Julivert Mitsuba japonès: què és el julivert japonès i els seus usos

2025 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2025-01-22 15:29

Molts de nos altres conreem herbes per a la cuina o per a ús medicinal. Normalment plantem els habituals julivert, sàlvia, romaní, menta, farigola, etc. Si trobeu les vostres herbes una mica fresques, hauríeu de provar d'introduir una mica de julivert Mitsuba japonès al jardí. Què és el julivert japonès i quina altra informació interessant de la planta Mitsuba podem descobrir?

Què és el julivert japonès?

El julivert Mitsuba japonès (Cryptotaenia japonica) és un membre de la família Apiaceae, que inclou pastanagues. Tot i que tècnicament és una herba biennal/anual, el julivert japonès es conrea més habitualment com a hortalissa al Japó.

Mitsuba també es pot trobar amb els noms de julivert salvatge japonès de fulla porpra, Mitsuba i Honewort japonès de fulla porpra. Les plantes són de creixement baix, d'unes 18-24 polzades (45,5 a 61 cm.) d'alçada per 8 polzades (20,5 cm.) d'ample amb fulles en forma de cor, lleugerament arruinades, fruit de tiges porpra/bronze. La planta floreix de color rosa clar a mitjans d'estiu.

Usos de julivert japonès

Mitsuba és originària de l'est d'Àsia. Es pot utilitzar en jardins d'ombra on el seu fullatge contrasta bé amb altres amants de l'ombra com ara:

• Hostas
• Flegueres
• Segell de Salomó
• Columbine
• Lungwort

A la cuina asiàtica, el julivert japonès s'utilitza com a condiment, un tònic potent, i les fulles i les arrels es cuinen com a verdura mentre que els brots es mengen a les amanides. Totes les parts de la planta són comestibles des de les arrels fins a les llavors; no obstant això, algunes persones denuncien efectes tòxics (dermatitis) per contacte repetit i toxicitat per menjar grans quantitats de la planta. Es diu que el sabor és semblant a l'api combinat amb julivert, acedana i coriandre. Vaja!

Informació addicional de la planta Mitsuba

Les precioses fulles de trèvol s'utilitzen de vegades en els arranjaments florals japonesos (Ikebana). Les tiges es fan un nus per decorar plats tradicionals japonesos dissenyats per portar bona sort a la feliç parella.

Aquesta és una planta de creixement moderat que prefereix les condicions humides a les zones ombrejades. No és resistent a l'hivern i es tornarà a morir, però no tingueu por, Mitsuba s'auto-llavor fàcilment i, sens dubte, una altra collita sortirà del sòl a la primavera. Algunes persones informen que el julivert japonès pot ser invasiu. Si voleu tenir més control d'on brotarà, assegureu-vos de tallar les flors abans de començar a sembrar.

Conrear julivert japonès

El julivert japonès es pot cultivar a les zones USDA 4-7 a, com s'ha esmentat, una zona humida i ombrívola, idealment sota els arbres. A diferència d' altres herbes, Mitsuba vol mantenir-se humit però, com altres herbes, no vol "peus mullats", de manera que aquí hi ha una línia fina. Assegureu-vos de plantar julivert japonès en una zona amb bon drenatge.

Quan cultiveu julivert japonès, sembra les llavors a l'abril a l'interior o espereufins que les temperatures s'hagin escalfat a l'exterior i la sembra directa. La germinació és bastant ràpida. Quan les plàntules són petites, s'han de protegir dels llimacs i els cargols, que pel que sembla també adoren el sabor. A part d'aquests nois, Mitsuba no té cap plaga ni problemes significatius.

Coll el julivert japonès unes quantes fulles a la vegada en raïms tal com ho faries amb qualsevol altra herba. Utilitzeu-los frescos o afegiu-los a plats cuinats a l'últim moment. Cuinar en excés Mitsuba destruirà el seu meravellós aroma i sabor.