Varietats de plantes comunes d'orenga: quins són els diferents tipus d'orenga

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Moltes varietats diferents d'orenga troben usos en cuines d'arreu del món. Algunes d'aquestes varietats tenen sabors força diferents de l'orenga familiar que es troba a les barreges d'herbes italianes. Provar diferents tipus d'orenga és una manera fantàstica d'afegir interès al vostre jardí i a la vostra cuina.

Tipus comuns d'orenga

Les varietats de plantes d'orenga veritables són membres del gènere Origanum dins de la família de la menta. Hi ha diverses altres plantes conegudes com "orenga" que s'utilitzen a la cuina internacional però que no són membres d'aquest gènere. Com que l'orenga es pot cultivar a l'interior, a l'exterior en contenidors o a terra i com que diferents tipus d'orenga s'adapten a diferents climes, podeu gaudir de l'orenga de cultiu a casa, independentment del lloc on visquis.

Origanum vulgare: aquesta és l'espècie més coneguda com a orenga. La seva varietat més coneguda és l'orenga grega (Origanum vulgare var. hirtum). De vegades coneguda com orenga veritable o orenga italià, aquesta és l'herba familiar que s'utilitza a les pizzes i a les salses de tomàquet. A l'aire lliure, ho fa millor a les zones 5 a 10 i s'ha de plantar en un lloc assolellat amb un sòl ben drenat.

Orenga daurada: (Origanum vulgare var. aureum) és unvarietat comestible amb fullatge de color daurat.

Mellona (Origanum majorana) s'utilitza habitualment a les receptes del sud d'Europa i de l'Orient Mitjà. El seu sabor és semblant al de l'orenga grega, però més suau i menys picant.

Orenga de Síria (Origanum syriacum o Origanum maru) s'utilitza sovint en za'atar, una barreja d'espècies de l'Orient Mitjà, juntament amb sumac mòlt i llavors de sèsam. És una planta perenne que se sol collir en estat salvatge, però es pot cultivar en contenidor o a l'aire lliure en climes càlids i secs.

També hi ha orengans ornamentals com Origanum "Kent Beauty" i Hopley's Purple Oregano. L'orenga morada de Hopley és una varietat d'Origanum laevigatum que s'utilitza tant com a planta ornamental olorosa com per les seves fulles comestibles, que tenen un sabor més suau que l'orenga grega. És molt adequat per a climes càlids i secs.

Després hi ha aquells "orengans" que no són varietats de plantes veritables d'orenga, perquè no són membres del gènere Origanum, però tenen usos culinaris semblants als orengans veritables.

Altres varietats vegetals "orenga"

Orenga mexicana o orenga de Puerto Rico (Lippia graveolens) és un arbust perenne originari de Mèxic i el sud-oest dels Estats Units. És membre de la família de la revetlla i té un sabor atrevit que recorda una versió més forta de l'orenga grega.

Orenga cubana (Plectranthus amboinicus), també coneguda com a farigola espanyola, és un membre de la família de la menta. S'utilitza a la cuina del Carib, l'Àfrica i l'Índia.

Orenga arbustiva mexicana (Poliomintha longiflora), també a lafamília de la menta, també es coneix com a sàlvia mexicana o menta de romaní. És una planta comestible molt aromàtica amb flors porpra en forma de tub.