creuen que les fulles s'han de blanquejar amb aigua bullint durant un parell de minuts o en salmorra. La recepta de salmorra és de quatre parts d'aigua per una part de sal. Ara ja esteu preparats per fer dolmas, pesto de raïm, arròs i pilaf de llenties amb fulles de raïm picades, salmó a la planxa amb fulles de raïm, fulles farcides de gorgonzola i olives,pastís d'espinacs i fulles de raïm, o qualsevol recepta que sigui la teva preferida!
Recomanat:
Mal alties de les taques de les fulles a les hortènsies: més informació sobre el tractament de les taques de les fulles de les hortensies
Les hortènsies són un arbust de flors preferit de molts, amb grans flors i un fullatge atractiu. Tanmateix, les taques a les fulles d'hortènsies poden arruïnar la bellesa i infectar també altres arbustos. Apreneu a tractar la mal altia de les taques de les fulles de l'hortènsia i torneu a fer que la vostra planta sigui bella aquí
Podeu menjar fulles de fava? Obteniu informació sobre com menjar faves verdes
Com altres pèsols o mongetes, les faves imparten nitrogen al sòl a mesura que creixen i es descomponen. Les mongetes són un ingredient bàsic en moltes cuines, però què passa amb les verdures fava? Les fulles de fava són comestibles? Descobriu-ho en aquest article
Problemes de les plantes d'heura de raïm: raons i solucions per a les fulles grogues a l'heura de raïm
L'heura de raïm resistent pot ser una gran planta d'interior si se li dóna la cura adequada. De vegades, però, encara es posa mal alt i desenvolupa fulles grogues. Descobriu com cuidar una heura de raïm amb fulles grogues en aquest article
El meu cactus de Nadal està deixant fulles - Motius per a les fulles de cactus de Nadal que cauen El meu cactus de Nadal està deixant fulles - Motius per a les fulles de cactus de Nadal que cauen
No sempre és fàcil determinar què fa que cauen les fulles dels cactus de Nadal, però hi ha diverses possibilitats. Aleshores, per què els cactus de Nadal deixen caure les fulles, et preguntes? Llegeix l'article que segueix per saber-ne més
Com congelar les herbes fresques: emmagatzemar les herbes fresques al congelador
Emmagatzemar herbes fresques és una manera excel·lent de fer que la collita d'herbes del vostre jardí duri tot l'any. Congelar herbes és una bona manera d'emmagatzemar les seves herbes. Llegiu aquí per aprendre a congelar herbes fresques
